2021年12月後半、福岡から始めた温泉巡り2泊旅のシリーズ。
最後の3日目は佐賀県に移動。
いつものように、ここまでの行程リンク集からどうぞ。
＜初日＞
＜二日目＞
＜三日目＞
唐津市に入り、今時の立寄り湯の施設でひとっ風呂浴びたのが前回の投稿。
その後は唐津駅ちかくの商店街エリアへ向かい、車を公共駐車場に預けた。
昼ご飯を予約した時間まで小一時間ほどあったので、歩いて観光。
唐津アルピノという、いわゆる「ふるさと会館」へ行ってみたり。
窯元直売の唐津焼が展示してあったので、しっかり見させてもらう。
いくつか気になる作品があったけど、温泉旅モードの中では購入にまでは至らなかった。
商店街も縦横に色々歩く。
平日のお昼時、行き交う人は多くない。
そんな商店街の中に目立たぬようにある寿司屋が今回の目的地。
ある意味この時の旅の最大の目的地でもある。
ここでお昼をいただくために昨晩も一昨晩もお手軽な夜を過ごしたともいえる(^-^;
その店が「鮨処 つく田」。
唐津港で揚がった旬の魚を江戸前のにぎりで絶品に仕上げてくれるということで、全国の寿司好きが訪れる、業界では有名店の1つだ。
鮨処 つく田
実はこちら、むかし母が唐津へ旅行したとき、現地の人にとっておきのお寿司屋さんってことで連れてってもらった店。
後日その時の話を耳にタコができるぐらい聞かされていた。
生前一緒に訪れることはできなかったが、そんなに言うなら一度は行きたいとずっと思っていた店なのでもある。
もちろん事前に予約済。
ここに合わせて3日目の行程は組んであった。
座席はカウンター7席という情報だが、この日は6席にしていた。コロナ関係なのかも。
美しい白木の前に座る。
お昼のメニューは、握り鮨一人前6600円と、おつまみ(三品ほど)と握り鮨一人前9900円の2つ。
おつまみもとっても気になったが、お酒が飲めない状況でおつまみを心底楽しめる自信がなく、ここは握り一人前のコースで。
隣に座った若い女性は後者のコースに日本酒で楽しくやっていた…いいなぁ、車旅のツラさよ。
余裕があれば唐津に素泊まりして臨みたいものだ。
とはいえ付近を歩いていたので喉が渇いていた。
ノンアルコールビールを注文。
普通のビールだと普段敬遠する銀色のヤツも、ノンアルの場合はその味気の無さが余計なことをしないため重宝する。
美しい白木カウンターに美しい箸。
大将の松尾氏から、まずガリ。
すでに美しい盛り具合。
さっぱり系の塩梅のガリだった。
そのまま大将が握ってくれた。
以下、写真の下につたない寸評を。
ヒラメ
モチモチ感がたまらない。
まずは身の温度がバッチリ。
シャリの硬さ、口に入れた時のほぐれ感など当たり前に名人芸。
以下共通だが、やや黄色っぽく仕上げたシャリは最初は塩気がやや強くわさびも強めに感じたものの、次第にそのネタとのバランス感がこれしかないぐらい素晴らしく感じられるようになる。
サワラ
少したたいており、香ばしさが色っぽい。
身は柔らかく、普段食べる角上魚類のサワラとはまた違う美味しさ。
アオリイカ
呼子のイカも近い唐津。
このアオリイカの美味しさは悶絶もの。
すでに塩気のバランスが最上のものに感じるようになっている。
大将のマジックだ。
アシアカエビ
初めて聞く地元の海老。
昆布締めにしてあり、ゆずポン酢？がサッと塗られる。
張り詰めた身の甘さがたまらない。
マグロ赤身の漬け
これまた赤身そのものの旨味もそうだが、仕事が最高。
シャリはこうでなければ、わさびもこれがベストと確信していた(^-^;
ブリ
この色っぽいブリを見よ。
なんとも品のある絶品の味わいで、シャリの温度を最高の塩梅に感じたとメモが残っている。
シメサバ
これだけ、ぼくには普通なシメサバの鮨に感じた。
あえて〆具合を強くしているのかな。
好みとしてはもう少し身の張り具合が欲しいとメモが残っている。
素人の上から目線のわきまえない感想だ(^^;
ホタテ
低温で火入れがしてある。
ツメの主張が見た目以上に控えめで、仕事がされたホタテそのものの旨味がしっかり前面にくる。
もちろん貝のクサみなど皆無で、ひたすら美味しい。
イクラの軍艦巻き
ちょっと意外だったが、鮮烈なイクラ汁が出て超絶美味しいことは間違いない。
さらにこの海苔。
この海苔だけで酒が延々と飲めそうな美味しさ。
アナゴ
アナゴのみ黒い皿に乗せて出された。
それはもちろん瞬間に蕩けてしまうからである。
ふわっと上からかけられた山椒が最後に何とも言えない余韻を残す。
タマゴ
これでラスト。
長崎も近いこともあるのか、ふわふわのカステラみたいなデザートだった。
ごちそうさんでした！
満足してしまい、追加はせず。
何度も言うが、お酒が飲める状況でおつまみからのコースをいつか楽しみたい。
この後に佐賀の湯も検討していたが、余裕を持ちたかったので今回は福岡に移動することにした。
次はこの旅最後の温泉。
鮨処 つく田
佐賀県唐津市中町1879-1
0955-74-6665
12～14時 18～22時 最終入店はそれぞれ30分前
月曜定休
予約がベター
2021年12月入店