7月24日に青森市本町の日本酒Bar 螢の香が閉店し、8月1日に青森市橋本の「アマクチ」の場所に「アマクチホノカ」としてリニューアルオープンしました。
場所は、国道4号線NTT青森支店交差点そばの浦町はしもと館2階です。1階に八九郎、ハレ晴レがある建物です。
螢の香のセカンドブランドのスタンドバー「アマクチ」としてオープンしましたが、コロナ禍により営業が難しくなったことから、螢の香がこの場所に移転し、アマクチと融合しアマクチホノカとしてリニューアルオープンしました。スタンドバーではなく椅子が設置され、螢の香とはまた違った雰囲気の素敵なお店です。
メニュー
お通しはありませんが、フードメニューは1人1品以上オーダーが必要です。
フードメニューから単品で注文するか、2つのコースにするか選択できます。お酒をマスターおまかせにするのであればペアリングコースがおすすめです。サラダ、パン、奥瀬の豆腐、おつまみ3品、デザートが付きます。
冷蔵庫のお酒を自分で選びたい方は単品メニューから注文可能です。大小2つのグラスがあります。今回はペアリングコースにし、追加で単品でお酒もいただくことにしました。
1杯目
七田 純米吟醸 愛山50 無濾過
佐賀県の天山酒造のお酒です。
この日は愛山から。高級で扱いの難しい酒造好適米です。香りも味も好み。涼しくなると日本酒が美味しくなりますね。
サラダ
この日は桃のサラダ。甘味の強いモモはサラダにもよく合います。
2杯目
楽器正宗 混醸 播州愛山60
福島県白河郡の大木代吉本店のお酒です。
同じ愛山ですが、こちらは播州愛山を86％使用し、他の品種も混ぜて醸造されています。純米酒らしく旨みと香りを感じるお酒です。
トースト
黒石市のメルシーの食パンのトーストです。
3杯目
寫楽 純米吟醸 播州愛山
福島県会津若松市の宮泉醸造のお酒。
愛山はなかなか飲む機会がなかったのですが、とても美味しいです。
おつまみ
生ハムメロン
こちらもアマクチのメニューから。
4杯目
東洋美人 醇道一途 限定 純米吟醸 雄町
山口県萩市の澄川酒造場の限定酒。愛山の次は雄町です。
十四代の高木酒造で修行された澄川蔵主の醸すお酒。数年前に蔵が土砂災害の被害を受けましたが、復興されました。
おつまみ
大根と胡瓜、麹味噌
5杯目
花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町。
埼玉県羽生市の南陽醸造のお酒。
ラベルとびいどろのグラスがよく合います。
刺身
鮪トロと鮃の昆布〆
6杯目
十四代 中取り 純米 無濾過
山形県の高木酒造の名酒です。
山口県の東洋美人の澄川蔵主の師匠が醸す人気銘柄。普通酒の本丸も好きですが、純米も美味しいです。まだまだ続きますが、続きは次回。
アマクチホノカ
青森市橋本1-2-23 浦町はしもと館204
TEL 017-772-0443
17:00～23:00
不定休
（参考）
アマクチ
螢の香
希少な日本酒を
Flower Snow 2種飲み比べ
Future4 飲み比べ
第四回 吟選GINSEN酒会 西田酒造 田酒
希少な日本酒をたくさん
螢の香 移転前
移転前 東北の元気を東北のお酒と食で
GINSEN酒会 in A-FACTORY の記事
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