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ワインは素敵な恋の道しるべ

白ワインは天使の如く貴方の心を解き放ち、赤ワインの真紅のグラスの底には悪魔が潜む。そして貴方は天使の如く大胆に、悪魔の如く繊細に、新たな恋の道を歩み始める。

昨年7月のこと、恒例の高知旅行の続き。

メンバーは、高知のかずみさん、そして、しづちゃんと私。

桂月の土佐酒造でたっぷり試飲を楽しみ、気に入った酒を購入した後は、ランチのお店に向かう。

 

土佐酒造滞在時間は一時間の予定が二時間となったので、ランチのお店に一時間遅れで到着。

かずみさんが案内してくれたお店は、『イールファーム うなぎ家』。

 

時間は既に13時を過ぎているので、お店は空いている。

真ん中の柱に貼られた”ご飯大盛り無料”の紙を目敏く見つけてしまった。

 

日本酒をたっぷり試飲してきているので、ビールは一本を三人で分けて飲むことに。

 

三人で乾杯。

タクシーをハイヤー利用で来ているので、かずみさんも安心して飲むことが出来る。

 

かずみさんは、鰻重。

土用の丑の日はもうすぐなので、王道の選択。

 

私も鰻を食べるつもりでここに来たが、こんな幟を見付けてしまった。

鰻と牛肉を比べると、やはり牛肉を選ぶ。

 

四万十麦酒牛ザブトン重が届く。

 

蓋を開けると、麗しき四万十麦酒牛。

ご飯はもちろん大盛りにしてもらっている。

 

サシがたっぷり入った肉は柔らかく旨みが凝縮されていて、口の中でとろける美味しさ。

脂が重くないので胸に支えない。

神戸牛や松阪牛や宮崎牛にも負けない、素晴らしい牛肉だ。

 

2/3はそのまま食べ、残り1/3はお茶漬けに。

これがまた美味い。

 

美味しく完食。

 

『うなぎ屋』を出ると、歩いて行ける場所にあるミシマ・ファームに向かう。

 

ここは日本で二番目に小さなワイナリーなのだそうだ。

 

ミシマ・ファームの説明は、生食用ブドウについて。

元々生食用ぶどうの農園で、その巨峰などのぶどうを使ってワイン造りを始められたのだそうだ。

ぶどう栽培は、オーガニック。

 

奥様に案内していただく。

それにしても、暑い。

 

ここがぶどう畑。

昨年、今年と気温が高く、栽培に苦労されているとのこと。

安芸クイーンを試食させていただく。

お隣の畑は、巨峰。

別の場所にあったメルローとナイアガラの畑は手放されたとのこと。

現在は少量生産で、会員への販売に特化されているようだ。

 

ミシマ・ファームを出ると、「道の駅 土佐さめうら」でお買い物をし、帰途に就く。

東京では米が入手難となっていたので、美味しいと評判の嶺北米を友人達へのお土産に購入。

山の間に見えているのは、四国の水がめ、早明浦(さめうら)ダム。

 

吉野川では釣りやキャンプを楽しむ人の姿も。

 

坂東太郎、筑紫次郎、四国三郎として日本三大暴れ川に数えられる吉野川だが、上流のこの辺りはまだ川幅も狭い。

 

走ること約一時間、タクシーにホテルまで送ってもらい、かずみさんとお別れする。

ホテルにチェックインし、シャワーを浴びて洋服を着替えると、しづちゃんと高知駅に向かう。

はりまや通りには至る所にアンパンマンのキャラクター。

 

高知駅前には幕末の志士三人の像。

左から、武市半平太、坂本龍馬、中岡慎太郎。

 

高知駅に到着。

乗る電車の発車まで7分もあるので、写真を撮ったりしながらゆっくり改札に向かう。

ところが、問題発生。

自動改札機をPASMOで通過しようとしたら、カードリーダーが無い。

駅員に聞くと、「PASMOもSuicaも使えません。切符を買ってください」とのこと。

券売機で切符を買おうとするが、行き先の”あかおか”の駅名が出てこない。

そう言えば、あかおか駅は第三セクターの土佐くろしお鉄道にある駅だった。

女性の駅員がやってきて、「そっちの券売機では買えません。こっちの券売機で買ってください」と言って操作を手伝ってくれ、何とか往復切符を購入。

 

