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本日の投稿は 身がほろほろ やわらか豚肉レシピ。
やみつきになる 豚肉スペアリブの甘辛醤油煮込みです。
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今夜のレシピは 骨付きでガッツリ！味わえる
豚肉スペアリブのやわらか甘辛醤油煮込み。
おつまみに、お弁当のおかずによく合う豚肉レシピです。
めちゃくちゃに肉がやわらかく、ほろほろ～♪
骨までしゃぶってしまうほど やみつきになる
豚肉のスペアリブです。
材料（3人分） 調理時間 50分
豚肉スペアリブ（700ｇ） 卵（3～4個）
長ねぎ（青ねぎ部分 適量） 土生姜（スライス2枚）
だし昆布（5ｇ） 水（300ｍｌ） 酒（200ｍｌ） みりん（大さじ2）
ハチミツ（大さじ2） 酢（小さじ2） 醤油（大さじ3）
塩（小さじ1、少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2）
調理器具や道具
鍋、フライパン、小鍋、まな板、包丁、おろし器、バット、ボウル、
容器、計量カップ、菜箸（割り箸）、トング、すくいアミ、
クッキングシート、ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
ボウルに だし昆布（5ｇ）を入れ 水（300ｍｌ）を注いで
あらかじめ昆布水を作っておきます。
豚肉スペアリブに 塩（小さじ1/2)を全体にふりかけて5分おきます。
肉の表面から出てきた余分な水分を
ペーパータオルで拭き取り 臭みをやわらげ雑味を取り除きます。
フォークで肉全体に突いて、味が染みやすくさせます。
軽く塩と胡椒をまぶして、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
食材の下ごしらえをします
卵は沸騰させた小鍋にて 8分茹でます。
長ねぎの青い部分は5～6ｃｍに切り、
土生姜は薄切り2枚切ります。
昆布水（300ｍｌ） 酒（200ｍｌ）を準備し、
容器に みりん（大さじ2） ハチミツ（小さじ2） 酢（小さじ2）
醤油（大さじ3）を入れて混ぜ 合わせ調味料を作ります。
調理の開始です♪
豚肉スペアリブを焼きます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、強めの弱火にかけます。
下味をつけた 豚肉スペアリブを並べ、各面に ほんのり焼き色が
つくまで じっくり焼きます。
煮立てて 味つけします
③の焼いた豚肉スペアリブは鍋に移します。
酒（200ｍｌ）、昆布水（300ｍｌ）を注いで 中火にかけます。
ひと煮えさせたら 火を弱め アクを取り除きます。
②の合わせ調味料を注いで、青ねぎと土生姜を加え、
クッキングシートを落とし蓋代わりにのせます。
（シートの中央に穴をあけておきます）
煮込みます
さらに隙間をあけた状態で蓋をのせて
豚肉に味が染みるまで 弱火で煮込みます（20～30分程度）
豚肉にある程度味が染みたら、煮汁があるうちに
ゆで卵を加えて、味を調えます。
今度は落とし蓋のみで強めの弱火で煮込みます。
（煮汁が半分程度になるまで煮込みます）
仕上げます
落とし蓋をはずし、
煮汁が少なくなるまで煮詰めて 仕上げます。
盛ります
お皿に盛って、肉に煮汁をかけて出来上がりです。
ガブッと！ほろほろ～♪
くちのなかで肉汁溢れ、
甘辛醤油の美味しさが絶妙！
やみつき豚肉スペアリブレシピです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！おうちで簡単 おつまみ料理
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＊10月までの記事を対象にしたランキングです
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