埼玉所沢・野菜と雑穀の料理教室「つぶつぶミラクルキッチン」

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つぶつぶ弁当復活

おいしいつぶつぶ料理で世界を笑顔にする♪

つぶつぶ料理コーチの高橋まほです。

日本の伝統的な食材である雑穀と野菜中心の

『未来食つぶつぶCooking 』を伝えています。

・───・───・───・───・・───・

久しぶりに

お弁当復活。

以前はお弁当を待って行っていた夫ですが、

弁当箱がかさばるとのことで

最近は、おにぎり3個持っていく、

という感じでした。

おにぎりでもいいんだけどね、

でも、サラダとか買って食べてるっていうから

それなら、やっぱり、

お弁当持っていったらいいのになあ。

じゃあ、かさばらない弁当箱を探してみよう！

出会ったのがこちらの

フードマン。

cbj-store.com

カバンに縦に入れても大丈夫なんですって！

画期的✨

お弁当って、

偏ったり液漏れしたりしないようにっていうのが、大命題のはずだけど、

縦に入れて大丈夫ってすごい。

早速試してみたらいい感じ✨。

キッチンカーで売りに行きたい♪高キビハンバーガー【本科レッスンレポ】

おいしいつぶつぶ料理で世界を笑顔にする♪

つぶつぶ料理コーチの高橋まほです。

日本の伝統的な食材である雑穀と野菜中心の

『未来食つぶつぶCooking 』を伝えています。

・───・───・───・───・・───・

5月の本科レッスン２　では、

「高キビハンバーガー」を作りました。

ハンバーガーって、
存在そのものが
なんだかテンションを上げてくれます♪

そして、
このおいしさよ♪

先日、
都内のおしゃれなカフェでランチをしたのですが、

そこで出してもいけるんじゃない？と思っている。

いや、
キッチンカーでもいいかも？

休日の公園にいる人に

この高キビハンバーガーを届けたい！

今回のハンバーガーのおいしさは、
まさに“組み合わせの妙”。

高キビパテに、
BBQソテーしたオニオン、
焼き塩を効かせたトマト。

さらに、
つぶつぶならではの味噌や油の旨みも重なって、
“幸せ味のバーガー”
が完成しました。

◆塩の力を実感

「私、生のトマト苦手なんです」
という方がいたのですが、

ひとくち食べて、
「おいしかったです！」

焼き塩をふったことで、
トマトの甘みと旨みが引き出されました。

塩の力は、本当にすごい。

◆影の立役者
このバーガーの影の主役は、
タマネギのBBQソテー。

分厚く切ったタマネギを、
甘辛いBBQソースでじっくりソテーします。

しかもこのBBQソース、
なんと

醤油＋リンゴジュース　だけで作れるというシンプルさ！

タマネギのソテーだけでも、
ごはんが何杯もいける味です。

◆一つ一つが主役でつながる

いろんな味が組み合わさって、
一体感のあるおいしさになる。

ひとつだけでは出せない味が、
重なることで生まれてくる。

なんだか、
人との関係も、そうだったら楽しい💕

「一人一人が主役でつながる世界」

これが、
つぶつぶ料理教室が目指している世界です。

こんな

つぶつぶ料理を体験したい方は

『つぶつぶ料理教室オープンデー』

もしくは、

『つぶつぶ雑穀スープ体験レッスン』へ。

詳細はこちらから。

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クリーム使ってないのにクリーミー　頭を柔らかくする【本科レッスンレポ】

おいしいつぶつぶ料理で世界を笑顔にする♪

つぶつぶ料理コーチの高橋まほです。

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5月の本科レッスン
今回は「もちキビコーンコロッケ」を作りました🌽

ころんと丸いコロッケが、
赤いトマトソースの上にちょこん。

「かわいい〜！」
って思わず言ってしまう。

料理って、見た目もやっぱり大切ですね♪

◆小さいのに、しっかり満足感

作っている時は、
「え、こんなに小さいの？」
と思うくらいのサイズ感。

でも、
食べるととても満足感があります。

これが雑穀の面白さ。

参加者さんからは

「食べたら体がふわーっと温まりました」

という感想もありました。

◆揚げ物のハードルが下がる理由

普段、揚げ物はしません、

という方もいましたが、

「揚げ物のハードルがぐんと下がりました！」

つぶつぶの揚げ物が楽ちんなのは

・衣に卵を使わない

・油を毎回捨てなくていい

・おいしい油は、掃除も楽

だから。

「揚げ物＝大変」

から

「揚げ物＝楽ちん」に

変わっていきます。

◆クリームを使っていないのにクリーミー！

“クリームを使っていないのにクリームコロッケ”
“卵なしなのにサクサクの揚げ物”

