ホリさんの神理実践農業日誌 -18ページ目

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07Apr
- 健康に暮らす20・・・自分の健康は自分で守る
  「自分の健康は自分で守る。」あたりまえのようであたりまえでない。簡単なようで意外と難しい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多くの方は、健康を害するとすぐお医者様の所に行きます。そこで、診察を受け、病名をつけてもらい、薬を買ってきます。風邪を引いたら風邪薬。消化不良には胃腸薬。血圧が高ければ降圧剤。という具合です。病気には必ず原因があります。原因を無くさなければ、薬で一時的に楽になっても、また、同じ病気になります。「この病気は持病だから仕方が無い」といって治すことを断念されている方もいるようです。お薬は症状を和らげるためのもので、原因を取り除く薬は存在しません。ガン、高血圧、糖尿病は３大生活習慣病と言われています。これらの病気の原因は生活習慣にあるのですから、生活習慣を正しく変えなければ治りません。特に重要なのが食べ物です。今までの食べ物が間違っていたのですから、食べ物を１８０度変えなければ治りません。病気の原因の多くは食べ物であると言っても過言ではありません。つまり、体に悪い食べ物を日々食べ続けていることが病気になる最大の原因なのです。基本は、「自然なものを食べ、自然界に無いものを食べない」ようにすることです。できるだけ食べないようにする食べ物は次のものです。農薬がたっぷりかかった輸入野菜。農薬がたっぷりかかった飼料で育てられた家畜の肉、卵、牛乳。食品添加物の入った加工食品。精製した砂糖、塩、精米した米（白米）できるだけ食べるようにしたいものは次のものです。無農薬で育てられた米（玄米）野菜。きれいな海で採れた魚介類、海藻醗酵食品（納豆、漬物）農薬、化学物質を含まない原料で昔ながらの製法で作られたみそ、醤油、塩自分の健康は自分で守ることはまず、食事が基本です。食べるようにしたい食べ物を買う時は少々高くとも、病気になって支払う医療費、薬代よりはずっと安いのです。
06Apr
- 健康に暮らす19・・・玄米食が健康食の基本
  白米は玄米を精米したものです。精米とは玄米の表皮と胚芽の部分を取り除くことです。なぜ精米するかと言うと、ごはんがおいしくなるからです。りんごやぶどうも皮と種を取り除いたほうがおいしくなるのと同じ理由です。皮の部分は固くて粘りがなく舌触りがよくありません。胚芽はやや苦味があります。米に限らず、りんごでもぶどうでも皮は中身を酸化しないように守るためのものです。そのため、皮はある程度硬く、ポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富にあるのです。玄米を精米すると白米と糠（ぬか）になります。糠は栄養価が高く特に胚芽は栄養の塊みたいなものです。昔の人はそれを知っていたので、「糠」という字は「米偏に康」と書きます。ぬかは健康に良いものであることが分かります。一方「米偏に白」では「粕（かす）」という字になります。白米は「粕」をたべるようなものです。白米と玄米の違いはそれだけではありません。玄米は田んぼに撒くと芽を出し稲になりますが、白米は芽を出さず腐ってしまします。つまり、玄米は「生きている」が、白米は「死んでいる」のです。白米は表皮という保護膜をを取り除きますから、精米後はどんどん酸化していきます。時間が経つと表面が酸化して黄色になっていきます。玄米は長期保存が可能ですが白米は長期保存できません。ここで玄米と白米の違いをまとめてみましょう。　　玄米　　　　　　　　　白米・舌触りが劣る　　　　・舌触りがよい・栄養価が高い　　　　・栄養価低い・生きている　　　　　・死んでいる・酸化しない　　　　　・酸化する玄米は人間に必要な全ての栄養素を持っています。ですから、玄米だけ食べていても栄養失調にはなりません。健康で過ごすことが出来ます。
05Apr
- 健康に暮らす18・・・病気と自殺の関係