改札を通り抜け、エスカレーターを駆け上がり、乗るべき列車(電車ではない)にぎりぎりセーフ。

先頭車両に飛び込んで、ほっと一息。

列車に揺られながら、念のためお隣のご婦人に、「この列車は”あかおか”に行きますね」と質問。

すると、「行きませんよ。あかおかに行くのは最後尾の一両だけで、次の後免駅で切り離されます」とのこと。

 

三両編成の電車の中を、急いで先頭車両から最後尾車両に移動。

こうして、何とかあかおか駅に到着。

2019年に赤岡を訪問した時は、かずみさんが車で案内してくれた。

今回はかずみさんは用事があって私たち二人だけでの赤岡訪問となったが、前回のかずみさんのご厚意が改めて身に染みる旅となった。

 

向かい側のホームには、高知駅に向かうアンパンマン列車。

色々あっても楽しい高知旅は続きます。

 

 

 

 

 

昨年7月の高知旅行の続き。

メンバーは、高知のかずみさん、そしてしづちゃん、私。

土佐郡土佐町の土佐酒造を訪問している。

蔵を案内してくれているのは、杜氏の佐竹さん。

 

蔵見学のあとは、お楽しみの試飲の時間。

数種類の酒を試飲させてくれるそうだ。

 

最初の酒は、桂月 超辛口 特別純米酒 60。

使用米は、麹米が吟の夢、掛米が銘柄非開示の国産米、精米歩合は60%。

日本酒度+11の辛口。

 

2種類目の酒は、桂月 超辛口 特別純米酒 60 生。

同じ造りの酒を、火入れと生で飲み較べ。

それぞれの特徴を感じることができる楽しい試飲だ。

 

3種類目の酒は、桂月 相川誉 山廃純米酒 58。

使用米は土佐町相川地区の棚田で契約栽培された吟の夢、精米歩合は58%。

土佐酒造は輸出に力を入れており、海外での権威ある日本酒コンペティション、IWC(The International Wine Challenge)のSAKE部門、フランスのKura Masterで多くの受賞歴を保有。

この酒も、2022年Kura Master金賞を受賞している。

 

4種類目の酒は、桂月 吟の夢 純米吟醸酒 55。

使用米は嶺北地方産の吟の夢、精米歩合は55%。

 

5種類目の酒は、桂月 吟の夢 純米大吟醸 50。

使用米は嶺北地方産の吟の夢、精米歩合は50%。

同じ米を使った純米吟醸と純米大吟醸の飲み較べ。

 

6種類目の酒は、桂月 吟の夢 純米大吟醸 45。

使用米は嶺北地方産の吟の夢、精米歩合は45%。

更に磨きをかけた45%精米の純米大吟醸。

澄み切った美味さ。

 

7種類目の酒は、桂月 Sake Nature(サケ・ナチュール)。

使用米は嶺北地方の棚田で有機栽培した吟の夢または山田錦、精米歩合は45%、生酛造りの純米大吟醸。

 

この酒は『ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京』の16周年記念パーティーで出された。

その時の記事は、こちら。

 

 

8種類目の酒は、桂月 吟の夢 純米大吟醸 40。

使用米は嶺北地方の棚田で契約栽培された吟の夢、精米歩合は40%。

米の恵みを感じる、つくづく美味い酒だ。

 

数種類と聞いていたが8種類も試飲することができ、佐竹杜氏に感謝。

 

試飲が終わったと思ったら、佐竹さんが「これも飲んでみませんか」と新しいボトルを抜栓してくれる。

9種類目の酒は、スパークリング 匠 John。

使用米は嶺北地方産の吟の夢、精米歩合は50%の純米大吟醸スパークリング。

輸出を狙った酒で、ボトルはハーフとマグナムまで揃えている。

面白いのはボトルの容量で、日本酒は1800ml・720ml・300mlだが、このスパークリングはワインと同量で、1500ml・750ml・375ml。

 

10種類目の酒は、スパークリング 好 Hao。

使用米は嶺北地方産の吟の夢、精米歩合は45%の純米大吟醸スパークリング。

 

これは欧州、特にフランスで好評のようだ。

 

