栄養士 フードコーディネーター 吉田理江の健康美になるヘルシーごはん

栄養士 フードコーディネーター 吉田理江の健康美になるヘルシーごはん

調理師、栄養士、ダイエットアドバイザー、フードコーディネーター3級、薬膳アドバイザー、オーガニック料理ソムリエ
レシピ考案、商品開発、お料理教室、出張お料理教室、ダイエットアドバイザー、etcのお仕事に携わっています。

栄養士 料理研究家 吉田理江のブログにご訪問頂きありがとうございます!
「食べて綺麗美に!」をモットーに、簡単に作れて健康美になれる「ごはん」や「スィーツ」を提案しております。

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今日は、「こころキッチン」を主宰されている阪本三穂さんが作られた仕込み女子部6月梅シロップ作りオフ会&仕込み女子部スタートアップランチ会!に参加してきました!



私…初めてオンラインサロンに入会したんです♡


先日は、Zoomでオンラインミーティングをしたのですが、やっぱり直接お会いするのっていいですよね!


今回入会したのは、色々仕込みたいと思ったのともっと食の知識を深めたいと思ったらからです。
でも1番は、食べる事が大好きだからかな(笑)



自己紹介が、終わったら梅シロップ作り♡


氷砂糖と梅を入れるだけで本当に簡単♡


和歌山県で梅干しを作られている「みやぶんさん」が、梅干しの話しをして下さいました。


梅干しの効能
●梅と塩分の関係
●みやぶんさんのこだわり
●梅干しの種類
●梅酢の種類
●調味料としての活用方法
etc…

減塩梅干しが、あまりオススメじゃない理由も教えて頂きましたよ!
(添加物の問題だけじゃなかったんですね!)

梅干しの新しい活用方法も学べたので早速実践してみたいと思います。

作るだけじゃなく、学べるのもオフ会の良い所ですね!


学んだ後は…
待ってましたー♡♡

梅づくしのランチ♡






全部優しい味で美味しかったなぁー!!


全部梅しずく(味梅を漬けた甘酸っぱい調味酢)を使っているそうです!

私も購入しました!
⬇︎梅しずく⬇︎



来月は、味噌作りらしいので予定が合えば行きたいです!!


人生初のオンラインサロン…楽しみたいと思います!!


こころキッチン→♡♡♡
みやぶん→♡♡♡


最後まで読んで頂きありがとうございました😊


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現在「授乳中」なのと「健康」のために甘いものには、気を付けていますが・・・

実は、甘いものが大好きです(笑)

食べないとストレスも溜まるし、楽しみも減るので・・・

乳製品、粉類油は母乳が詰まりやすいと言われていますが、今回オーガリーでご紹介させて頂いたおやつは、砂糖、乳製品、油、粉類不使用体に優しいおやつなので色々な方に楽しんでもらえるかな?と思います。




詳しくは、ライターをさせて頂いている「オーガリー」をチェックして頂けると嬉しいです😊😊



オーガリー→♡♡♡



甘い物をやめよう!やめよう!と思えば思うほど、なかなかやめられないないんじゃないかな?無理にやめる必要は、ないのかな?と思っています。


身体に優しいおやつなら食べた後も、罪悪感も少ないのでいいですよね♬

 


実は、出産してからつい最近まで睡眠不足と疲れとストレス(ごめんなさい)で出産前よりも甘い物を沢山食べていました…(産後のママさんあるあるだそうです。)



今は、前よりも寝れる様になったのと保育園に通う様になって甘い物を食べる量が、減りましたが…



だから産後、甘いものを沢山食べてしまう人の気持ちよーく分かります(笑)



全く食べないのは、ストレスが溜まるので身体に優しいおやつを食べて甘い物と上手に付き合っていけたらいいですよね!!



私も身体に優しいレシピ沢山つくりたいな♬



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最近また、読書をするようになりました。
(読書出来るようになりました。).

タブレットでも見れるけどやっぱり直接手に取って、読むのが好き。

本屋さん、図書館で本を眺めているのも好きです。

読むのは、料理系が多いかな?

