おいしいつぶつぶ料理で世界を笑顔にする

 

日本人として凛と美しく生きる食

『ヤマトナデシコCooking』をお伝えしている

つぶつぶ料理コーチ 高橋まほです。

 

ヤマトナデシコCookingでは

日本の伝統的な食材である雑穀と野菜中心の

『ジャパンズビーガン つぶつぶ料理』を伝えています。

 

料理を通して物事のしくみがわかる。

料理を通して自信がつく。

キッチンから世界を変える。

そんなレッスンをお届けしています。

 

 

 

・───・───・───・───・・───・───・

 

奈良で!

【未来食つぶつぶ体感会】を開催します。

 

【6/22(土)11:00-13:00 未来食つぶつぶ体感会@奈良】

未来食つぶつぶ体感会で体感できること 

①未来食セミナーで伝えている内容の一部を体感 

②講師の体験談からリアルな変化を体感 

③つぶつぶ料理の試食でおいしさを体感 

 

 

詳細はこちら

cooking.jp/lessons/detail/46383

 

 

(写真は月に1回の早稲田での未来食創造ラボ)

 

奈良で体感会をやるなんて

思ってもみませんでした。

 

娘が奈良に進学して

奈良に新しいつぶつぶ料理教室も生まれて

いろんなタイミングやチャンスが合わさって

奈良で体感会!

なんだか面白い♪

 

 

未来食創始者・大谷ゆみこが言うには

「今、想像しているような未来が叶うんじゃなくて

想像をはるかに超えた現実がやってくる。

それが面白い」

本当にその通り。

 

 

そして、起きてくる現実は

実は自分が

心の底から本当に願っていることだったりする。

(そこがなかなか頭だけの思考では分からない)

 

 

今回は、

奈良でつぶつぶ料理教室を主催している

中谷みゆきさんのスペースをお借りして

体感会を開催します。

 

(みゆきさんと話していたら、

なんと所沢に住んでいたことがあって

二人のお子さんも所沢生まれだそうです!!)

 

奈良には、

絶賛子育て中のつぶつぶ料理コーチ

大西優生さんもいます。

 

子育て中の方には特に

早いうちに未来食を知ったらお得だよ〜って伝えたい。

 

さあ、

奈良でどんな新しい出会いが待っているんだろうって

楽しみです。

 

 

奈良にご縁のある方、

ぜひ、こちらの体感会

興味ある方にお知らせ下さい♪

 

【6/22(土)未来食つぶつぶ体感会@奈良】

未来食つぶつぶ体感会で体感できること 

①未来食セミナーで伝えている内容の一部を体感 

②講師の体験談からリアルな変化を体感 

③つぶつぶ料理の試食でおいしさを体感 

 

詳細はこちらから

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早稲田本校でレッスンしています

料理を通して自信をつける

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未来食で嬉しい変化を遂げた体験談はこちらから
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おいしいつぶつぶ料理で世界を笑顔にする

雑穀と野菜のつぶつぶ料理をお伝えしている

つぶつぶ料理コーチ 高橋まほです。

 

つぶつぶ料理は

日本の伝統食の知恵と技、

そして、

最新の栄養学を融合した

体も心も地球も元気になる食術です。

 

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・───・───・───・───・・───・───・

未来食セミナーScene1を開催しました。

 

”長時間のセミナー、大丈夫かしら?”

と最初は心配されていたSさん。

 

終わった後は

”面白くてあっという間でした”

という感想をいただきました。

 

 

Sさんはもうすぐ70歳。

色々な食事法や健康法を試してきたからこそ、

 

ご自分の経験と、

未来食セミナーで伝えている

物理のしくみ、自然界のしくみとが重なるところも多く、

深く共感していただけました。

 

やりたいことがあるので

この先、まだ50年は元気にいきたいというSさん。

 

薬やサプリメントを全て手放して

自分で自分の健康を作る

未来食生活のスタートです。

 

セミナー受講後のご感想です。

身体が喜ぶ食事へと

早く行動できるようになりそうです。

 

塩の大切さ、水の大切さが

改めてわかりました。

 