更に新しい酒が出された。

11種類目の酒は、桂月 CEL24 純米大吟醸 50。

使用米は吟の夢または山田錦、精米歩合は50%。

高知県工業技術センターが開発した、カプロン酸エチル系のフルーティーな酒を生み出す酵母、CEL24で醸された純米大吟醸。

日本酒度は-4と、同じくCEL24で醸された亀泉や豊能梅に較べると甘さは控えめ。

 

この酒は、6月に訪問した『ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ』で飲んでいる。

その時の記事はこちら。

 

 

12種類目の酒は、桂月 にごり 純米大吟醸 50。

使用米は吟の夢または山田錦、精米歩合は50%。

 

この酒は冷えたワイングラスでいただく。

フルーティーな米の旨みが堪らない、実に贅沢なにごり酒だ。

 

説明を受けながら飲み、感想を話し合うのが楽しい。

 

〆は13種類目の、桂月 吟の夢 特別本醸造 60。

使用米は嶺北地方産の吟の夢、精米歩合は60%

淡麗辛口の飲み飽きしない酒で試飲を締めくくる。

 

試飲した13種類のボトルと共に、佐竹杜氏を記念撮影。

 

更に、私と二人でも撮影に応じてもらう。

佐竹杜氏に感謝の、桂月の土佐酒造訪問でした。

(佐竹さんは、現在は土佐酒造を退職されています。)

友人たちと過ごす、楽しい高知の旅は続きます。

 

 

 

 

 

 

昨年7月のこと、早朝の電車で羽田空港に向かう。

 

しづちゃんと第二ターミナルで合流すると、荷物検査場へ。

チェックインは前日にネットで済ませてある。

 

プライオリティーレーンで荷物検査を済ませると、ラウンジでひと休み。

 

学校の夏休みの初日と言うことで空港内は大混雑だが、早朝のラウンジは空いている。

 

まずは生ビールで乾杯。

しづちゃんは一番搾り、私は黒ラベル。

 

羽田空港のコンビニで朝食を買うつもりだったが、電車が遅れ、更にコンビニのレジがとても混んでいたので断念。

地方空港行きの便はバス移動かサテライトでの搭乗となるため、ラウンジから航空機への移動にとても時間がかかる。

従って、一時間前に空港に着いても、ラウンジで過ごせる時間は20分ほどしかない。

 

延々と歩き、バスゲートに到着。

多くの搭乗客でごった返している。

 

飛行機の出発時間になってやっとバスが来た。

両隣の大分便と岡山便は既に出発時間を過ぎているが、バスの数が足りず、多くの乗客が未だターミナルで待機の状態。

バスの運転手が足りないと聞いていたが、ここまでとは思っていなかった。

 

優先搭乗のお陰で最初のバスに乗り、ようやく駐機場に到着。

結局、25分遅れでの離陸となった。

 

早朝の起床だったので、機内では二人とも爆睡。

ふと目が覚めると、眼下に陸地が。

ここは室戸岬なのだろうか。

 

右にゆっくりと旋回しながら高度を下げる。

海面が迫り着水するのではと思ったが、このまま滑走路に滑り込む。

 

今年(2024年)も高知龍馬空港に到着。

 

かずみさんと到着ロビーで落ち合うと、かずみさんが手配してくれたタクシーに乗り込む。

前回までの旅はかずみさんが車を出してくれたので、酒蔵巡りをしてもかずみさんは試飲することが出来なかった。

そこで今回はタクシーをハイヤー利用することにしたのだ。

 

訪問する土佐酒造がある土佐郡土佐町は吉野川沿いの山の中。

片道約1時間、60km程の旅となり、タクシーの貸し切り料金は往復で約33,000円。

 

車は吉野川沿いの道をどんどん山の中へ。

何故こんな場所に酒蔵があるのかと不思議に思う。

 

いよいよ土佐酒造に到着。

これが蔵への取り付け道路。

山の中だが、思ったより田んぼがある。

嶺北地方の米は美味しいことで有名なのだそうだ。

そして食用米と収穫時期がずれる酒造好適米は農家にとってもありがたい栽培品種とのこと。

 

歴史を感じさせる煉瓦造りの煙突。

今はもう使われていない。

 

かずみさんが事務所に、到着した旨を告げに行ってくれる。

 

