レッスンにて嬉しいご報告☆生徒様の幸せに寄り添う

【レッスンにて嬉しいご報告☆生徒様の幸せに寄り添う】

香味野菜は香り、

野菜はシャキシャキ、

それには切り方と

火加減がポイントです！

料理の基礎2コースにて

回鍋肉の定食作りました。

切り方を揃えたり、

火加減を調整したり

炒める順番を考えたりと

家庭の中華を美味しくする

ちょっとした

コツが大切です！

基本を学んで

シャキと美味しい回鍋肉

できました。

 

もう1年近く通ってくださる

料理の基礎習得中の生徒様から、

来春ママになるとの嬉しいご報告を

聴けました💕

ますます食が

大切になりますね！

生徒様の幸せに

寄り添える仕事で

よかったと思います！

 

この数年間で

5,000人以上の方々と料理をして

感じることは

食のことを考えて学ぶ人は

家族を想う優しさに溢れた方が

多いと感じています！

 

 

きっと素敵なママになると

確信しています！

生まれるまでにまだあるので、

料理の基礎を

しっかり習得して

自信持ってお料理できるよう

サポートしていきます！

野菜の力！

すごいです！

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◇初めましての方へ→★
◇エッセンスの教室の流れは→☆☆

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カフェなのに旨い鰻も食べれる⁈『あんずの実』

【カフェなのに旨い鰻も食べれる⁈『あんずの実』】

丑の日の鰻を食べるならと

友人の店にテイクアウトを依頼。

シェフはもと和食の板さんだから

カフェなのに鰻まで旨い！

 

オーダーすれば

舟盛りだって出てきちゃう

本格和食のお店。

どうせ食べるなら

県外資本の

全国チェーン大手スーパーより

山梨の頑張る飲食店を

食べて応援したい！

明日以降も鰻ランチ

しばらくやってると思います！

※こちらは1500円

なんてお得‼︎

甘くないだし巻き玉子と

切り干し大根も絶品！

昨夜食べそびれた方は

まだ間に合うかも

ご縁結びカフェ

『あんずの実』

詳しくはこちらです！

↓↓↓

☆☆☆

ホーム | ご縁結びカフェあんずの実

野菜の力！

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野菜は肉の3倍！彩りでバランス整う13種彩り弁当

 【野菜は肉の3倍！彩りでバランス整う13種彩り弁当】

赤・緑・黄・オレンジ・

黒・白・紫と

7色の彩り弁当になりました。

献立づくりでは、

赤・黄・緑色がそろえば、

彩りと栄養バランスが取れると

いわれています。

食材選びの時に

➕白・黒

「5色」を意識して選んでいます。

後プラス　紫色

と言ってもこの時期は

頂き物のお野菜が

中心ですがね〜

彩り豊かを

目指してお弁当作り！

肉の3倍野菜を

心掛けその理由は？

https://ameblo.jp/essence2007/entry-12604637691.html

『肉好きなら野菜は3倍摂るがベスト！腸内環境を整える』

お弁当メニューは

○豚の生姜焼き

かぼちゃ、ピーマン、パプリカ、

レタス、キャベツ、紫キャベツ

人参

○ゴボウサラダ

○人参しりしり

○蕗の葉味噌

○酢紫玉ねぎ

○自家栽培『おやじの夢』米

土鍋炊きもち麦ごはん

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生徒さまのお声☆即実践は料理上手の近道

 【生徒さまのお声☆即実践は料理上手の近道】

料理の基礎1コース

受講された生徒様から

嬉しいメッセージと

お写真が届きました。

見ただけもパラっとした

美味しそうな炒飯と

ブロッコリーは茹で加減が

バッチリ👍

よく頑張りました！

メッセージは

『レッスンありがとうございました！

さっそく、

今日のお昼ごはんに

弟と一緒に作ってみました。

麻婆豆腐は夕飯に作ってみる予定です！』と

嬉しいメッセージ。

この日は

家で炒飯作ったの初めて！って

方も何人かいましたが、

パラっとお店みたいな

炒飯が家で作れる

コツを

お一人づつ各自で実践して

体験➕試食して

いただきました。

同じようにレッスンをしても

次までに

何度か実践してくると

習熟度が全く違います！

お料理上手の近道は

やっぱり即実践！

コツを掴んで

失敗したり

改善したり

お家で作ってからの質問も

お応えしながら

自信を持って作れるよう

寄り添ってお料理上手を

目指します。

 基礎1コースで

6回コースで基礎を学ぶ

レッスンでした

 