  自殺者が１１年連続３万人以上。昨年１年間に約３万３千人が自殺したそうです。この数は、千葉県勝浦市（２万２千人）や北海道根室市（３万１千人）の人口を上回るものです。１年間で根室市人口が０になるのです。このたった１１年間で私の住んでいる所沢市（３３万人）の人口が０になるのです。想像を絶する異常事態です。自殺の理由の１番は、病気を苦にした自殺で、１万５千人だそうです。自殺理由のＴＯＰが「健康問題」です。それほど「健康」とは大切なものです。病気になって、お医者様から「治る見込みは無い。」とか「一生この病気とお付き合いしていくしかない」などと言われたら、どうでしょう。生きる希望も持てなくなり、こんなに苦しい思いを続けながら、人に迷惑をかけて生きていくのは死ぬことよりも辛いと思うのは当たり前のことです。私のメルマガは「心と体の健康」をテーマにしています。自殺の善悪や、自殺の防止について書くものではありません。医者から「治らない」といわれても、まだ残された治療方法があることを知っていただきたいのです。病気は医者が治すのではなく、自分の自然治癒力が治すのです。その力がどれほどのものか、自分自身も知らないのです。このブログを読まれた方が絶望から立ち直れますように願わずにはおれません。
04Apr
- 健康に暮らす17・・・不自然な社会が病気を生む
  日本では、ＣＯ２の排出は１９５０年から急速に増加しています。それまでは自動車の数はごくわずか、電化製品も電球とラジオぐらいしかありませんでした。食べ物もこの頃から急激に変化し始めました。それまでは、主食のごはんを中心に地元で採れる野菜と魚介類しか口にできませんでした。輸入品のバナナは超高級フルーツの代表でした。肉もめったに食べられませんでした。まだ世の中は自然がいっぱいで、昆虫など生き物と共生していました。病原菌を媒介する、ハエ、蚊、ゴキブリ、ねずみもいました。生野菜には寄生虫のたまごが着いていて、寄生虫のいる人も少なくありませんでした。このように自然がいっぱいのときは、衛生面で問題がありました。人間は、自然の中では自然の脅威と戦わざるを得なかったのです。現代は、このような自然の脅威が極めて少なくなりました。生活は便利になり、日本国内はもとより、世界中の食べ物が安く手に入るようになりました。自然の脅威が少なくなったのは、自然そのものを破壊し続け不自然なものに変えていったからです。野鳥や昆虫が生きていけない世界を作り出したからです。その結果、赤痢や日本脳炎で命を落とす人は、ほとんどいなくなりました。代わりに不自然な世界からの脅威を受けるようになったのです。不自然な世界は、農薬と化学肥料で栄養価の著しく劣った野菜を普及させました。長期間にわたって腐敗しないようにと防腐剤の入った食品を普及させました。アトピーや花粉症などのアレルギー体質の人を激増させました。ストレスを増やし、精神病やうつ病の患者さんを増加させました。不自然な環境は免疫力を減退させ、ガン細胞を増加させました。このような不自然な世界の中にいるとストレスばかりが溜まり、癒されることがありません。いじめ、ひきこもり、自殺が増えたのも不自然な世界から逃避したい現れではないでしょうか。人は自然の中でしか癒されません。人間の本来持っている「自然治癒力」は、自然な環境の中では発揮できますが、不自然な環境の中では発揮できないのです。私たちは不自然な世界を再び自然な世界に作り変えていかなくてはならないと思います。
03Apr
- 健康に暮らす16・・・競争社会が病気を生む
  毎年3万人を超える自殺者の内、病気を苦に自殺する人が、１万５千人もいるのだそうです。それほど病気の苦しみは大きいのです。逆にいえば、健康ほどありがたいものはないのです。これは、私の推測ですが、自殺者の多くは、うつ病、パニック障害、自立神経失調症などの精神的な病気の方ではないかと思われます。近年、うつ病の方が増え続けているそうです。うつ病の原因の第一は精神的ストレスです。大きな精神的ストレスが長く続くことによって心にひずみを作ってしまうのです。現代社会は、至るところに問題が発生し、ストレスが増え続けているといえるでしょう。これは、社会の基盤である経済が、自由競争という名の競争社会であるためです。競争は常に人との比較、争いによって、ごく一部の勝者と大部分の敗者を作り出してきました。これは自然界にはないことです。自然界は、共存、共生の世界です。弱肉強食の言葉は間違いであったことが分かり、食物連鎖という言葉に代わりました。ライオンは強いからといって、カモシカを皆殺しにはしません。人間は極めて不自然な社会を作り上げてしまったのです。ほんとうにうつ病の発生を無くすには、共存、共生の社会を作っていかなくてはなりません。そうはいっても、簡単に実現はできません。では、不自然な社会の中でもうつ病にならない対策をとることを考えましょう。・できるだけ競争社会から身を遠ざける。　・週１回でも自然の中でのんびりする時間を作る。・プラス発想を心がける。　・苦難は避けるものではない、乗り越えていこう。　・失敗はそこから何かを学べるチャンス。　・夢と希望を持ちつづけ、絶対に諦めない。こちらも容易ではありませんが、今日・今からでも実行ができます。自分の病気を、人のせい、社会のせいにしていても治りません。自分の健康は自分で守るしかないのです。