入り口の柱には、「銘酒桂月酒造工場」と書かれている。

 

事務所の入り口には、大きな杉玉。

 

杜氏の佐竹さんが蔵の案内をしてくれる。

昔はこの釜で米を炊いていたが、今は蒸気で蒸しているのだそうだ。

 

釜の上の天井は二重構造で、蒸気が抜けるようになっている。

 

先代のオーナーの時までは普通酒ばかり造っていたが、先代の甥にあたる今のオーナーになってから大改革をし、純米酒、純米吟醸酒中心の経営に転換。

そのため、温度管理ができるサーマルタンクなどの最新設備が導入されている。

佐竹さん自身、この改革の一環として司牡丹から土佐酒造に招聘されてきたとのこと。

 

麹室も案内してくれる。

重い蒸米を乗せるので、長年の使用で木製の台にも床にも歪が出ている。

 

最新の設備も導入されている。

省力化機械も多い。

 

搾り機は薮田製かと思ったら、NSKエンジニアリング(兵庫県神戸市、旧・内外食品工機)製だった。

 

米の保管庫では精米技術について話が弾む。

超扁平精米では効率的に不純物を取り除き有用なでんぷん質を無駄なく残すことが出来る。

このため、従来の高精米は不要で、低精米でも高品質の酒を醸すことが出来る。

一方で日本では純米吟醸酒は磨き60%以上、純米大吟醸酒は50%以上と定められており、超扁平精米によって造られたどんなに高品質な酒でも精米歩合を達成しないと純米吟醸、純米大吟醸を名乗れないという矛盾が生じている。

新しい精米技術が出来たのだから、SDGsの時代、それに合わせて規格を変える時期に来ている。

 

敷地内にある新しい建物は、東京工大出身の現社長が自ら設計されたもの。

 

佐竹杜氏はどんな質問にも丁寧に答えてくれ、最新の酒造技術、そして桂月に関し知識を深めることが出来る。

 

蔵には黒く塗った壁が残っている。

第二次世界大戦のときは、米軍機が太平洋から高知を横切って瀬戸内の工業地帯を爆撃していた。

その帰りに使い残した爆弾を投下することがあったので、標的にならないように白い壁を真っ黒に塗りつぶしていたのだそうだ。

友人たちと過ごす、楽しい高知旅は続きます。

 

 

 

 

 

 

昨年7月のある休日、京橋の『ダイニング&バー ラヴァロック』でシャンパーニュ・ランチを、そして日比谷の『三ぶん』で日本酒を楽しんだあとは、丸の内の『センチュリー・コート』のバーでカクテルを飲むはずが、祭日のためお休み。

 

再び丸の内仲通りを散策。

マイケル・リーチ像では何時も記念撮影をするが、今夜は金髪の女性がお一人ベンチに。

今夜の撮影はパス。

 

次に向かったのは、丸の内パークビルにある「ブリックスクエア」。
 
「ブリックスクエア」では、「ムーラン・ルージュ!ザ・ミュージカル」上演記念のキャンペーンを実施中。
 
中庭には大好きな作品、ヘンリー・ムーアの「羊の形(原型)」。
1971年の作品だ。
 
腰を落ち着けたのは、よく利用している『マルゴ丸の内』。
 
ここのワインセラーは圧巻。
ブルゴーニュやボルドーの銘醸が並ぶ。
 
あまり暑くなく夜風が気持ち良いので、テラス席を選択。
ちぃさんは白ワイン。
そう言えば、今日はランチでシャンパーニュを二人で二本飲み、二次会で日本酒を各自二杯飲んでいるが、スティルワインは飲んでいない。
 
ポルトガル、ヴィーニョ・ヴェルデのアリアンサが造る、アンジョス・デ・ポルトガル、N.V.。
フレッシュな果実味を持つ、軽発泡ワイン。
 
アルコール度数は9.5%と低い。
ぶどうは、アルバリーニョ、ロウレイラ。
 
私はイタリアの赤ワイン。
 
ボッター・ワインが造る、エリス・ロッソ、N.V.。
 
綺麗な果実味を持ち、重過ぎず軽すぎない、バランスの良いミディアム・ボディ。
ぶどうは、サンジョヴェーゼ、メルロー。
 
ちぃさんと乾杯。
 
テラス席からの眺めが美しく、高層ビルに囲まれた都心に居ることを忘れそうになる。
右手に見えている白いオブジェは、アギュスタン・カルデナスの作品、「拡散する水」(1977年)。
サクッと飲むと、鈴木店長に見送られ、『マルゴ』をあとにする。
 