野菜の力！

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ランチで選ぶ基準は？最近のお気に入り！ 市場ダイニングFUSEN】

 【ランチで選ぶ基準は？最近のお気に入り！

市場ダイニングFUSEN】

毎日、

社食にお弁当にレッスンにと

作り続けていると、

無性に誰が作ってくれたごはんが

恋しくなる。

皆さんはそんな時

ありませんか？

私は仕事も家庭のことも　

頑張っている時ほど

そんな時があります。

そんな時は歩いて行ける

ご近所ランチ市場ダイニング

FUSENへ。

スッピンでもフラッと寄れて、

気負わなくてもいいところも

お気に入り💕

私のランチで選ぶ基準は

まずは美味しいこと、

それから季節の野菜や

副菜がバラエティに富んで

彩り豊かなこと。

主婦は特に

少しずつ

あれこれ食べられるって

嬉しいですよね！

あれこれ何種類も

作るのは大変だと

身をもって知ってるだけに。

お店屋さんのように

野菜作り置きおかずは

旬の野菜徹底活用術レッスンでも

お伝えしています！

よろしければ覗いてみてね！

↓

この日の日替わりランチは

○チーズ入りメンチカツ

付け合わせはキャベツ、レタス、グリル南瓜、

紫色玉ねぎピクルス、ミニトマト、パプリカ、

ゴボウサラダ

○大根の味噌汁

○マグロとアボカドカルパッチョ

○胡瓜と穴子の和え物

○漬物

○ごはん

メインのとろーりチーズと

サクサクのメンチカツ

どれも美味しくて

いつ行ってもハズレがない！

そのほかには

今月のスペシャルは

しらすネギの海苔ピザ

ランチメニューでも人気の

本格スパイシーシーフードカレー

お店の詳しい情報はこちら

→☆☆

『市場ダイニングFUSEN☆歩いていけるお得なランチ』

お気に入りだから

こっそりと教えちゃう！

皆さんのランチ選ぶ基準は

何ですか？

参考までに基準がある方は

教えてくださいませ！

野菜の力！

すごいです！

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酢玉ねぎは疲労回復・ダイエット⁈夏野菜で彩り中華弁当】

 【酢玉ねぎは疲労回復・ダイエット⁈夏野菜で彩り中華弁当】

トマトや胡瓜、ピーマン、

じゃがいもと

夏野菜いろいろいただき、

無駄なく使って

お弁当になりました。

青椒肉絲はお肉は使わず、

きたあかり、

メークイン、

ピンクのじゃがいもLady j

三色の

じゃがいもを使って

シャキシャキの青椒三色豆土絲に。

胡瓜は

塩漬けして

きび糖、醤油、胡麻、胡麻油と

鷹の爪で

やみつき胡瓜にしました。

自家製梅サワーシロップで

紫玉ねぎのピクルスを

仕込みました。

紫玉ねぎの色が

梅酢の酸でさらにきれいな色の

紫玉ねぎのピクルスに

なりました。

お酢のクエン酸や酢酸等には

疲労回復の効果があり

血流を良くする効果があるため、

冷え性や肩こりの解消にもつながります。

また、

内臓脂肪と皮下脂肪を

減少させる効果が期待できます。

さらに最近では、

中性脂肪の減少にも

効果があることも研究されています。

お酢は、健康にも良く、

ダイエット効果も得られる

両方のメリットがあり

女性には特に嬉しいですね！

しかしそれは

お酢を飲み続けることにより

効果が生まれるので

日頃から五味（ごみ）の

甘味・酸味・塩味・苦味・旨味の

5つの味覚を

バランスよく摂ることが

大事です。

玉ねぎにも、

素晴らしい効果があります！

• 動脈硬化や高血圧の予防
• 食欲増進
• 不眠の解消
• 便秘の解消
• コレステロールを減らす
• 中性脂肪を減らす

その酢と玉ねぎの

両方を組み合わせた

酢玉ねぎは

内臓脂肪の蓄積を

抑えることだけではなく、

血糖値の上昇やコレステロール値を

下げる効果もあります。

玉ねぎ➕お酢に

プラスして

紫玉ねぎの

アントシアニンが加わったら

疲労回復、ダイエット、

アンチエイジングと

トリプルで

嬉しい効果が期待できますね！

それでは本日のお弁当メニュー

○オムレツトマト海老チリソース

○青椒三色豆土絲

○やみつき胡瓜

○紫玉ねぎ梅酢ピクルス

○土鍋炊きもち麦黒米ごはん

今日はお弁当お届けついでに

ナチュラルヘアーカラーで

気持ちもスッキリ！

良い週末を

お過ごしくださいね！