02Apr
- 健康に暮らす15・・・病気と「鏡の法則」
  野口嘉則さんの「鏡の法則」という本を読まれた方も多いと思います。野口嘉則さんは、この本の中で、「自分の身の回りに起こることは、自分の心の内を鏡のように映し出したものである。」と言っています。学校でいじめに遭っている子供の母親が、父親や夫に対する不満な気持ちがその現実を生んでいることに気付き、父親や夫に感謝の気持ちを持つと、子供のいじめも無くなったというお話でした。この本を読んで涙を流した方は９０％なのだそうです。それだけ心の深い所に共鳴するのでしょう。私も思い出すだけで涙が出てきます。「鏡の法則」もまた、「波動の法則」で説明できます。・同じ波動は引き合う・出した波動は戻ってくるこの法則を鏡に例えて表現しています。病気もまた「鏡の法則」が当てはまると思います。病気の原因がすべて心のあり方にあるといっているのではありません。心で思うことが、病気の原因となるもの（因子と言い、病原菌や毒素など）と共鳴するとその病気の因子を引き寄せてしまうということです。怒りや不満が強くなると、胃に病気の因子を引き寄せて胃潰瘍の原因となるのではないでしょうか。悲しみ、虚無感が強くなると、うつ病の因子を引き寄せてくるのではないでしょうか。このように、健康を害する時は、心の状態が病気の因子を引き寄せやすくなっていると考えています。病気という現象も鏡の法則が当てはまるのではないかと思います。子供が病気になった時、怒りや不満を抱いていないか自分の心を点検し、改めていくと良いでしょう。
01Apr
- 健康に暮らす14・・・豆乳のすすめ
  牛乳と豆乳を比較することはナンセンスかもしれません。しかし、牛乳にはいろいろな問題点があります。良い豆乳は牛乳の問題点を全て解決できる上、牛乳をしのぐ栄養価があるのです。本来牛乳は牛の赤ちゃんを育てるための食べ物です。牛は、生後数時間で自分の足で立ち上がり、歩き出します。そして、1年後には５００ｋｇの体重になり、その重い体重を支えて走れる丈夫な骨格を身につけます。つまり、牛乳は、丈夫な骨格と筋肉を短期間で作り出すための牛に適した機能を持った栄養ドリンクといえます。一方人間の赤ちゃんは生後3ヶ月は寝たきりで、歩き始めるには1年前後の期間が必要です。この授乳期は体も大きくなりますが、骨や筋肉以上に脳の発育期間として重要です。そのため、母乳は脳の発育に欠かせない糖分が多いのです。母乳は牛乳に比べると格段に甘い味が特徴です。粉ミルクは牛乳からつくられますが、糖分が足りないので補充しているようです。牛乳の問題点の内いちばん大きなものは、化学物質が検出されることです。牛の飼料に含まれる添加物や残留農薬などです。最近は、飼料の多くに遺伝子組み替えの植物が使われていることも安全性の面で不安です。豆乳の原料の大豆も遺伝子組み替えでない、国産の有機栽培の大豆を使用したものでなければお勧めできません。豆乳には牛乳に無い栄養素として「食物繊維」が豊富にあります。食物繊維は腸内細菌のビフィズス菌などの善玉菌の餌となり、腸をきれいにします。さらに脂肪分は「不飽和脂肪酸」で悪玉コレステロールを減少させます。「不飽和脂肪酸」は植物油の特徴で常温で液体です。牛乳の脂肪分は「飽和脂肪酸」で常温で固体です。「油」ではなく「脂」となります。このように、豆乳はいいことづくめです。赤ちゃんからお年寄りまで健康のために飲むなら豆乳をお勧めします。赤ちゃんに飲ませるなら、母乳以外では豆乳です。豆乳だけでとても健康な赤ちゃんが育てられます。
31Mar
- 健康に暮らす13・・・醗酵と腐敗２
  醗酵と腐敗はマクロで観れば全く同じ現象です。どちらも微生物が食品を変質させる現象です。しかし、変質した結果として作られたものは、元の食品が同じであっても全く異なる性質のもになります。例えば、牛乳を醗酵させるとヨーグルトになりますが、腐敗すると有毒で悪臭を放つ物質になります。この違いはどうして起こるのでしょうか。それは、関与する微生物の種類が違うからです。醗酵には、善玉菌が関与し、腐敗には悪玉菌が関与するのです。善玉菌が繁殖していると、悪玉菌の繁殖が抑制されますので、この状態を保っていれば食品を保存できます。しかし、醗酵は進みますので、味が変わったり、別の物質に変化します。お酒も、醗酵が進むと酢になります。さらに進むとやがて炭酸ガスと水とミネラルになります。