以前は「東京背脂らーめん 麺王 渋谷本店」でしたが、
背脂に特化する為に店名を変更、オーナー、従業員等は
以前からそのまま引き継いでいるそうです。
東急本店跡地前。
『背脂ラーメン チャッチャ亭』
食券制。
麺大盛り無料サービスあり。
無料の黒烏龍茶をグラスに注いで奥のカウンター席へ。
一番奥にテーブル席が2つあり。
テーブルと座席位置が近くてちょっと窮屈なのがちょっと・・・。
でも、コート着用でも壁掛けのハンガーがあるので助かります。
無料の黒烏龍茶。
これとは別に通常のお冷あり。
食券を渡すタイミングでお好みの確認があります。
■背脂ラーメン 880円
※麺大盛り（255g）無料サービス
※麺硬め
※背脂量 並（超コッテリ）
薄切りチャーシューが2枚、肩ロースかな？
生ハムのような食感と味。
長ねぎの上に胡椒がパラパラっと。
メンマと、厚地の海苔。
伝家の宝刀！！
雪が積もっているような真っ白な背脂。
盛り付けたねぎと背脂の下にもやしが。
表面に油膜が覆った乳化系の豚骨醤油スープ。
ファーストコンタクトは、温度低め、醤油の酸が立って。
その後じわじわと甘味がやってくる。
少しニンニクの風味がするような気がする・・・。
持ち上げると湯気が立ち上がる熱々の中太ちぢれ麺。
加水低めで、ぼそぼそっとした食感。
茹で加減硬めにしたので、ねっとりと食感良くてうまい。
大盛りにしたので量もしっかりあって食べ応えあり。
途中で、背脂をスープに溶かし込むように
しっかり混ぜ合わせながら麺を天地返し。
更にスープのコクが増す。
とろとろ～、濃ーい、うまーい！！
レンゲを持つ手が止まらない・・・。
最後に黒烏龍茶を飲み干して。
さー行くか、っと思ってもまたレンゲで1杯、2杯と。
背脂チャッチャ系はサラッとしたスープを出す
お店が多いけど、ここはなかなかのコッテリ感！！
次回、タンメンを食べてみようかなぁ？
「東京背脂らーめん 麺王 渋谷本店」時代に食べた
「つけ麵」の記事はこちら。
背脂ラーメン チャッチャ亭 （ラーメン / 神泉駅、渋谷駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6