数年前に料理家の「高山なおみ」さんにハマって、エッセイなど沢山購入しました。

料理家さんの書くエッセイ…結構好きです。

最近購入した本をご紹介させてください。

渡辺有子さんのエッセイ

まだ読んでいる途中なのですが…

料理ってこうだよなぁ…。うん。うん。と…ハッ!とさせられる事が、書いてあって、私も丁寧に作りたいな…と思わせてくれる本です。


 

栄養と料理

気になるテーマ!
筋活ダイエット!!

女子栄養女子大学の月刊誌なので勉強になります。


私が、専門学校に通っていたのは、10年前。

栄養学も日々変わるので新しい情報をインプットする為に本屋さんに通い常にチェックしてます!!
(本だけじゃないけど…)


来月は、大きい本屋さんに行ってじっくりと本をチェックしてきたいと思います。


最後まで見て頂きありがとうございました!



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お菓子作りや料理に「甜菜糖」を使う事の多い吉田です。


粒子の細かい「甜菜糖」が、あるのは知っていたのですが…売っている場所が分からず割とメジャーな??「甜菜糖」を使用していました。


なんと!
今日、池袋の東武デパートのデパ地下で発見しました!

製造者   山口製糖株式会社



山口製糖株式会社→♡♡♡
(オンラインショップもあるので気になる方は、チェックしてくださいね。)



いつも使っているのと並べてみました。
粒子の細かさの違いが、分かりますか?

アップで撮ってみました。


違いますよね!!


粒子が細かいと溶けやすくていいんですよね!


グルテンフリーのスノーボールを作った際にも甜菜糖をまぶしているのですが、この甜菜糖なら見た目が綺麗そう!



ココアスノーボールレシピ→♡♡♡

きな粉抹茶スノーボールレシピ→♡♡♡



甜菜糖の粒子の粗さが、気になる方にオススメの甜菜糖です!!



どんなに良い物でも食べ過ぎたらいけないと思っているのですが…適量食べるのは、いいんじゃないかな?と思います。


スィーツは、心の栄養にもなりますよね!!
癒しの効果もあり♡



スィーツとも上手に付き合っていきたいですね!



最後まで読んで頂きありがとうございました!




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暮らしニスタの「ビールに合う!3分つまみコンテスト!」にレシピを投稿させて頂きました。

厚揚げでたこ焼き風

前にブログでは、ご紹介した事があるのですが、暮らしニスタでは、投稿してなかったのでピッタリかな?と思っと思って投稿させて頂きました!


本当に簡単なので是非お試し下さい!

(写真は、前の前の家の時に自然光を求めてベランダで撮影した物です…)
レシピ→♡♡♡


これからビールが、美味しい季節ですよね!
(私は、まだ飲めませんが…)



ビアガーデンとかいいですよねー!!



アルコール…久しぶりに飲みたいな(笑).



最後まで読んで頂きありがとうございました😊




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今日、大阪で大きな地震がありましたね…。
大阪近郊にお住まいの方、大丈夫ですか?
お亡くなりになられた方、お悔やみ申し上げます。
これ以上、被害が大きくなりませんように。

普通の生活が、出来る事に改めて感謝します。


今日は、オーガニック料理教室G-veggieの「調理実習」の日でした。


今月のテーマはおもてなし料理メニュー
●梅炊き大麦玄米ごはん
●赤レンズ豆と玉ねぎのガーリックスープ
●ひよこ豆のテンペソテーセロリの豆乳マヨネーズ添え
●春キャベツとカイワレのラップサラダ
●よもぎ香るチアシードプディング






ひよこ豆のテンペを始めて食べたのですが、大豆のテンペよりもクセがなくて食べやすかったです!


素揚げしただけなのにホクホクして本当に美味しかったです。


タルタルソースには、セロリの葉が入っているんですよ!!




私が、先生に「セロリの葉をタルタルソースに入れるアイディアに感激!!あーこれ、私もパクりたい!笑 
でも人としてそれは出来ない!」

って言ったら…
「いいよ!パクりなよ!はじめはマネからだよー」って…


そうなんです!先生は、太っ腹!
レシピには、著作権ないからさぁー私のレシピ〜とか、かっこ悪い事言いたくない!
みたいな事をはじめてお会いした時におっしゃっていたのです。

先生カッコイイ!!


流石、元編集者です!!