体がどういう状態であれば健康でいられるのかが分かったので、

どんどん行動していけそうです。

(SSさん)

 

次の日には早速、

「未来食セミナーScene1で習ったメニューを

お弁当に詰めました」と報告いただきました。

 

自分の健康に自分で責任を持ちたい方、

ぜひ、未来食セミナーにいらしてください。

 

未来食セミナーScene1

2年ぶりに、創始者大谷ゆみこが、直接講義をします。

 

 

 

 

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甘いものへの罪悪感がなくなる♪
【未来食セミナーScene2】

 

 

 

 

 

価値観の大転換

 

高校の時に、

ペルーに1年間交換留学で行ったんですが、

 

ホームステイ先についてまず最初の晩、

えっ、夜の間は水が出ないの?

トイレも使えないの?

っていきなりびっくり!!

 

学校の先生のストライキで

授業が1ヶ月以上休講になったり、

 

インフレで、

ものの値段が10倍になったり、

 

とにかく、いままでの自分の世界と

まったく違うことをたくさん体験しました。

 

 

この1年のおかげで、

私は生きていくのが

とっても楽になりました。

 

こんなやり方もあるんだ。

何があっても、人間生きていけそう・・・って。

 

 

 

それと同じくらい

私の価値観を揺るがしたのが

つぶつぶとの出会いでした。

 

 

 

 

未来食セミナーScene2で

10種類の甘酒を試食した時は

 

え〜、

こんなに甘いものを

我慢せずに、

こんなに食べて大丈夫なの〜

って思いました。

 

喉が痛くなるほど

甘い甘酒💕

 

 

 

 

お鍋で3分で出来上がるスイーツを

いくつも見て

 

こんなに簡単にスイーツって

作れるんだ〜

ってびっくりでした。

 

家にストックできる材料で

ババロアもあんこも出来ちゃうなんて💕

 

 

 

 

ごはんの甘さと砂糖の甘さとが

体の中でこんなに違うんだって知って

 

砂糖を食べた時の倦怠感

に納得がいきました。

 

 

 

ほんの少しの呼び水で

りんごがおいしく煮えるところを見て

 

ルールに従えば

最低限の入力で最大限の効果が得られる

って、実感しました。

 

 

 

 

乾燥プルーンが火と水と塩の力で

ふっくらしたコンポートになるのを見て

 

料理は錬金術

っていう言葉に合点がいきました。

 

 

 

 

ラギ粉が女子が大好きなババロアになったり

男性に大人気のパテになったりするのを見て

 

同じ素材から、

無限のバラエティが生まれる可能性を

体感しました。

 

 

 

お団子を自分の手の平で丸めてみて

上手に、まん丸く仕上げる、

力の入れ具合を学びました。

 

 

 

 

 

 

そして、

「あまい」という言葉の本当の意味を知って

甘いものを心おきなく楽しもう、

上手に甘えられるようになろう、

と思いました。

 

 

私にとって未来食セミナーScene2の1.5日は

まるで海外旅行へ行ったくらい密度の濃い体験で、

価値観がいっぱい変わりました。

 

 

 

料理のデモンストレーションをたくさん見て、

鍋の中を観察する1日半で、

 

周りと調和して、おいしいものを作り出す

自分のあり方、エネルギーの出し方の感覚が

つかめました。

 

 

 

そんな感動を、

そんな体験を、

たっぷりお届けしたいと思っています。

 

お待ちしています💕

 

こちらも参考にしてください

夏前に受けておきたい5つの理由♪

 

 

 

 

甘いものへの罪悪感がなくなる♪
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海外では過激な行動も…”ビーガンは不自由な生き方”?実践する人々の悩みとは

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甘いものへの罪悪感がなくなる♪
【未来食セミナーScene2@所沢】

 

 

(もちアワカントリーケーキ 

 デコレーションはポンセンクリーム)

 

 

 

甘いものが好きじゃないです。
スイーツ中心の未来食セミナーScene2って
受けた方がいいですか?