このスピードを速めたのが「生ゴミ処理機」です。生ゴミを短時間で炭酸ガスと水とミネラルに分解してしまいます。善玉菌が繁殖できなくなると、悪玉菌が繁殖を始めます。食べ物を変質させると共に、毒素を作ります。食中毒などはこの毒素によって引き起こされるのです。腐敗した食べ物は、煮たり焼いたりして雑菌を殺しても、毒素が残っているので食べることが出来ません。醗酵技術は数千年前から食品の保存に使われていたようです。食品の保存方法は、燻製、塩漬け、干物、缶詰、真空パック、乾燥、冷凍、合成保存料添加など考え出されてきました。それぞれに長所がありますが、醗酵技術が最も自然の理にかなった方法だと思います。なぜかといえば、他の保存技術は微生物を「殺す」「排除する」技術であるのに、醗酵技術は、微生物を「生かす」「活用する」技術だからです。
30Mar
- 健康に暮らす12・・・醗酵と腐敗1
  醗酵も腐敗も微生物の活動によるものです。それに関わる微生物の種類が変わるだけで、醗酵したり、腐敗したりするのです。食べ物に有用な菌を繁殖させると醗酵して保存食になります。酵母菌や納豆菌など有用な菌類を繁殖させると、他の菌が繁殖できない環境を作ります。腐敗菌が繁殖できにくくなりますので、保存食となるのです。納豆、みそ、醤油、酢、酒、チーズ、ヨーグルト、つけもの、どれも保存環境さえ良ければ醗酵は進んでも腐敗はしません。生ゴミもほっておくと腐敗しますが、エネルギーの高い水、例えば「元気の水」「キパワーソルトを入れた水」などをかけて置くと夏場でも腐敗しにくくなります。有用な菌類はエネルギーレベルの高い環境でないと活動できないのです。腐敗菌や病原菌はエネルギーレベルの低い環境でも活動できます。汚いお話で申し訳ありませんが、「うんち」の話をします。大腸の中にはビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌と、大腸菌などの悪玉菌がいます。腸内の環境がよく、善玉菌が優勢になるとにおいの少ないうんちができます。悪玉菌が優勢になると臭いおならが出て、毒素も出しますから肌荒れや頭痛の原因になることがあります。赤ちゃんのうんちは臭いも少なく舐めるとすっぱいのです。腸内が善玉菌優勢になっているからです。腸内環境も良くし、生活環境も良くしていけば、善玉菌が優勢となり、健康で、きれいな体を作ることができます。地球環境も良くなっていくでしょう。生ゴミや汚水処理は善玉菌優勢となるような配慮を心がけたいと思います。
29Mar
- 健康に暮らす11・・・カロリーなんて関係ない
  現代栄養学の基礎知識ともいえる「カロリー」。成人男子の1日のカロリー摂取必要量は２２００Ｃａｌとしています。以前は、体力を使う仕事が多かったこともあり、２６００Ｃａｌ必要と言われていました。カロリーとはなんでしょうか？人は、体温を維持したり、体を動かしたりするために「熱エネルギー」が必要です。その必要な「熱エネルギー」が２２００Ｃａｌです。この熱エネルギーは、私たちが食べた食べ物のうち、糖質、脂肪、タンパク質を燃やして得られると考えられているのです。糖質１ｇからは４Ｃａｌの熱エネルギーが得られます。脂肪は９Ｃａｌ、タンパク質は４Ｃａｌです。ここで、栄養学のＣａｌという単位は、物理学のｃａｌの1000倍の単位で、区別するためにＣを大文字で書きます。１Ｃａｌは1リットルの水の温度を1度上昇させる熱エネルギーです。カロリー摂取必要量は、私たちが食べた食べ物が全て消化吸収された場合のことを言っています。しかし、私たちは消化吸収能力は個人差もあり、年令によっても変わります。大食い選手権に出てくるギャル曽根さんは意外とスリムです。もし、ラーメン１０杯が全て消化吸収されていたら、ギャル曽根さんは超メタボになっていることでしょう。一方、菜食主義の方は、1日１２００Ｃａｌ程度しか摂取していないと言われています。修行僧（雲水）は、おかゆと漬物だけで1日６００Ｃａｌ程度しか摂取しませんが、栄養失調で倒れる人は皆無だそうです。これらの事実は、「カロリーなんて気にする必要はない」ということが言えます。野生動物にはメタボがいないのはなぜでしょうか。カロリーを気にしながら食べているライオン見たことありますか。彼らは、ハラが減ったら食べ、満腹になったら食べるのを止める生活をしているからメタボにはならないのです。現代人は、ハラが減っていないのに時刻で食べています。満腹になってもまだ食べます。正しいダイエット方法はただ１つです。ハラペコでないとき食べないようにすること。これだけを実行すれば理想的な体形になれます。今以上に健康になれます。