バーナード・メドウズの作品、「恋人たち」(1981年)の前で記念撮影。
今夜は何故か人がほとんどいないので、好きな場所で撮影することができる。
 
ついでに私も。
バーナード・メドウズは、ヘンリー・ムーアの最初のアシスタント。
 
官能的な作品と評されているが、「恋人たち」という表題とこの造形から、皆さんはどんなストーリーを連想されるでしょうか。
 
ミュージカル「ムーラン・ルージュ」の宣伝の前でも撮影。
ちぃさんと過ごす、京橋~日比谷~丸の内の楽しい一日でした。
 
 
 
 

 

 

昨年7月のある休日、ちぃさんと京橋の『ダイニング&バー ラヴァロック』でシャンパーニュ・ランチのあと、日比谷の『三ぶん』で過ごす楽しい午後の続き。

 

二杯目の酒を選ぶ。

 

ちぃさんの酒は、鳥取県境港市の千代むすび酒造が醸す、千代むすび こなき純米 超辛口。

境港は水木しげるさんの生まれ故郷。

 

使用米は五百万石、精米歩合は60%。

日本酒度は+15と超辛口。

 

これが「六本木ヒルズ」で開催された「水木しげる展」で展示されていた児啼爺(こなきじじい)。

徳島県の妖怪で、赤ん坊の泣き声を出し、相手にしがみつくと石のように重くなる。

 

「水木しげる展」を見逃された方は、こちらをどうぞ。

 

 

 

私の酒は、高知県高知市の酔鯨酒造が醸す、酔鯨 特別純米酒。

 

高知県産の酒造好適米を用い、精米歩合は55%。

日本酒度は+6のすっきり辛口。

 

ちぃさんと乾杯。

酒は六勺。

 

酒の肴も追加。

梅水晶。

梅肉で和えたサメの軟骨は好物。

 

この不思議な食べ物は、九絵のエラ唐揚げ。

エラは魚を調理するときに、必ず捨てる部位。

それを唐揚げにして食べるとは驚き。

 

水木しげるの漫画に出てきそうな見栄えだが、シャリシャリの食感で美味い。

 

ちぃさんが壁の上の方に備え付けられた不思議な動物の置物を見付けた。

お店の方に何なのか聞き忘れたので、次回は尋ねなければだ。

 

サクッと飲んで食べると、店をあとにする。

 

「東京ミッドタウン日比谷」を出ると、少し街歩きをすることに。

 

「ザ・ペニンシュラ東京」にはアストン・マーティンのショールーム、”Aston Martin Ginza”が2024年4月にオープンしている。

 

アストン・マーティンのアジア初のショールームなのだそうだ。

アストン・マーティンと言えば、ボンド・カーのイメージが強い。

 

最初に登場したのは、「ゴールドフィンガー」(1964年)。

そして「スカイフォール」(2012年)でも採用され、最新作「ノー・タイム・トゥ・ダイ」(2020年)でも使われている。

 

丸の内仲通りを先に歩を進める。

 

ティファニーでアトラスが支える時計で時間を確認する。

今日はランチを楽しんできたのに、いつの間にこんな時間になってしまったのだろう。

 

向かった先は明治安田生命ビルの「マイプラザ」。

 

「マイプラザ」の中には、重要文化財の明治生命館がある。

 

向かったのは、明治生命館の地下。

 

この長い廊下の突き当りを左折し更に右折した先に、目的の場所がある。

 

会員制のクラブ、『センチュリー・コート』に到着。

ところが、お休み。

今日が祭日だということを忘れていた。

ちぃさんと過ごす、丸の内の楽しい夜は続きます。

 

 

 

 

 

 

昨年7月のある休日、ちぃさんと京橋の「コートヤード・バイ・マリオット 東京ステーション」の『ダイニング&バー ラヴァロック』でシャンパーニュ・ランチを楽しんだあとは、街を散策。

 

鍛冶橋交差点に来ると、八重洲方向に行くか、有楽町方向に行くか、ちぃさんと相談。

結果、有楽町方面へ。

 