つぶつぶ料理の面白さは、

「えっ、この食材でこんなことができるの？」

あるいは、

「この工程をやらなくても、こんなにおいしい♪」

という発見に出会えること。

今までの思い込みを覆えしてくれるような体験で

頭もどんどん柔らかくなります。

◆料理を通して、自分の世界が広がる

今回のサラダには、

漬物オイルのドレッシングを使いました。

「漬物ってこんな使い方もできるんだ！」

これもまた、新しい経験。

今まで知らなかった食材の可能性を知ること。

自分には縁がないと思っていた料理が、
急に身近になること。

つぶつぶ料理教室は

そんな「世界が広がる体験」に出会う場所です。

毎日繰り返している料理にも

こんなに新しい発見がある。

視点が変わる体験は

日々の暮らしにも、

新しい見方をプレゼントしてくれます。

こんな

つぶつぶ料理を体験したい方は

『つぶつぶ料理教室オープンデー』

もしくは、

『つぶつぶ雑穀スープ体験レッスン』へ。

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小籠包、自分で作れるって楽しい〜♪【本科レッスンレポ】

おいしいつぶつぶ料理で世界を笑顔にする♪

つぶつぶ料理コーチの高橋まほです。

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本科レッスン２で、小籠包を作りました。

つぶつぶ流の小籠包は

中に青菜がたっぷり。

もちキビもたっぷり。

具だけで食べてもおいしいくらい♪

そして、本科レッスン２ともなれば、
小籠包の皮も作っちゃいます。

やってみると意外に簡単。

そして、包む作業がまた楽しいんですよ〜。

気づくと、黙々と手を動かしていて、

かなりハマります。

↑こちら蒸す前。

そして蒸し上がり↓

このふっくらとした姿をみると

幸せです。

参加してくださった方が、
さっそくお家でも作ってくれました。

夜食時間になったって、

夢中で包んで作った時間は最高に楽しいよね💕

「これ作ってみたい」
「手を動かして、自分でやってみたい」

そんな気持ちで料理に向き合える時間って、
ものすごい充実感✨

毎日の「作らなくちゃ」という感覚を、少し手放して、

手を動かす楽しさや、
こんなものまで自分で作れるっていう喜びを

一緒に味わいたい方、

本科レッスンでお待ちしています。

つぶつぶ料理を体験したい方は

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コトコト煮るだけで、こんなに満たされるなんて【スープ体験レッスンレポ】

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つぶつぶ料理コーチの高橋まほです。

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つぶつぶ雑穀スープ体験レッスンを開催しました。

雑穀スープをデモンストレーションで作り

味わってもらうレッスンです。

雑穀スープは、作り方はとてもシンプル。
それでいて、しみじみおいしい。

でも、今日それと同時に感じたのは、
コトコトと煮ている時間そのものの心地よさでした。

火にかけたお鍋の中で
食材がゆっくり変化していく様子を、
一緒に見守るような時間。

そして試食は、
ひと口ひと口、じっくり味わって♪

（ヒエとキャベツのスープ）

ご参加の皆さんのご感想

30代男性のMさん
「スープがおいしくて、体が温まって、

満足感がすごかったです。」

つぶつぶ料理初体験のNさん
「どれも全部試してみたくなりました。

いただいた雑穀料理、絶品でした。」

つぶつぶ料理実践者のFさん
「料理はもちろんおいしかったし、

レッスンが心地よくて、まるでヒーリングのようでした。」

スープの作り方をお伝えするレッスンではあるけれど、

いつもの料理をちょっと違う視点から見つめるような

スープの時間。

ぜひ、遊びに来てくださいね。

つぶつぶ料理初めての方

大歓迎です💕

お待ちしています。

つぶつぶ料理を体験したい方は

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