28Mar
- 健康に暮らす10・・・1日2食
  健康長寿の地方として世界的に有名なコーカサス地方や、中国の新疆（しんきょう）ウイグル自治区などでは、１日２食か１食です。世界を見渡しても、１日３食以上食べる人よりも２食以下の人のほうが多いそうです。これは、健康のために２食にしているわけではありません。食糧が豊富ではなく、貧困のため食べたくても食べられないのが実情でしょう。しかし、２食の人たちは生活習慣病になる人はほとんどいないのです。３食を食べている人たちは生活習慣病がとても多いのです。この事実からだけでも、１日２食が健康に良いといえます。スポーツ選手や、肉体を使う仕事をされている方は、３食を食べないともたないかもしれません。あまり肉体を使わないお仕事の方は、３食をどのように食べているのでしょうか。「時刻」で食べていないでしょうか。野生の動物は、ハラペコになってから食べ物を探して食べます。ハラペコでないうちは、目の前に食べ物があっても食べないようです。鳥は、食べ過ぎると高く・速く飛ぶことができなくなることを知ているからです。草食動物は、食べ過ぎると肉食動物から逃げられなくことを知っているからです。人間はハラペコでなくとも１２時になると昼ごはんを食べます。「いや、私は、毎日お昼頃にはハラペコになります。」とおっしゃる方もいらっしゃるでしょう。でも、これは長い間の習慣で、「１２時になるとハラペコになったように感じる」という、条件反射ではないでしょうか。その証拠に、朝７時に朝食をとり、１２時にハラペコになるなら、夜７時に夕食を取れば、夜中の１２時にはハラペコになってもおかしくないですね。また、人間は食べ過ぎたとしても、野生動物のように命に関わるようなことはありません。ですから、平気で食べ過ぎる行為をしているのです。１日３食を食べていた人が２食に減らすと、痩せていきます。私の場合は６０ｋｇの体重が６ヶ月で５２ｋｇまで下がりました。しかしとても健康です。以前よりも身が軽くなり、動きやすくなり、疲れにくくなりました。明らかに２食のほうが健康に良いことを実感しています。しかしあまり自分を縛り付けるのも良くないと思います。「何が何でも毎日２食しか食べないと健康になれない」と決め付けることは返って逆効果のように思えます。たまに、お付き合いでお昼を食べるのは全く問題ないと思います。1回の食べる量を減らしても構わないのですが、人間はなかなか腹７分程度で「ご馳走様」とはいきません。やはり、１日２食にするほうが自然です。
27Mar
- 健康に暮らす９・・・食べすぎは不足より怖い
  生活習慣病が問題となっている国は、裕福な先進国だけです。特に、栄養過多が第1原因とされているメタボリックシンドロームは、おおきな問題です。このことは、必要以上に食べると病気になるということです。昔から腹八分が健康的と言われるのも正しいのです。しかし、毎日の食事は満腹になるまで食べて、満足感、幸せを感じたいものです。それは、実は簡単にできるのです。食べ過ぎると体に良くないものを控えて、たくさん食べても健康への影響が少ないないものをたくさん食べればいいのです。食べ過ぎると体に良くないものは、肉、卵、などの動物性食品、それに、お菓子、甘いフルーツなどです。たくさん食べても健康への影響が少ない物は、玄米のごはん、季節の野菜、きのこ類、海藻です。お米や野菜は、無農薬、減農薬が望ましいことはいうまでもありません。これらの食材は、自然に育てられたものです。農薬や化学肥料で育てられた野菜、人工飼料で育てられた家畜の肉、これらは自然から離れ、不自然な食材です。経済的に安く、大量に生産できるだけで、食材としては欠陥があるものと思われます。安くておいしい食べ物でも、食べ過ぎると健康を害して、病院のお世話になり、結局、経済的にも高いものになってしまいます。少々高価でも自然食材を食べ過ぎないように食べることが、結果的に健康で経済的になるのです。
26Mar
- 健康に暮らす８・・・主食とはなにか？
