低糖質にすれば、痩せると思っていませんか？最強なダイエットサラダ

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます

時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています 

栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを

家庭用にブログで公開しています。

サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、

それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。

そして、バランスの良い栄養にこだわった献立です

同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。

９月・月曜→さんまの塩焼き定食

９月・火曜→ダブルチーズダッパエリア

９月・水曜→ひき肉でなんちゃってサイコロステーキ

９月・木曜→海外の人気定番♡Brown Sugar Garlic （ブラウンシュガーガーリック）

9月・金曜→絶品♡濃厚こってりな「牛コマ肉のストロガノフ」

10月・月曜→「ぴりっと美味しい♡鯖のチゲ鍋」と「大根のカイワレサラダ」

10月・火曜→「コストコ風プルコギ」と「韓国風ワカメ豆腐のサラダ」

10月・水曜→「激ウマ♡大学芋のような鶏肉の甘辛煮」とは「白菜と人参の昆布茶和え」

10月・木曜→「給食で大人気♡ブラウンシチュー」と「ブロッコリーのサラダ」

10月・金曜→炊飯器にドボン とろ〜り♡豚の角煮

１１月・月曜→レンジでエビチリ定食

１１月・火曜→揚げない＆フライパン使わない！deメチャ旨サクサク『コロッケ～』

１１月・水曜→「子供に大うけ♡餅入り焼き鳥」と大根ホタテサラダ＆チゲスープ

１１月・木曜→「低温加熱で激ウマトンテキ」＆「給食人気の豆っこカリカリ」「ポテトサラダ」

１１月・金曜→普通のカレールーで『老舗カレー風』＆キャベツのドレ和え

こんばんは～

今日は日曜出勤日でいつものように、帰ってきたらへとへと

 

本日、低糖質カレーと

ダイエットに最適なサラダを作りました。

ダイエットの成功は、 「食べ合わせ」に大きく影響されます。

また、食べた気がしないものを食べていると、なんとか2週間は頑張ったけれど

糸がぷつんときれて、ドカ食いにはしり、リバウンドということは珍しくありません。

なので、食べた気がして、美味しいと感じて、満足できる料理を続けることが大切です。

ポテチたべる→甘いもの食べたくなる→アイス食べるとまたポテチ食べたくなる

っていう食材を選ぶと、食欲を我慢するのがより大変です。

 

激ウマ♡ダイエットに最強な「ブロッコリーサラダ」

ダイエットのポイントは、低カロリーであることや、低糖質さだけじゃないんです。

もっと低糖質な野菜はあるのですが、なぜブロッコリーがダイエットに最強かというと、

①低糖質

②食物繊維が豊富なこと（血糖値の上昇を抑えるため）、

③脂肪を燃焼させる（ビタミンB2）

④本来の食事の目的をかなえる、ビタミン類がしっかり含まれており、代謝を促し、痩せることを体が受け入れる状態にする。

これらの条件を少ない量でみたせる野菜が、ブロッコリーなんです。

それでは、

レンジ加熱が一番よい？

また調理にも一工夫します

ブロッコリーの栄養価をできるだけ損なわないようにするのですが、

茹でると水溶性ビタミンはゆで汁に流れててしまいます。そのため、洗ってカットしたブロッコリーを蓋つき保存容器などにいれて、ブロッコリー1房分なら６００ｗ3分程度加熱することです。

レンジ加熱ってビタミンを損失しやすいというイメージがありますが、

レンジのほうがビタミンの損失はかなり少ないんです！
（ただ、いろいろな考えがありますが、東京都福祉局のHPでは、

電子レンジで加熱調理すると、電子レンジの電磁波がビタミンなどの栄養素を破壊すると聞きましたが、本当ですか。との質問に、　「電磁波がビタミンを壊すことはない」と回答しています。

https://ci.nii.ac.jp/els/contents110004715208.pdf?id=ART0007458645

ただ、気にいなる方は、蒸すことをオススメします。

数種類の野菜について,電子レンジ加熱によるビタミンC含量の変化を,

従来の加熱方法と比較検討した論文があります。

例えば、野菜の生からの電子レンジ加熱調理では,ほうれん草の総ビタミンC残存率が最も高く93%であり,従来の「ゆでる」加熱の2倍以上あったという報告もあるんです。

参考文献：電子レンジ加熱調理による野菜類のビタミンC含量の変化 Changes of Vitamin C Contents in Vegetables by Electronic Range Cooking

https://ci.nii.ac.jp/els/contents110004715208.pdf?id=ART0007458645

それでは、

激ウマ♡ダイエットに最強な「ブロッコリーサラダ」の作り方をご説明させてください。

次ページに書きます。

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