何時ものホテルでまったりワイン、メトロポリタン東京、池袋

6月のこと、彼女と何時ものホテルでまったりワインの約束。

何時ものとおり、ワインが入ったスーツケースを持ち、「メトロポリタン東京」へ。

今日は梅雨の中休み、日差しが強い。

12時のチェックアウト時刻が過ぎ、15時のチェックイン開始まではロビーが一番空いている時間帯。

私は何時ものように、アーリーチェックイン。

「お部屋をアップグレードさせていただきます」と嬉しいサービス。

ロビーには和傘のオブジェ。

傘の数や配置こそ変化しているものの、和傘の展示と言う点では1月と同じ。

この展示は、”池袋モンパルナス 回遊美術館”の催しの一環。

”かつて「池袋モンパルナス」と呼ばれた地域に集まった芸術家たちの精神を受け継ぎ、池袋周辺の区内各所で様々なアートイベントを開催する「池袋モンパルナス回遊美術館」。毎年5月に開催するほか、近年は秋にもイベントを行っています。東京芸術劇場をはじめとして、百貨店、大学、ギャラリーなど様々な場所がアート会場になります”とのこと。

1階のオールデイダイニングの『クロス・ダイン』の横には、何故か西郷さん。

”南の宝箱 鹿児島”のキャンペーン中のようだ。

部屋にスーツケースを置くと、彼女との待ち合わせの場所へ。

フロプレステージュの前で彼女と合流すると、今夜の食事を買い出し。

残念なことにフロプレステージュのメニューが変わり、魅力が無くなっている。

そこでお向かいのハナマル・ダイニング・セレクトで、料理を選ぶ。

海老料理と鯵料理を購入。

続いては、ポンパドウル。

彼女の明日のブランチ用に、チーズオニオンブレッド、クロワッサン・クロックムッシュ。

今夜のディナーと明日の私の朝食用に、コーンパン、プチアンリシール、フォカッチャ。

池袋西武の再開したデパ地下に移動すると、先ずは融合。

ここでは何時ものパクチーサラダと黒酢酢豚。

続いてはI.T.O.でハンバーグとローストビーフ。

鮪料理はNATOSが一番美味い。

そしてデザートはグラマシーニューヨークで。

部屋に戻ると、私はシャンパーニュの準備。

毎回書いているが、コロナ前は24時間あったルームサービスが、人手不足で夕方遅くからの提供となったので、アーリーチェックインしている私達には利用できない。

そこでこのワインクーラーを含め、必要なものは全て私が持参している。

先ずは、シャンパーニュを抜栓。

コート・デ・バールのレコルタン・マニピュラン、ジャン・ピエール・ボードゥアンが造る、J.P.ボードゥアン、キュヴェ・セレクション、ブリュット、ブラン・ド・ノワール。