 

 

甘いものが苦手なのは、

もしかしたらお砂糖の強烈な甘さが

苦手だからかもしれません。

 

「甘いものは苦手だったけれど

つぶつぶのスイーツを食べたら

とってもおいしかった。」

 

こう言ってくれる方が多いのも

Scene2の魅力です。

 

 

◆甘さにもいろいろある

 

 

例えば、ごはんも噛んでいると、

とっても甘いですよね。

 

ごはんの甘み、発酵した甘酒の甘み、

野菜や果物の甘み。

 

お砂糖を使わない、

豊かな甘みがたくさんあります。

 

 

そして、甘みを引き出す術も、

いろいろあります。

 

ほんの少しの塩が、

ぐっと甘みを引き出したり、

ドライフルーツを煮ることで、

生で食べるよりも何倍も強く甘みを感じたり。

 

お砂糖を加えること以外で

こんなに多様な甘さを引き出すことができる、

料理の奥深さに感動します。

 

 

 

◆「あまい」ってどういう意味だろう?

 

 

「あまい」の意味をセミナーではお話しします。

 

本来「あまい」という言葉は

源からくるエネルギーっていう意味です。

 

だから、「あまさ」を味わうことで、

本当の自分の姿に立ち戻ることができます。

 

 

自分を変えたいのに変われない。

そう思っていた私だけれど、

つぶつぶ料理を食べているうちに、

どんどん、変わってきました。

 

 

真面目に正しく、

堅苦しく生きていたのが

本質を大事にして

のびのび暮らせるようになりました。

 

 

お砂糖の甘さの中にいると、

その強烈な甘さに感覚が麻痺して、

 

本来人間にとって不可欠な

エネルギー源となる「あまさ」を

キャッチする力が

弱くなってしまいます。

 

多様性に富んだ、

つぶつぶスイーツの甘さを感じることで、

より細やかに、より繊細にこの世界を感じられるようになります。

 

 

 

 

◆スイーツを食べなくても、砂糖の害はある

 

 

現代の日本の食生活では

スイーツを食べなくても

砂糖を避けることは難しいのが現状です。

 

煮豆、煮物、きんぴら・・・などなど、

何を作るにもお砂糖が入ります。

 

パキスタンにいた時に

日本人家庭で働いていた

現地のコックさんの言葉です。

 

「日本料理は、デザートではなくても、

何にでもお砂糖が入る。」

 

(*まあ、パキスタンの人は

たっぷりお砂糖を入れたチャイ(ミルクティー)を

飲むんですけどね。)

 

 

Scene2では、砂糖が体に及ぼす影響を

しっかり学びます。

 

あれっ、こんなことまで、砂糖の影響だったのか、

と思う点がいくつも出てきます。

 

逆に、原因が分かることで、

食生活を転換した先の未来への

希望も大きくなるはずです。

 

 

現状を理解して、

食生活全体を見直すことが

スムーズな食転換を支えてくれます。

 

 

 

◆頑張ってお砂糖を減らしたスイーツと

 お砂糖ゼロのスイーツは全く違う

 

 

つぶつぶを知った後からも、

好奇心から、

いろんな自然食のスイーツを食べたり

レシピを試してみたことがあります。

 

 

その中には、

メープルシロップを

1/2カップも使うケーキのレシピもありました。

 

こんなにシロップをいれるなら

砂糖を入れた方がいいんじゃないかしら、

って思いました。

 

 

砂糖の代わりとして使われる

アガベシロップは

お値段が高い割には、思い通りの甘さにならず・・・。

 

 

なるべくお砂糖控え目で、

スポンジケーキなども作りました。

 

でも、その時の頭の中は、

どこまでお砂糖を減らしても大丈夫か?

おいしく食べられる、最低ラインはどこか?

ということ。

 

砂糖は良くないから

なるべく減らす、という考え方は

無意識のうちに、

本当に食べたい味を「我慢」する、

という気持ちを生みました。

 

 

お砂糖ゼロのつぶつぶスイーツは

全く方向性が別の世界です。

 

素材が持っている魅力を

どうやって最大限に引き出せるか?

