野菜ソムリエ料理教室エッセンス
きくちゃん先生こと
大久保掬恵(きくえ)です
驚き‼︎長さも栄養も桁違い！
長さ1メール以上もある
大塚にんじんいただきました。
大塚にんじんと言えば
山梨県の市川三郷町の特産野菜です
育てられている大塚地区では
80cm～120cmに
長く育ちます
これは大塚地区が、
火山灰が堆積した
「のっぷい」（のっぺらぼう）と
地元で呼ばれる土壌で、
肥沃なうえ根菜の成長を阻害する
石が殆どないことから、
通常より長いニンジンが
育成されるのですね！
長さだけでなく
栄養も
普通の人参の数倍！
長さも栄養も桁違い！
受験生ごはんにも
巨峰のレーズンと合わせて
ラペにしました。
塩、米酢、マスタード、オリーブオイルで
合わせました！
レーズンの甘さが
人参の旨味と合わさり
いくらでも食べられます！
先週末の高校三年生の
試験弁当にもアレンジして入れましたよ！
野菜たっぷりサンドで
手軽に食べられる軽食
カレーのスパイスで頭に
ドーピング（笑）
母の最後の悪あがきでした！
そして本日のメニュー
○鰯の蒲焼きはきのこたっぷり！
○青梗菜ともやし炒め
○大塚にんじんラペ
○紅芯大根甘酢漬け
○土鍋炊きもち麦ごはん
こちらは社食弁当
こちらは
曲げわっぱ弁当
地元野菜ありがたや〜！
この時期だけの大塚にんじん
オススメです！
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すごいです！
丸ごとパワーをいただきます
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