まず立ち寄ったのは、「東京交通会館」にある沖縄のアンテナショップ、「銀座わしたショップ本店」。

ここでお買い物。

 

「大阪百貨店」があった場所には、ゴディヴァ。

アメリカ風に発音すると、ゴダイヴァ。

たこ焼きでハイボールを飲んでいた場所が、随分雰囲気が異なるお店になったものだ。

 

有楽町駅前広場では、ニッポン放送開局70周年記念のイベント「有楽町・笑顔にナーレ!ステーション」が開催されている。

7月15日は開局記念日なのだそうだ。

 

特設ステージで歌われているのは、歌手のLiLu(リル)さん。

 

パンフレットを見ながら、歌を鑑賞。

 

次に向かったのは、「東京ミッドタウン日比谷」。

 

久し振りに『三ぶん』に寄ってみる。

今年(2024年)は満席や臨時休業で入店できないことが続いていたが、今日は珍しく空いているようだ。

 

おや、空いているどころか、他に客が居ない。

 

まずは日本酒を選ぶ。

 

続いて、酒の肴を選ぶ。

 

酒を飲む前に、お粥で胃を整える。

 

ちぃさんの酒は、長野県佐久市の大澤酒造が醸す、明鏡止水 純米 日本の夏。

 

使用米は美山錦、精米歩合は60%。

 

私の酒は、千葉県いすみ市の木戸泉酒造が醸す、木戸泉 醍醐 高温山廃仕込み 純米。

 

使用米は山田錦、精米歩合は60%。

木戸泉の酒は全て高温山廃仕込み。

乳酸菌由来の酸味が身上。

 

木戸泉の酒は、『つな八銀座』で開催された、木戸泉とのコラボディナー、”天麩羅と日本酒の会”で蔵元から詳しく話を聴き、多くを学んだことがある。

 

その時の記事はこちら。

 

 

 

『三ぶん』のこの器が好きだ。

酒の量は、六勺。

 

シャンパーニュを二本飲んできているが、酒が変われば新たな気持ちで飲むことが出来る。

 

水茄子梅肉和え。

 

夏の茄子は美味い。

 

とうもろこし天ぷら。

これは大好きな料理。

ちぃさんと日比谷で過ごす楽しい午後は続きます。

 

 

 

 

 

昨年7月のある休日のこと、京橋の「コートヤード・バイ・マリオット 東京ステーション」の『ダイニング&バー ラヴァロック』でちぃさんとすごす楽しい午後の続き。

 

ここは人気のお店で、今日も満席。

女性客の多さが良いお店の証。

 

全面ガラス張りで天井が高く、解放感がある。

 

前菜のあとは、スープ。

南瓜の冷製ポタージュには、南瓜の種が浮いている。

 

パンはお代わり自由。

フォカッチャもバゲットも二個目。

ソフト・ホイップド・バターが美味い。

 

メイン料理が届く。

メインは、ポワソンとヴィアンドの相盛り。

 

赤ワインに切り替えようかとも思ったが、二本目を抜栓していたのでシャンパーニュを続けて飲むことにする。

 

飲んでいるシャンパーニュは、ニコラ・フィアット、レゼルヴ、エクスクルージヴ、ブリュット。

 

ちぃさんのポワソンは、本日の鮮魚のグリル。

今日の魚は真鯛。

ヴィアンドは、USアンガス牛ハンギングテンダーのグリル。

 

私のポワソンは、ASCノルウェーサーモンのグリル。

ヴィアンドは、ちぃさんと同じくUSアンガス牛ハンギングテンダーのグリル。

 

ハンギングテンダーと書かれているが、日本での部位名はハラミ。

 

ノルウェー産のASCサーモンはとても美味い。

ASC(Aquaculture Stewardship Council:水産養殖管理協議会)とは、環境に負担をかけず地域社会に配慮して操業している養殖業に対する国際的な認証機関。

 

デセールが届く。

二本目のニコラ・フィアットがまだ残っているので、デセールにもシャンパーニュ。

 

ベイクドチーズケーキとラズベリーアイスクリーム。

 

スイーツが苦手なちぃさんから、半分残った皿がお引越ししてきた。

 