ぶどうは、ピノ・ノワール100%。

「やっぱりピノ100%のブラン・ド・ノワールは果実味がしっかりしていて美味しいわね」と、彼女も高評価。

畑はシャブリ地区に近接し、キンメリジャン土壌主体。

年間平均気温は10℃と低い。

樹齢30年以上のぶどうを使い、瓶内熟成期間は30ヶ月以上。

シャンパーニュのお供は、オーガニック栽培のレーズンと干し無花果。

何時もはイタリアのフレッシュ・オリーブを持ってきているが、今日は瓶詰。

スペイン、セビリアのクレスポ。

彼女は買ってきた料理を皿に盛り込んでいる。

右側は融合で買った、パクチーと蒸し鶏のやみつきサラダ。

これはお気に入りなのでたっぷり購入

こちらは私の皿。

手前側はハナマル・ダイニング・セレクトで買った、海老とブロッコリーのタルタルサラダ。

何時ものホテルで彼女と過ごす、まったりワインの楽しいステイは続きます。

naonaoさんコンサートのあとは、シチリア料理で打ち上げ、エトナマーレ、橋本 ２

6月のこと、naonaoさんの「相模原の子守唄コンサート」の後は、naonaoさんを囲んで打ち上げ。

場所は、コンサート会場と同じ「ミウィ橋本」の中にあるシチリア料理のお店、『エトナマーレ』。

ここは昨年のnaonaoさんコンサートの前にランチで訪問し、気に入ったお店。

昨年の訪問記事はこちら。

『naonaoさんコンサート、その前に友人達とイタリアン・ランチ、エトナマーレ、橋本』

午後4時半という時間なので店内は空いているが、このあとどんどん客が入店し賑やかになった。

総勢13名での打ち上げなので、二つのテーブルに分かれて着席。

私も加わったテーブルでは、生ビールで乾杯。

車で来られているお一人は、ブラッドオレンジジュース。

ビールはハートランド。

このジョッキが安定性があってとても良い。

人数が多いので、コース料理を注文。

パスタやピッツァはメニューから、そしてメイン料理は魚か肉を選ぶことが出来る。

先ずはアンティパストミスト。

トマトサラダ。

カポナータ。

ブロッコリーのオムレツ。

白身魚のカルパッチョ。

フォカッチャが届く。

美味しいが、オリーブオイルが掛けられているので指にオイルが付いてしまう。

シチリア料理のお店なので、ワインもシチリア産を選ぶ。

ドンナフガータが造る、アンシリア、2023年。

ドンナフガータは大好きなワイナリーで、ドンナフガータのワインを全種類集めてワイン会を開催したこともある。

ぶどうはシチリアの地ぶどう、カタラット。

爽やかなシトラス系の香り、フレッシュな果実味と酸のバランスが素晴らしい。

パスタが届く。

あさりのボンゴレ、ロッソ。

粗挽き肉のラグー・ディ・カルネ、ビアンコ。

ほとんど取り分けした後に気が付いて撮影。

ちさっちさんが取り分けてくれた。

あさりがたっぷり。

パスタは、ソースをロッソとビアンコを注文して正解。

味覚が変わり、どちらも美味い。

赤ワインもシチリア産。

テッレ・チェヴィコが造る、ビプントイオ、ネロ・ダーヴォラ／カベルネ、2022年。

”b.io＝ビプントイオ”には、”私はビオワインを飲む”という意味が込められている。

プラム、カシス、ブルーベリーの香り。

果実味は重すぎず、酸とタンニンとのバランスが良い強めのミディアムボディ。

ぶどう栽培はオーガニックで、EUのオーガニック認証マークのユーロリーフが付いている。

またまた乾杯。

今夜は人数が13人と多いので、二つのテーブルに分かれて食事をしている。

お隣のテーブルから、食べ切れないのでとパスタのお裾分けが届く。

こちらのテーブルも皆さんお腹がいっぱいとのことで、外食記録さんと私で頑張って食べる。

ピッツァも選んだが、こんなメニューを見付けて驚く。

ドン・サルヴォと言えば、神谷町のイタリアン、『ナポリスタカ』の名物メニュー。

ドン・サルヴォとは、サルヴァトーレ・クオモのこと。

どうしてここでドン・サルヴォを提供することができるのか不思議。

『ナポリスタカ』のドン・サルヴォを食べた時の記事はこちら。

『ディナーはナポリピッツァの名店、ピッツェリア・ダ・ペッペ ナポリスタカで、神谷町 ２』

選んだピッツァは、マルゲリータ＆しらすと生トマト。

先ずはマルゲリータ。

ホット・オイルをたっぷりかけて食べる。

続いて、しらすと生トマト。

セコンドピアットは、ペッシかカルネを選ぶことが出来る。

魚が何だったか・・・、失念。

肉料理は、豚肉のソテー。

添えられた野菜の彩が美しい。

肉が柔らかく美味い。

ミディアムボディのビプントイオが丁度良く合う。

ドルチェは、チョコレートブラウニー。

皆さん、もうお腹がいっぱいとかなり苦しそう。

〆の飲み物は、コーヒーか紅茶。

私はコーヒー。

naonaoさんを始め、みなさんといっぱいお話をし、いっぱい食べて飲んで楽しい打ち上げの会だった。

外に出ると、街には明かりが点っている。

相模原市橋本での、naonaoさんのコンサートと打ち上げの会の楽しい一日でした。

naonaoさん「相模原の子守唄コンサート」、その前にランチは謝朋殿で、橋本

6月のある休日、友人達と相模原市の橋本で待ち合わせ。

橋本駅が近付くと、リニア新幹線の駅の建設現場が見えてくる。

橋本はリニア新幹線の神奈川唯一の駅に選定され発展している街だが、JR橋本駅の出入り口は地味。

待ち合わせの場所は、駅前の「ミウィ橋本」の中。