それだけ。

 

そうやってできたスイーツは

甘さにも種類があり

いろいろ食べても、飽きることがありません。

 

Scene2の最後には

15種類のスイーツを一気に試食しますが、

一つ一つの個性あふれる甘さ、おいしさに

ワクワクするばかりです。

 

 

欠点を最小限に抑えようとするやり方と

それぞれの持ち味を生かそうとするやり方。

どちらを身に付けたいですか?

 

 

 

◆モノクロの甘さから七色の甘さへ

 

 

お砂糖という単一の甘さの世界から

より豊かな、広がりのある甘さの世界へ飛び出すのが

未来食セミナーScene2です。

 

 

私の大好きな色「オレンジ」には、実は

「橙色(だいだいいろ)」「蜜柑色(みかんいろ)」

「柿色」「人参色」など

とっても細かな分類と名前があるそうです。

 

 

身の回りの世界を

そんな風に見ることができたら

素敵だと思いませんか?

 

 

そして、その感覚は

自分の中の本当の自分を感じる細やかさにも

つながるのです。

 

 

 

 

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甘いものへの罪悪感がなくなる♪
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「甘いもの」への捉え方が変わります。

 

食べ過ぎちゃいけない、我慢しなきゃいけないと思っていた

「甘いもの」は、実はいのちのみなもとなんです。

 

まるで海外旅行に行ったような、

新しい価値観への転換を体験できる密度の濃い1日半。

 

30点のつぶつぶ料理とつぶつぶスイーツも体験し

見える世界が変わってくるセミナーです。

 

 

 

 

未来食セミナーScene2って?

 

 

つぶつぶでは、食といのちの関係を学ぶ

「未来食セミナー」をお届けしています。

 

この食べ物が健康によい、悪い、

というセミナーではありません。

 

よい、と言われる食べ物を食べているだけでは、

健康にはなれません。

 

 

□おいしいと思うものを食べて元気になれる

食と体と心のしくみを学びます。

 

□心も体も地球も喜ぶ

本当のおいしさを思い出します。

 

□自分で自分の食べるものを選び、

自分の体に責任が持てるようになります。

 

 

Scene1〜Scene3までの3つのシーンがあります。

 

 

未来食セミナーScene1(1日)

人間にとって必須の食べ物、つぶつぶの基本について学びます。

基本はとってもシンプル、そして、納得。

新しいことを学ぶというよりも、知っていたことを思い出す感覚です。

 

頑張って料理しなくても大丈夫、

難しく考えなくても大丈夫、

多くの人が安心しました〜と言ってくれるセミナーです。

 

未来食セミナーScene2(1.5日)

お砂糖を手放し、甘いものを楽しむ術を学びます。

甘いものは、私たち人間にとって必須。

でもそれは、お砂糖の甘みではありません。

 

30点のノンシュガースイーツと雑穀料理を

目の前で作り、試食します。

講義と料理デモンストレーション、試食という体験を通して、

”甘いもの”の捉え方をひっくり返します。

 

 

未来食セミナーScene3(2日)

男性と女性、お年寄り赤ちゃん、夏と冬、など

個人差や季節の差をカバーする料理術を学びます。

羽目を外しても、調整できる術が手に入ります。

 

どうしてこの食を選ぶのか、

健康が当たり前の自分がどうやって生きるのか、

食べ方が生き方に変わる、学びの総仕上げです。

 

未来食セミナー詳細

https://www.tubutubu-seminar.jp

 

 

スイーツをほとんど作らなかった私ですが・・・

 

つぶつぶに出会うまでは、

ほとんどスイーツ作りはしませんでした。

 

記憶にある限り

クッキーを作った回数が、両手の指で足りるくらい。

 

・面倒臭い

・難しそう

・失敗しそう

・片付けが大変

・お砂糖いっぱい

スイーツ作りにそんなイメージを持っていました。

 

「もちアワドーナツ」(セミナーで作ります💕)

 

それが、つぶつぶスイーツのおかげで

・かんたん

・ノンシュガー

・おいしい

・楽しい

に変わりました。

 

子育て中でも、毎日手作りおやつを楽しめる。

 

今でもほぼ毎日、

自分や家族のために何か作っています。

 

一般的なスイーツが好きではない方でも

「ごはんが変身した」つぶつぶスイーツを食べると

身体中を満たす”あまさ”と”エネルギー”を受け取ってもらえます。

 