二本目のニコラ・フィアットの最後の一杯で乾杯。

 

適度に酔いが回ったところで、記念撮影。

 

満席だった店内に残る客は少なくなっているが、私はすっかり寛ぎムード。

 

食後の飲み物は、ちぃさんはアイスコーヒー、私はホットで。

 

ホテルメイドのパンをいっぱい食べたので、私の前には空になったバターのケースが四つも。

 

夜にこのバーで軽く一杯飲むのも楽しそうだ。

 

満腹になり、ほろ酔い加減で気分よく店をあとにする。

ちぃさんと過ごす、京橋の楽しい午後は続きます。

 

 

 

 

 

 

昨年7月のある休日、ちぃさんと京橋で待ち合わせ。

 

向かったのは、「エドグラン」のすぐお隣のビル。

 

ランチのお店は、『ダイニング&バー ラヴァロック』。

入り口は中央通りに面したここではない。

 

『ラヴァロック』は「コートヤード・バイ・マリオット 東京ステーション」のダイニング&バー。

 

ホテル内のドアから入店する。

 

案内されたのは、四人用のテーブル。

 

奥には厨房。

料理人たちがランチの準備に忙しそう。

厨房の中には、グリル専用マシン”Lavarock”が備え付けられていて、これが店名になっている。

 

入り口側には、バー。

 

私たちは一番乗り。

続いて客がどんどん入店し、すぐに満席となる。

 

今日は、シャンパーニュ・ランチ。

早速シャンパーニュを抜栓。

 

ニコラ・フィアット、レゼルヴ、エクスクルーシヴ、ブリュット。

ニコラ・フィアットはフランス国内でシャンパーニュ販売量No.1のメゾン。

 

セパージュは、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ40%、シャルドネ20%。

瓶内熟成期間は36ヶ月と長い。

 

ちぃさんと、「今日もいっぱい楽しく飲みましょう」の乾杯。

勢いのある泡立ち。

青りんご、ライチ、そして洋梨の香り。

口に含むと果実の綺麗な熟成感、酸とミネラルのバランスも良く、あと味には炒ったナッツやブリオッシュのニュアンス。

ニコラ・フィアットのシャンパーニュは安定の美味しさ。

 

アンティパストミストが届く。

 

モッツアレラとミニトマトのカプレーゼ。

 

パテ・ド・カンパーニュにはマスタード。

 

シーフードマリネ。

 

プロシュートとサラダ。

 

この前菜でシャンパーニュがどんどん進む。

あっと言う間に1本空けてしまいそうだ。

 

プリプリの烏賊も美味い。

 

フォカッチャとバゲットは食べ放題。

ソフト・ホイップド・バターもテーブルに山盛りで置かれている。

ちぃさんと過ごす、京橋の楽しい午後は続きます。

 

 

 

 

 

昨年7月のこと、「東京ミッドタウン日比谷」のシーフードレストラン、『ボストン・シーフード・プレイス』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

 

〆に選んだ料理が届く。

 

ストーンクラブ・パエリア。

 

ストーンクラブは名前どおり石のように硬い殻を持っている。

まずはこの甲羅を外し、中にたっぷりある蟹味噌を取り出してパエリアに乗せる。

 

身は左右二等分にして皿に盛り付け。

 

「エイリアンを思い出しちゃった」と私。

「気持ち悪いこと言わないでよ」と彼女。

 

ストーンクラブは爪しか食べるところが無いが、爪の中には身がぎっしり詰まっていて美味い。

 

蟹爪の身を取り出し、ライスと一緒に食べる。

蟹の味が染みたパエリアが最高に美味で、彼女も大喜び。

 

〆に合わせて飲んでいるのは、イタリア、エミリア・ロマーニャ州のモンテリーベロ、サンジョヴェーゼ・デル・ルビコーネ、2022年の二杯目。

「デザートは何にする」とメニューを見せながら問いかける。

「ここじゃなくて、美味しいパフェを食べたい」と彼女。

 

そこで『ボストン・シーフード・プレイス』を出て、次の店に向かう。

 

向かったのは、「日比谷アーケード」にある『パティスリー&カフェ デリーモ』。

ほとんど満席だったが、幸いなことに壁際のテーブルを確保。

 