5Fのレストラン街はお昼時でどのお店の前にも入店待ちの行列。

中華料理の『謝朋殿』を予約しておいて良かった。

メンバーが揃い、入店。

先ずは生ビールで乾杯。

ヱビスの生ビールが美味い。

今日のメンバーは、ちさっちさん、mayuさん、外食記録さん、そして私。

外食記録さんは、中華三昧ランチ。

ちさっちさんは、海老炒飯と油淋鶏ランチ。

mayuさんは、五目麺と中華粥ランチ。

私は五目焼きそばと海老チリランチ。

五目焼きそばは、柔らかい麺と硬い麺を選べる。

柔らかな麺を選択。

海老チリには、大きな海老が二尾。

白飯と中華粥から選べるので、中華粥を選択。

このお粥がとても美味い。

具沢山の中華スープと杏仁豆腐。

どのランチメニューもヴォリュームがあり、四人ともお腹いっぱい。

食後は中国茶でまったり。

コンサートの開場時間になったので、「ミウィ橋本」の5Fのレストランフロアから8Fの杜のホールはしもと多目的室へ移動する。

ブロガーさんは、ランチを共にした私達四人以外にも、幸子さん、楓さんが来られている。

今日は、naonaoさんの”第七回「相模原の子守唄」コンサート”。

テーマは、～なおなお楽曲による世界でたった一つのサン＝テグジュペリ「星の王子さま」～。

こちらのピアノは、YAMAHAのフルコングランドピアノ。

このコンサートのためにnaonaoさんが書き下ろされた楽曲の楽譜がセットされている。

今日の楽曲の作曲およびピアノ演奏は、naonaoさん。

朗読と歌は、ミュージカル女優の箕輪菜穂江さん。

naonaoさんの演奏姿が凛として美しい。

今回の衣装も素晴らしく、目を惹く。

naonaoさんのピアノ演奏と箕輪菜穂江さんの朗読・歌の息の合った舞台に魅了される。

コンサートは二部構成。

第一部は、naonaoさん作詞・作曲の「相模原の子守唄」を、直々音楽室の皆さんとともに。

第二部は、「星の王子様」の箕輪菜穂江さんによる朗読・歌を、naonaoさんの楽曲とピアノ演奏とともに。

箕輪菜穂江さんがnaonaoさんのコンサートに参加されるのは今回が最後。

次回からは、稲村なおこさんが歌手として参加される。

naonaoさんが出演される次のコンサートは、外波山文明さんが率いる椿組が主催する、「”ことば”の音楽会」、「俵万智・短歌の世界と戦争童話集」～平和への想いを込めて～。

秋吉久美子さんも出演される。

コンサート後は、naonaoさんと記念撮影。

この後に、naonaoさんを囲んでの打ち上げを予定している。

友人達と過ごす、橋本での楽しい午後は続きます。

コンサートの詳しい内容は、ザ・外食記録さんの記事をご覧ください。

『◆なおなおさん「相模原の子守歌コンサート2026」』

新装開店したフレンチを訪問、ジャルダン・デ・サンス東京、丸の内 ３

11月のこと、四日前に新装開店した丸の内のフレンチ、『ジャルダン・デ・サンス東京』で彼女と過ごす素敵な午後の続き。

ここは、モンペリエのレストラン、『ジャルダン・デ・サンス』の東京店。

モンペリエのレストランを率いるのは、23歳の若さで店を開き、わずか十年後に史上最年少(当時)で三つ星を獲得した天才シェフ、ジャック＆ローラン・プルセル兄弟。

地中海の光と風、季節の恵みを、フランス料理の確かな技法で軽やかに表現するプルセル兄弟の料理、”プルセル・キュイジーヌ”が好きで、前身の『サンス・エ・サヴール』の時から楽しんでいた。

四ヶ月の休業後の開店を待ちわびていた客で、店内は殆ど満席。

私たちの席はダイニングの一番奥で、金坂支配人によると”最上のテーブル”。

その席から入口方向を撮影。

二面が全面ガラス張りの角のテーブルで、眼下には皇居を見渡すことができる。

緑の屋根は宮殿、その右の白いビルは宮内庁。

小雨で煙り、遠景は霞んで見える。

ビルカール・サルモンのブリュット、ロゼのボトルを飲み干し、白ワインをグラスで飲んだ後は、ヴィアンド用に赤ワインをグラスで。

ソムリエと相談し彼女が選んだのは、南仏ラングドック・ルーションのシャトー・ピュエシュ・オーが造る、コトー・デュ・ラングドック、テット・ド・ベリエ、ルージュ、2020年。

『ダルジャン・デ・サンス』があるモンペリエから北東に15kmほどの場所にあるシャトー。

先に飲んだ白ワインと同じ造り手のワイン。

一口、テイスティングさせてもらう。

ブラックベリー、プラム、カシスなどの香り。

濃厚な果実味と強いがまろやかなタンニン、樽由来のバニラのニュアンスも心地よい。

木樽で発酵後、熟成は新樽で18ヶ月。

アルコール度数は15.5%と驚くほど高いが、果実味が強いのでアルコールアタックは感じない。

セパージュは、シラー70%、グルナッシュ20%、ムールヴェードル8%、カリニャン2%。

ところで、”テット・ド・ベリエ”は”雄羊の頭”という意味。

畑を開墾した時に、地中からローマ時代の雄羊の彫刻が出土したことから、雄羊をシャトーのロゴマークとし、ワイン名にも使っている。

この写真が、セラー内に置かれた雄羊の像。

（写真はシャトーのH.P.からお借りしました。）

私が選んだのは好きな造り手の濃厚な赤。

ラングドック・ルーションのドメーヌ・ゴビーが造る、コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ、ヴィエイユ・ヴィーニュ、2011年。