そんな私が

ごはんと、スイーツへの愛を込めて

お伝えします💕

 

お家でパフェだってできちゃいますキラキラ

 

 

 

こんな方はぜひ!いらしてください

 

□お砂糖をやめたい

□パンや菓子パンを食べ過ぎてしまう

□罪悪感なく甘いものを楽しみたい

□お砂糖なしの料理・スイーツを作りたい

□子どもと一緒に、安心・安全なおやつを楽しみたい

□料理やおやつ作りが苦手で苦痛

□安心してごはんを食べたい

□食生活を見直したい

 

 

 

未来食セミナーScene2の内容

 

こんなことを学びます

□お砂糖を使わない理由

□水といのちの関係、水の飲み方

□塩といのちの関係

□ごはんの甘さと砂糖の甘さ、体によい甘さについて

□低血糖、冷え性、肥満の原因

□つぶつぶってどんな食? 

 食をどう捉えるかで、正しさを手放すことができて、意識がグーンと変わります。

□「あまい」「あまえる」ってどういう意味?

 周りに上手に甘えて生きられるようになります。

 

 

常備菜いっぱいの雑穀ごはん💕

 

 

料理デモンストレーション編

□体を整えてくれる飲み物術

□甘い甘酒の作り方、10種類の甘酒試食

□和菓子も洋菓子もお任せの甘酒スイーツ活用術

□パスタやカレー、おつまみにも最適なパテや和え物 料理術

□ついに作れる!ノンシュガーの高キビチョコレート

□3分で出来ちゃうクルクル簡単スイーツ

□遊び心たっぷりのトッピング術  etc

 

作るのは、スイーツばかりではありません虹

 

 

 

未来食セミナーScene2 受講の感想

 

◆料理を通して生き方の学びが

たくさんできそうな予感がして

わくわくしています♪(まゆみさん 30代)

 

(3分煮溶かすだけの寒天ゼリー)

 

 

◆身体の中から温まりました。

料理の一つ一つの工程に意味があって、

時間の使い方も合理的でした♪

(Mさん 40代)

 

(お鍋で3分クルクル混ぜるだけ! つぶプルクリーム✨)

 

 

◆簡単にできて、こんなに美味しいなんて!!

帰ってまず何を作ろうか?楽しみです。

 

今までに無意識にしていたことに

意識をほんの少し向けただけで、

身体が変わっていくのを感じました。

心配が減ってきました。

 

ついつい頭で考えてしまうけれど、

基準を”おいしい”に持っていけば大丈夫という

安心感を得られました♪

(Rさん 40代)

 

(高キビ甘酒のチョコクリームびっくり

 

 

 

その他、

開催レポはこちらからもご覧になれます。

 

「料理のキラキラを体感して、ワクワクの暮らしを作る」

https://ameblo.jp/miraclekitchen/entry-12421922786.html

 

「迷ったけど受講してホントに良かった」

https://ameblo.jp/hinatabocco-tubutubu/entry-12576309379.html

 

「得られたのは信頼とワクワクの心、そして感謝」

https://ameblo.jp/tubutubu-iwate/entry-12457845178.html

 

 

 

 

未来食セミナーScene2を受けると・・・

 

□甘いものへの罪悪感がなくなります

□ごはんを安心して食べれるようになります

□体調を崩した時の対処法が分かります

□塩や水の摂り方が分かるようになります

□甘くておいしい甘酒を家で作れるようになります

□手軽にスイーツが作れるようになります

 

 

我慢していたり、罪悪感を持っていた

「甘いもの」の捉え方が

いのちを支え、元気をくれるものに変わります。

 

この価値観の大転換を経験すると

料理が楽しくなるのはもちろん、

暮らしや生き方まで

ワクワクするものに変わっていきます。

 

自分で自分の暮らしを

思い通りにデザインする、

そんな一歩を踏み出しませんか?

 

ご参加お待ちしています。

 

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お子様の同伴について

 

◆1才3ヶ月までのお子様は、セミナーに一緒に参加できます。
 お申込み時にお知らせください。

 

 

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