野菜の力！

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旬のもので季節の変わり目乗り切ろう！梅サワーシロップ

【旬のもので季節の変わり目乗り切りたい！梅サワーシロップ料理】

鯖の梅庵焼きと

野菜梅酢餡かけ弁当

できました。

じめっとした季節には、

梅サワーシロップでさっぱりと

鯖の漬け焼きと、

野菜餡かけにして

社食弁当と高校生弁当に

なりました。

梅サワーシロップは

スポドリ代わりに持たせたり、

酢の代わりに

調味料として使ったり、

ドレッシングやタレにしたりと

とっても便利！

※これは紫玉ねぎを

ピクルスに漬け込みました。

血液サラサラ効果に期待が持てます！

かわいいピンク色もお気に入りです！

牛乳で割ったらトロッとして

腸にも嬉しい

ヤク○トのジ○アみたい

甘酢和えやピクルスにも。

旬のもので

免疫力もアップ！

季節の変わり目を

自然の力を使って

季節のもので乗り切りたいですね！

 さてお弁当メニューは

○梅サワーシロップ漬け焼き鯖

梅庵焼き

○野菜の梅サワーシロップ甘酢餡かけ

茄子・かぼちゃ、赤と黄色パプリカ、

ズッキーニ緑色と黄色・じゃがいも

○山梨夏っ子きのこ®︎の昆布佃煮

○赤蕪の漬物

土鍋炊きごはん

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パラっとふんわりお店みたいな炒飯が家で作りたい！

  【パラっとふんわりお店みたいな炒飯とは？】

初めてさんも

ごはんが一粒づつパラリ、

卵はふんわり、

油っぽくない

お店のような炒飯完成！

出来上がったみなさんの

笑顔が素敵✨

○味シャ○タ○がなくたって

美味しい！を

塩と醤油だけで再現！

海老の下処理をしっかりしておけば

海老ぷりっぷりの五目炒飯が

2分30 秒で完成です

家庭用調理器具で

お店のような火力で

パラっと仕上げるには

調理器具によって

炒め方も変えます

ポイントは見える化で

わかりやすくを

心がけています！

香味野菜は炒め方次第で

香りも美味しく！

ネギ、生姜が美味しさを

引き立てる

大切な役目

焦がさず香りを立たせます！

○○の素を使わない

麻婆豆腐もできました！

中華は下ごしらして

火加減を味方につけたら

作り出し5分以内に作れる

忙しい人の強い味方料理です

お仕事帰りに学ぶ姿勢が

皆さん素晴らしい！

笑顔も眩しいです✨

基礎夜短期コース

中華編

お疲れ様でした。

 初めて炒飯作ったけど

お店のみたい！

嬉しい声も聞けましたー

既におうちで作ったとお写真も

送ってくれる方まで。

素晴らしい！

一緒にお料理上手の伴奏できて

嬉しいです！

野菜の力！

すごいです！

丸ごとパワーをいただきます

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有難や〜季節のフルーツ☆なんちゃって『まるごとピーチ』

 【有難や〜季節のフルーツ☆なんちゃって丸ごとピーチに】

生徒様から

今年初の桃をいただきました。

フルーツ王国山梨では、

買うことは無く

毎年あちらこちらから頂き

有り難い限りです。

先日河口湖のケーキ屋さんで

食べた期間限定『まるごとピーチ』作ってみました。

→☆

『週末は河口湖☆ランチとまるごとピーチ☆河口湖チーズケーキガーデン』

まずは

家にあった冷凍パイ生地を

丸くタルト型で焼いて

冷まし

桃はレモン汁を入れた熱湯で

湯剥きしました。

モタモタしてると

すぐに茶色に変色するので

速さが次の課題だわ〜😅

ここが重要ポイント！

少し固めにした

カスタードと生クリームを詰めて

よく冷やして

パイ生地にのせました。

レモン汁とベリーのシロップを混ぜた

ゼリー液を塗って完成

ナパージュ（ゼリー液）の塗り方が

大雑把でマダラ模様

ザッパな性格がバレバレ😅

パティシエにはなれないなぁ〜（笑）

なんて思いながら

美味しくいただきました！

今年も美味しい桃

ありがとうございます！😊

三年前からの桃レッスン

東京からもお越しいただいている

人気メニューです。

今年はどうしようかと

思いますが、

7月後半と

8月に桃レッスン計画中

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