• フアン・デ・ラ・クルス（十字架のヨハネ」）「暗い夜」

• ロルカ「ジプシーの修道女」("La monja gitana")

• アルベルティ「ピアノのなかのキューバ」(Cuba dentro de un piano)

• ラファエル・アルベルティ「海。うみ」 (El mar. La mar)

• ロルカ「お月さま、お月さまの歌」(Romance de la luna, luna)

• ロルカ「そして後には」(F.Garcia Lorca,"Y DESPUES")

• ロルカ「ギター」(F. García Lorca "La Guitarra")

• ロルカ「三つの川のささやかなバラード」(Baladilla de los tres ríos)

• メキシコ風チョコラーテ（ココア）の作りかた

• オアハカのチョコラーテ

• モクテスマ2世、その没落

• モクテスマ２世、その繁栄

• メキシコ盆地 (La Cuenca de México)

• ヘスス・マルヴェルデ、または麻薬密売人たちの守護聖人

• 「アイロンがけされた女」の都市伝説

• オルメカ文明

• オアハカの治療師

• 幸運を売る市場、メルカド・デ・ソノラ

• サルピコンの作り方

• オルチャタの作り方

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