  「主食」とはなんでしょう？日本ではお米が主食です。お米を主食とする国は東南アジア中心にたくさんあります。稲は、気温が高く、雨量の多い地方でよく育つからです。ヨーロッパや北アメリカは気温が低く雨量も多くありません。この地方では麦の栽培に適しています。ですから麦を主食としています。日本では、古来より五穀といって、米、麦のほかに、粟（あわ）、稗（ひえ）、黍（きび）という穀物を主食としています。世界では、米、麦のほかに、とうもろこし、コーリャンなどの穀物を主食としています。主食には主食とするのにふさわしい条件があります。１．痩せた土地でも収穫できる。　　主食は毎日食べるものです。　　ですから、痩せた土地でもそれなりに収穫できるような生命力のある植物が適しています。２．たくさん収穫できる。　　多くの人がたくさん食べますから、　　たくさん収穫できる植物でなくてはなりません。３．毎年つくることが出来る。（連作障害がない。）　　多くの野菜は毎年は作り続けることができません。　　これを連作障害と言います。　　主食となる植物は毎年作り続けることが出来ます。４．収穫後長期保存が簡単にできる。　　収穫したあと、次の年の収穫までは保存しておかなくてはなりません。　　したがって、主食には水分の少ない植物の種（穀物）が多いのです。５．主食だけ食べていても栄養失調や病気にならない。　　主食には人間が生きていく上で必要な栄養素はすべて含まれています。　　もちろん、全ての栄養素が十分な量含まれているわけではありません。　　しかし、米だけ、麦だけ、食べていても、健康に生きていくことができるのです。主食の主食たる所以（ゆえん）は、この５にあります。米と塩と水があれば健康で生きていけます。逆に、米などの主食を食べないで、おかず（副食）だけ食べていたら病気になります。病気で普通の食事ができない方が食べるのは「おかゆ」です。米と塩と水だけで体を元気にしていくからです。ときどき、「ダイエットのためにごはんの量を半分に減らした」ということを耳にすることがあります。健康的に痩せるには、ご飯の量は減らさないで、おかずの量を半分にすることです。また、人間の臓器の中で最もエネルギーを消費するのは「脳」です。「脳」のエネルギーの元は「糖質」です。主食（お米）の糖質は脳を働かせるのに最も適した糖質なのです。お米やお麦が主食として縄文時代以前から食べ続けられている理由はここにあるのです。お米といっても、玄米でなければなりません。お米の中の胚芽、麦の中の麦芽は栄養素のかたまりです。また、表皮には食物繊維や抗酸化物質が豊富にあります。白米は人体の健康に必要な栄養素を取り除いてしまっています。無農薬の玄米は若返らせてくれます。玄米も、水と炊き方で美味しく炊くことができます。玄米食をお勧めします。
25Mar
- 健康に暮らす７・・・栄養素とはなにか？
  食事が、健康に大きな影響を与えることはだれもが認めるところです。それは、「栄養学」の面から「科学的？」に説明がなされているようになってきました。しかし、「栄養学」はまだ「ほとんどなにも分かっていないに等しい状態にある」といっても過言ではありません。かつて、3大栄養素（糖質、タンパク質、脂質）を基準量摂取していくことが健康に生きていく上での必要条件でした。現在はこれに、ビタミン、ミネラル、食物繊維の3つが加わりました。さらに、酵素、補酵素も重要な栄養素であることが分かってきました。コエンザイムＱ10というのは有名な補酵素です。その他、健康食品や化粧品などに配合される栄養素がたくさん出てきました。大豆に含まれるイソフラボン、りんごの皮などに含まれるポリフェノール、唐辛子に含まれるカプサイシン、緑茶に含まれるカテキン、米の胚芽に含まれるガンマアミノ酪酸、緑黄色野菜に多く含まれるベータカロチンなどなど。食物繊維はかつて、消化吸収されないことから、栄養素ではないとみなされてきました。しかし、食物繊維は、腸内細菌の善玉菌の餌としての役割があります。腸内細菌の善玉菌の量は、健康に重大な影響を与えます。善玉菌が腸内細菌の６０％程度が健康体といわれています。善玉菌が腸内細菌の２０％以下になると病気になります。悪玉菌が増えて、悪玉菌の発生する毒素にやられるからです。善玉菌を増やすにはどうしたらよいでしょうか。ビフィズス菌飲料やヨーグルトなど、善玉菌そのものを補給するのも1つの方法かもしれません。しかしどんなにヨーグルトを食べても、良質の食物繊維を摂取しないと、善玉菌は腸内で生き残ってくれません。良質の食物繊維は玄米（の表皮）、良質の野菜、海藻から摂取するしかないのです。昨日、「食べ物から地球のエネルギーと情報を摂取する」とお話しました。栄養素とは、地球のさまざまな情報が、さまざまな栄養素という形になって現われたものだと考えています。
24Mar
- 健康に暮らす６・・・肉体は食べ物でできている
