こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
11月7日は 「鍋の日」
そして明日が立冬で冬の始まり
ということもあり、
ここ数日 寒くなってきたわけです。
なので本日の投稿は カラダの芯まで温まってぽっかぽか
食材の旨み活かした おすすめの鍋レシピ5選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
昨日の投稿はコチラ
【肉肉しいお弁当レシピ】だしがきいて激うま！牛肉巻きおにぎり
Amebaトピックスで掲載いただいたレシピはコチラ
舞茸で旨みアップ！香味野菜たっぷり！やみつきボロネーゼパスタ
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鍋の締めと言えば？
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お鍋の〆は うどんもいいですが、
やはり だしの旨みを最大限に活かせられる雑炊が
よりカラダ温まっておいしいです
10月は暑いというほどの温暖な気候でしたが、
11月に入ると、肌寒く感じられ お鍋が恋しい時期になりましたね
本格的な鍋シーズンはまだですが、
寒くなれば、食べたくなるのが“あったか鍋料理”です。
今日が「鍋の日」というのは、今年の立冬は明日ですが、
11月7日になることが多く、
11（いい）7（な）べという
語呂合わせによる由来のようです。
だしにこだわる、食品メーカー ヤマキ株式会社が
2001年に制定した鍋料理の記念日です。
ココからはカラダ温まって 美味しい
おすすめの鍋レシピ5選です。
ご参考くだされば 嬉しいです
鰤鍋は 切り身とアラを使った思い存分に鰤を味わえるレシピ。
塩で馴染ませた鰤から出る旨塩で、醤油なしの味付けです。
おろし大根のほのかな苦みと甘味に、すだちの酸味がアクセントになった
カラダにやさしい鰤とキノコのみぞれ鍋です。
材料（3人分） 調理時間 15分
鰤切り身（2切れ） 鰤カマなどのアラ（350ｇ程度）
豆腐（300ｇ） 白ねぎ（2/3本） 白菜（1/4玉） 水菜（少量）
ぶなしめじ（100ｇ） 舞茸（100ｇ） 生椎茸（4～5枚）
大根（10ｃｍ程度） すだち（2個） 土生姜（1かけ） 塩（適量、少々）
だし昆布（10ｇ） 水（1000ｍｌ） 酒（100ｍｌ） みりん（大さじ3）
豚肉と昆布のうま味をベースに、味噌で味つけした
豚汁の鍋バージョンかのような本日のレシピ。
ポイントとなるのが すりおろしのニンニクと土生姜に、鷹の爪。
カラダの芯まで温まる、免疫高まる食材で簡単に煮込んだ味噌鍋です。
材料（2～3人分） 調理時間 12分
豚肉薄切り（250ｇ） 鍋豆腐（1丁） 大根（6ｃｍ）
にんじん（1/3本） ごぼう（1本） 白菜（1/4玉） 白ねぎ（2/3本）
ニラ（5～6本） ぶなしめじ（1パック） 生椎茸（小ぶり4枚）
土生姜（2かけ） ニンニク（1かけ） 鷹の爪（1本）
塩（小さじ1/2、少々）胡椒（少々） 酒（大さじ2）
みりん（大さじ2） 味噌（大さじ3） だし昆布（10ｇ） 水（800ｍｌ）
炒り胡麻（白または金 大さじ1）
スープの美味しさ味わいながら、
ほろほろに やわらかい鶏手羽元肉とシャキシャキ！
食感のいい野菜を楽しむ鍋物レシピ。
旨みたっぷりの鶏鍋です。
材料（3人分） 調理時間 30分
鶏手羽元（6～9本） 木綿豆腐（1丁） 糸こんにゃく（100ｇ）
油揚げ（1枚） ぶなしめじ（100ｇ） にんじん（1/2本）
もやし（1袋） 白菜（1/4玉） 長ねぎ（1本） 土生姜（1かけ）
塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々） 昆布（10ｇ） 水（1,000ｍｌ)
酒（50ｍｌ） みりん（大さじ2） 鶏がらスープの素（大さじ1と1/2)
淡口醤油（小さじ1) オリーブオイル
だしには昆布と鰹に、牛すじ、
醤油は淡口で調理した我が家流 関西風おでんです。
しっかり味が染みたおでんだね。
ほんのり甘味あって、後から旨みが広がる美味しさです。
材料（3人分） 調理時間 50分
＊下ごしらえや余熱調理は除きます
大根（6～8ｃｍ） じゃがいも（2個） 板こんにゃく（1/2丁）
厚揚げ（2個） 卵（2～3個） 牛すじ串（4本） 結び昆布（4個）
米（大さじ1）を入れたお茶パック（1袋）
【練物】
ちくわ（2本） 色串天（3本） がんもどき（飛竜頭2個）
ごぼう天（2本） 餅入れ巾着（3個）
【おでんだし汁】
水（2ℓ） だし昆布（15ｇ） かつおパック（20ｇ） 酒（100ｍｌ） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ3） 淡口醤油（大さじ4） 塩（少々）
美味しさの決め手は 簡単につくった和風仕立てのカレールー。
隠し味に味噌を使って、スパイシーながらも
コクとまろやかな旨み広がるカレーうどん鍋です。
材料（3人分） 調理時間 20分
牛肉切り落としまたは薄切り（200ｇ） じゃがいも（250ｇ）
玉ねぎ（1玉) にんじん（1/2本） れんこん（6ｃｍ）
キャベツ（1/4玉 5枚） ぶなしめじ（1パック） えのき茸（2/3パック）
白ねぎ（2/3本） 春菊（少量） 油揚げ（1枚）
煮込みうどんまたは冷凍うどん（2～3玉） 塩（小さじ1/3、少々）
胡椒（少々） 酒（大さじ2） だし汁（800ｍｌ） オリーブオイル（小さじ2）
【自家製カレールー】
カレー粉（大さじ1と1/2） ガラムマサラ（4～5ふり） クミン（4～5ふり）
みりん（大さじ1） 味噌（小さじ2） 淡口醤油（大さじ1）
おろし土生姜（1/2かけ分） 小麦粉（小さじ2）
コチラもぜひ！2018年の「鍋の日」のまとめ記事
あったか鍋料理ランキングです。
ご参考くだされば 嬉しいです
①【秋の炊き込みレシピ】焼豚と甘栗の激うま！もちもちの中華おこわ
⑦【風邪予防におすすめ！汁物レシピ】あったか具だくさん味噌汁5選
⑧【秋のヘルシーおつまみ】香りと食感たまらん！やみつき ごぼうの唐揚げ
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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