私も先生みたいなカッコイイ人間になりたいです。


今日習った事を1つシェアさせて下さい。


この時期の水分の取り過ぎに注意!!



梅雨の時期は、外も雨…それで水分を摂り過ぎると体内が、水っぽくなるそうです。
朝起きてちょっと「ダルイ」 「やる気無い」そんな時は…
梅醤番茶を飲むと言いそうですよ!


良かったらお試し下さいね!



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昨日、暮らしニスタのピックアップに選んで頂きました!ありがとうございます!!

レシピ→♡♡♡


そして。


タイトルの小麦、卵、乳製品不使用のスィーツを作っている理由!!


福島の身内にアレルギーある子は、いますが…
私も息子もアレルギーは、ありません。
(私は、小さい頃少しあったらしい。)


私が、作らなくても良いのかもしれませんが…

実は、母乳育児に小麦は控えた方がよい!米粉の方がマシ!と教わり、自身の為に作り始めたのです。

(後から桶谷式の先生に米粉でも粉物は母乳が、詰まりやすいと言われました😭)


でも…沢山試作して沢山試食してたら詰まりました😭
(私の場合ですが…)


当たり前だけど、どんなにいい物食べても食べ過ぎたら詰まるんだなぁーと思いました。
(詰まりの原因は、体質もありますが、一番は疲れ&ストレスだそうです。)


よく、お菓子だけどどれだけ食べてもOK!綺麗になれるetc…と言われていますが…
んーちょっとどうなのかなぁ?と自分の体験から思うようになりました。
(今の私の考えです。)


おやつに自分の息子には、お菓子よりも蒸した野菜とか果物、おにぎりを食べさせたいと思ってるし…



でも!何で作っているかと言ったら…



世の中には、色々な事情で食べられない人がいるからです!



アレルギーの方やアレルギーのお子さんは、市販のお菓子が、食べられないですよね。
売っていても高かったり😭


食べ過ぎは、オススメしないけど(笑)
おやつに私のレシピで作って貰えたら嬉しいな🎵と思って作ってます。


米粉は、肌荒れしにくいし食べ過ぎなければ良い物だと思っているので♡




写真は、昨日作ったホットビスケット!!


もっと色々なおやつを作りたいです!!


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今日ご紹介させて頂くのは「あと一品欲しい」時にオススメのレシピです!

カロテンとビタミンCを豊富に含むブロッコリー。その含有量は、キャベツの4倍だそうです。
ガン予防や老化防止効果もあると言われているので日々の食事に取り入れたいですね!


レシピは、暮らしニスタにアップしてます!




レシピ→♡♡♡


是非、お試し下さいね。


そして。


最近、食洗機デビューをしたのですが…
洗い残しが、あったり…

思ったより食器が、入らないなぁーと思ったり…

使い方間違っているのかなぁ??

飲食店の業務用の食洗機と比べてしまうからでしょうか(笑)


食洗機…使いこなしたいです!!


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今日は、一時的にiPhoneがおかしくなり…起動しなくなり焦りました…本当に焦りました💦

さて♡明日からお休みの方多いのかな??と思います。


ランチにぴったりなレシピをご紹介させて下さい!

レシピ→♡♡♡



レシピ→♡♡♡



ランチ=麺類のイメージなのは、私だけでしょうか…笑


皆さんは、ランチ=何ですか??


チャーハンとかオムライス??


ランチは、手軽なものになりなりますよね!


良かったらお試し下さいね!!


最後まで読んで頂きありがとうございました!




他にもテーマ「パスタ」 「うどん」の所に色々あるので良かったらチェックして下さいね!


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公式アンバサダーをさせて頂いている「美LAB.」で本日、記事が公開されました。


今回のテーマは「ヘルシーレシピ」


ダイエット中なのに食べ過ぎてしまって後悔・・・「もういいや!ダイエットやーめた!」なんて事ありませんか?自暴自棄になるのは、いけません!食べ過ぎたら、翌日調整すれば良いんです!今回は、車麩を使った揚げないヘルシーな一品をご紹介させて頂きます。


コラムの中では「車麩の栄養」「レシピ」を書かせて頂いてます。


是非チェックして下さいね!






「美LAB.」→♡♡♡


是非お試し下さいね!!


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