  肉体は食べ物から造られていることはだれでも知っていることです。では、食べ物とはなにかを原点に返って考えてみましょう。私たちは毎日当たり前のように食事をしています。食事をしないと空腹になり、食べたくなります。人間は、肉や魚などの動物、野菜や海草などの植物、そして塩などのミネラル（鉱物）を食べています。肉や魚などの動物も、植物を食べて出来たものです。では、植物は何を食べているのでしょう。植物は、水とミネラルと炭酸ガスを食べ、光合成によって体を作っています。つまり、地球を食べているのです。植物の体は地球を材料として出来ているのです。私たち人間は地球から直接細胞を作ることはできません。そのために植物を食べ、あるいは植物を食べた動物を食べているのです。結局、人間の体も地球を材料として出来ているのです。全ての動物・植物は地球を食べて生きていることがお解りいただけたでしょうか。さて、それでは、私たちは地球を食べて、地球から何をいただいているのでしょうか。それは、「地球がもっているエネルギーと情報」です。エネルギーといっても、電気エネルギーや熱エネルギーではありません。細胞を作り、生命活動（命）を営むエネルギーです。命を育むエネルギーが存在することは立証はされていませんが、確かに存在しています。私たちはこのエネルギーを仮称「生体エネルギー」と呼んでいます。「気」とか「プラーナ」と呼ぶ人もいます。地球からエネルギーと情報を、食べること以外の方法で取り込むことができたら、私たちは食事をしなくても生きていけるようになります。「仙人は霞を食べて生きている」と言われますが本当のことだと思います。ＮＧＯ「ネットワーク地球村」の代表・高木善之氏は10年以上前からずっと1日１食で過ごしているそうです。しかもその１食も極めて少量です。それでも全く元気で、日本全国を飛び回り、１年に３００回の講演会をこなしています。彼は、交通事故で生死の境をさまよっていた時に、１日１食でも生きていける方法を知ったと言っています。私たちはまだ、食べ物以外から生体エネルギーを摂ることは出来ませんから、食べ物から地球のエネルギーと情報をいただかなくてはなりません。健康に良い食材とは、地球のエネルギーが高くて情報量が多い食べ物と言うことができます。農薬をたくさん使った野菜は毒だから健康に良くないのはそのとおりですが、正確には、農薬によって地球のエネルギーが減少し、代わりに農薬の毒の情報が入っている食品であるため健康に良くないのです。「栄養価が低い」とは、地球の情報量が不足している状態をいいます。鮮度が落ちたものとは時間の経過と共に地球のエネルギーが減少してしまったものを言うのです。食事の時は、命を捧げてくれた食べ物と地球のエネルギーに感謝を込めて「いただきます。」とおっしゃってください。「いただきます」は「いのち」「情報」「エネルギー」を「いただきます」の意味なのです。食事の後は、食べ物に感謝を込めて「ごちそうさまでした。」といいましょう。感謝することで、食べたものが私達の健康に尽くしてくれるようになるのです。私はこれが「食べる」意味だと思っています。
23Mar
- 健康に暮らす５・・・心と体は一つ
  心と体は1つです。分けることはできません。しかも、心と体は密接に繋がっていて、お互いが影響をするようになっています。怒りが湧いてくると、呼吸が荒くなり、心臓の脈が速くなり、血圧が上昇します。逆に、深呼吸をすると、心が落ち着いてきます。「気功」の基本は「調身・調息・調心」に在ります。「調身」とは、姿勢を正しくすることです。具体的には「背骨をまっすぐにすること」です。「調息」とは呼吸を整えることです。具体的には「ゆっくり深い呼吸をすること」です。「調心」とは心をおだやかに保つことです。何事にも動じないで、「常にプラス思考ができること」です。この「調身・調息・調心」が意識しないでもできるようになれば真の健康が得られると教えられました。意識しないでもできるようになるためには、毎日意識して取り組み、癖になるまで続けることです。「調身・調息・調心」は気功の基本であり、全てでもあります。1つ1つは難しいことではありません。だれでもできます。しかも、この訓練のために特別に時間を作る必要もありません。いつもの生活の中で、姿勢をよくしましょう（足を組んだり、猫背になったり、寝ながらテレビを観たりしない）、呼吸を深く、ゆっくり行うように意識しましょう。ストレスを感じることが起こったら「ちょっとまて！、このことは私にとって必要・必然・ベストのことなんだ」と思いを切り替えていきましょう。
22Mar
- 健康に暮らす４・・・なぜ病気になるのか？