彼女が選んだのは、ダム・ブランシュ。

”ショコラとバニラ、シンプルながらもショコラな味わいがより際立つベルギーでは定番のこの組み合わせをパフェ仕立てに、バナナの食感にビターチョコレートとチョコチップ入りのクリーム”とのこと。

 

中身の説明書が付いている。

構成要素は、”ショコラパーツ、バニラアイス、ショコラクリーム、ショコラアイス、バナナ、フィヤンティーヌ、ショコラソース”。

 

私は、ラズベリー・ピスターシュ。

”酸味の強いラズベリーとチョコレートの相性は抜群。そこにシャンパンのジュレとピスタチオのアイスを合わせたのがデリーモ流。フルーツの酸味とピスタチオのコク、ジュレが全体を丸やかにまとめ上げるリッチな味わい”とのこと。

 

構成要素は、”ショコラパーツ、ラズベリーアイス、ピスタチオアイス、シャンパンジュレ、ラズベリー、ブルーベリー、フィヤンティーヌ、ショコラソース”。

 

どちらのパフェにもカカオ57%のショコラソースが別添えとなっている。

”ビターチョコレートとココアと生クリームを煮詰める艶やかなソースは生チョコレートのように濃厚で風味豊か”とのこと。

 

ショコラソースを掛けていただく。

美味い。

 

彼女の飲み物は、スペシャリティコーヒー。

”「ラオスの森コーヒー」のほろ苦いビターチョコ感、酸味は無く、きび砂糖のような甘味、アグロフォレストリーで森を守りながら育てられています”とのこと。

 

私の飲み物はオーガニックショコラダージリン。

 

素晴らしいフレーバーティー。

 

”シーヨック農園の手摘みダージリン、フラワリーな香りとフルーティーな味わいにショコラの香りが広がります””とのこと。

 

『バル&タパス セロナ』でのアペロ、『ボストン・シーフード・プレイス』でのシーフード・ディナー、そして『パティスリー&カフェ デリーモ』でのパフェも美味しく楽しかった。

 

彼女と過ごす日比谷の夜は素敵に更けていきました。

 

 

 

 

 

昨年7月のこと、彼女と日比谷の『ボストン・シーフード・プレイス』で過ごす楽しい夜の続き。

 

最初の料理は、シーフードプラッター。

彼女のテンションが一挙に上がる。

 

紅ズワイ蟹、有頭海老。

薬味はナンプラーソースとレモン。

 

はまぐり、帆立。

薬味はチリソース。

 

渡り蟹、パーナ貝。

薬味は、タルタルソース。

 

真ん中は、マグロのポケ。

 

飲んでいるワインは、カリフォルニア、メンドシーノのボンテッラ・ヴィンヤードが造る、ボンテッラ、シャルドネ、2021年。

 

パーナ貝はチリソースで。

 

紅ズワイ蟹の身をとる間は、二人とも無口になる。

現役の頃、接待が蟹料理だった場合は「貴方とはあまりお話ししたくない」という意思表示で、実は相手に好かれていないのだと言われていた。

これはレモンで。

 

帆立はどのソースが合うだろうか。

 

どれで食べても美味しいだろうが、タルタルソースで。

 

有頭海老。

 

殻を剥くと、こんなに小さくなってしまった。

チリソースで。

 

マグロのポケはバゲットに乗せて。

 

渡り蟹は剥くのは面倒なので、かぶりつく。

最初はレモンで、続いてナンプラーソースをかけてみるとなかなか美味い。

 

ハマグリはレモンで。

 

二皿目の料理は温かいものを。

 

ソフトシェルクラブのフリット。

大きなソフトシェルクラブが二つ。

 

私が二人に取り分け、皿に盛る。

ソフトシェルクラブは大好物。

初めて食べたのは、若い頃にニューヨークでだった。

それ以来、メニューにあれば必ず食べている。

 

白ワインのボトルが空になったので、赤ワインをグラスで。

 

イタリア、エミリア・ロマーニャ州のモンテリーベロ、サンジョヴェーゼ・デル・ルビコーネ、2022年。

ボトルはマグナム。

 

爽やかな果実味、タンニンは控えめで、バラやスミレのニュアンス。

ぶどうはサンジョヴェーゼ主体。

彼女と過ごす、日比谷の楽しい夜は続きます。