野菜ソムリエ料理教室エッセンス
きくちゃん先生こと
大久保掬恵(きくえ)です
今回は企業様レシピ提案と
『秋茄子は嫁に食わすな』って
について書きました！
夏より秋茄子が美味しいと言われる訳
今回大久保が
担当させていただいた
地元食材の
＂野菜ソムリエレシピ"
9月号のテーマ
「秋茄子」。
日差しの強い夏茄子より皮が薄く、
昼夜の気温差と
穏やかな日差しで育つので、
甘くてジューシー！
☀️強い日差しから身を守るため
皮が固く
身が詰まった夏茄子は
苦手なお子様も多いので
美味しくなった
秋茄子からチャレンジすると
良いかもしれませんね！
秋茄子は嫁に食わすなって⁈
『秋茄子は嫁に食わすな』と言う
ことわざがありますが、
意味は２つ
1.秋茄子はもったいないから
嫁に食べさせるなという
姑のいびりの意味
(それほど、秋茄子は美味しい)
2.体を冷やすor種が少ないから
子どもができないといけないからと
大切に思う意味
(皮が柔らかく水々しい)
でも |
美味しいからと言って
秋茄子の食べ過ぎには
気をつけましょう！
馴染みの野菜で作り易く
今回のレシピ
『彩り麻婆茄子トマト』を
ご紹介させていただきました。
きれいな紫色を活かす
コツもお伝えしました。
皆さんに
馴染みのある野菜を
より作りやすく
作ってみようと思って
いただけることを
目標にレシピ作成しています。
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