  病気になる（結果）には必ず原因（因）があり、環境（縁）があります。この世界は「因縁果報の法則」が働いています。今・現在の状態はすべて結果であり、未来の原因でもあります。きれいな草花が咲いたという「結果」は、種を蒔くという「因」と、水、熱、光などの「環境」があって現われるものです。今、病気の方は、過去においてその原因を作り、環境があったために発病したのです。逆にいえば、原因または環境のどちらかを無くせば発病しないということです。「マムシの粉」を飲んで免疫力を高めたことは、発病しにくい環境を作ったということです。私は、病気の原因とは、（心の）波動ではないかと考えています。心はその思いにより、波動を出します。マイナスの思いはマイナスの波動を出して、マイナスの現象と共鳴します。これにより、血圧が高くなったり、胃酸が多く出たりといった現象が起こります。でも、これだけでは発病には至りません。そこに、消化のに時間のかかる肉類を多くたべたり、脂っこい食事を続けて消化器計に負担をかける環境を作ることによって発病にいたるのです。マイナスの思いが病気を呼ぶというのは、精神的ストレスが一番大きいと思います。精神的ストレスは「いやだな」と思うことで発生します。ほとんどの人はストレスを抱えながら生きていますので、病気の因は簡単には無くならないと思います。「いやだな」と思わないで、何事もプラス思考で生活できるようしたいものです。「プラス思考」とは、どんなことも全て自分にとって「必要なこと、必然なこと、ベストなこと」と受止めることです。
21Mar
- 健康に暮らす３・・・病気を治すのは自分
  病気になったとき、多くの場合、病院に行ってお医者様に診てもらいます。そして、診察を受け、病名を聞き、症状にあった薬を処方してもらいます。大病の場合は、入院や手術が必要になります。私も、子供の頃は良く薬を飲まされました。しかし、良く考えてみると、お医者さまや、薬が病気を治したわけではなく、病気を治したのは自分なのです。お医者様や、薬は治すための支援をしただけなのです。もう少し具体的に言えば、病気を体を治したのは、体の機能としてだれでも持っている自然治癒力なのです。たとえば、病原菌が侵入し、病毒素を出せば､毒素を解毒し、病原菌を殺します。また、病気に強い体にするためには、体の機能の免疫力を高めることです。健康な体を作ることは、免疫力を高め、自然治癒力を高めるようにすることです。幼少の頃病弱だった私は、「マムシの粉」で、免疫力を高めることができたようです。それからもう1つ大切なことは、免疫力や自然治癒力を下げるようなことをしないことです。具体的なことはこれから少しづつ書いていこうと思います。
20Mar
- 健康に暮らす２・・・病弱だったころ
  私は、１０歳ぐらいまでとても病弱な子供でした。命にかかわるような大病はではありませんが、1年に６，７回高熱を出して寝込むような子供でした。お医者様に往診にきてもらい、ペニシリン注射をお尻にされました。あまりにも頻繁にペニシリンを投与されたので、普通の小学生に投与する量では効かなくなってしまいました。父は、息子の私をなんとしても健康な子にしたいとの思いから、当時高額だった「マムシの粉」を私に飲ませました。「マムシの粉」とは、生きているマムシを丸ごとその場で電気乾燥し、すり鉢で粉にしたものです。これを毎日茶さじ半分ほど飲みました。1ヶ月にマムシ1匹です。これを約２年間飲み続けました。この「マムシの粉」はたいへん効果がありました。高価な健康食品を2年間も飲ませてくれた父には今でも感謝しています。私は、小学校に行くのが大好きでしたので、病気で学校を休むのがとても辛かったのです。マムシの粉のおかげで健康になった私は、中学校は1日も休まず通学できました。そして子供心にも、「ずっと健康でいたい」と思うようになりました。
19Mar
- 健康に暮らす１・・・私の願い
  人間いつかはこの世界に肉体を置いて、あの世に帰らなくてはなりません。その時の迎え方、いわゆる「死に方」について、私は強い願いを持っています。「理想的な死に方」ができたらこんなに嬉しいことはないと思っています。私の「理想的な死に方」とは「健康のまま死ぬ」ことです。私は、歳をとっても、毎日健康で元気に暮らしています。ある朝、いつまでたっても起きてこないおじいちゃん（私）を孫が起こしにいったところ、布団の中で、安らかに亡くなっていました。これが私の「理想的な死に方」です。「健康なまま死ぬ」ことにこだわりを持っています。人は、いつ死ぬかわかりませんから、「健康なまま死ぬ」ためには、いつでも健康であり続ける必要があります。私は、健康であり続けるためにはどうしたらよいか理論と経験を積み重ねてきました。そして、「健康」のために特別の時間を使わないこと、「健康」のために多くのお金を使わないことを条件にして、日々の健康生活を送る智慧を生きることができるようになってきました。今日から、そのことについて書いていきたいと思います。