ドメーヌ・ゴビーはフランスでも入手困難な人気の造り手。

二週間前にも六本木のフレンチでゴビーのワインを飲んでいる。

完熟した黒果実の凝縮感と15年の時を経た熟成感。

濃厚な果実味と強くまろやかなタンニンのバランスが素晴らしい、重厚感のあるフルボディ。

ぶどうは、カリニャン、シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルで、樹齢30～100年の果実がブレンドされている。

テーブル上が賑やかになった。

飲んでいる飲料水は、イタリア、PUREZZAのプレミアム・ウォーター、スパークリングの二本目。

ボトルにもお店のロゴマーク、”JDS”。

青オリーブのフォカッチャは二個め。

その前にルヴァン種のパンも二枚食べているので、食べ過ぎ。

新しいバターも届く。

最初のは美瑛放牧酪農場のバターだったが、これはエシレの発酵バター。

カトラリーはクリストフルだが、ヴィアンド用にはラギオールが出される。

ヴィアンドは、鹿児島県産やごろう豚のロティ、サツマイモのピューレとジャガイモのエスプーマ、燻製香るセップ茸のジュ。

金坂支配人がソースをかけてくれる。

セップ茸の香りが素晴らしい。

やごろう豚は、”やごろうどん”と読むのだそうだ。

大隅半島の自然の中で育てられた、オレイン酸含有率の高い黒豚。

ピンクの焼き色が食欲を刺激する。

濃厚な旨味を持ち、肉質は柔らか。

ヴィアンドを食べ終わったところで、爽やかな香りをまとった二つ目のお手拭きが届く。

何の香りか教えてもらったが、失念。

デセールは、林檎のコンポジション、カルヴァドスの香り。

林檎のソルベ、林檎のコンポート、薄切りの林檎のコンポジション。

最下層にはホワイトチョコレートのクリーム。

カルヴァドスの香りが心地良い。

食後の飲み物は、彼女はハーブティー。

私はコーヒー。

ミニャルディーズも届く。

クラシックフィナンシェ。

鬼灯のキャラメリゼ。

これは鈴木シェフのスペシャリティ。

『サンス・エ・サヴール』から生まれ変わった『ダルジャン・デ・サンス東京』は料理もサービスも一段と進化し、素晴らしかった。

鈴木シェフは改装期間を利用し、モンペリエに一ヶ月間修行に行かれている。

開店後三日間はジャック＆ローラン・プルセル兄弟がモンペリエから来られていたそうだ。

私が訪問したのは残念ながら四日目。

金坂支配人に見送られ、満ち足りた思いで店をあとにする。

彼女と過ごす、丸の内の素敵な午後でした。

新装開店したフレンチを訪問、ジャルダン・デ・サンス東京、丸の内 ２

11月のこと、四日前に新装開店した丸の内のフレンチ、『ジャルダン・デ・サンス東京』で彼女と過ごす素敵な午後の続き。

ここは、モンペリエのレストラン、『ジャルダン・デ・サンス』の東京店。

モンペリエのレストランを率いるのは、23歳の若さで店を開き、わずか十年後に史上最年少(当時)で三つ星を獲得した天才シェフ、ジャック＆ローラン・プルセル兄弟。

地中海の光と風、季節の恵みを、フランス料理の確かな技法で軽やかに表現するプルセル兄弟の料理、”プルセル・キュイジーヌ”が好きで、前身の『サンス・エ・サヴール』の時から楽しんでいた。

飲んでいるのは、私が持ち込んだシャンパーニュ。

ビルカール・サルモン、ブリュット、ロゼ。

大好きな高品質のロゼ・シャンパーニュ。

シェフより3種のアペリティフ。

豚足のクロケット。

これは鈴木シェフのお得意料理。

ヘーゼルナッツとバターナッツのムースのタルト。

下層にはコーヒーのムースが隠れている。

上に乗っているのは、玉ねぎのムース。

リンゴとハチミツのゼリー仕立て。

甘酸っぱい美味しさが口の中に広がる。

ルヴァン種のパンが届く。

この天然酵母パンが美味い。

バターは、「丸ビル」B1の「マルチカ」にある、美瑛放牧酪農場の製品。

第一のアントレは、金華サバのグラヴラックス／ヒヨコ豆のフムス／クレームシトロン。

添えられている器には、トリュフとウズラ／パルメザンのクリーム／白糠町タンタカ添え。

北欧料理のグラヴラックスと言えば、サーモン。

それを金華サバで作るとは面白い。

小さな器の中で多くの食材が奏でるハーモニーが楽しい一品。

器は熱々。

ビスキュイの蓋を開けるとトリュフの香りが卓上に漂う。

中にはウズラの卵。

これが半熟で口の中でとろける。

使われているタンタカは、北海道白糠町の白糠酪恵舎で造られたハードタイプのチーズ。

第二のアントレは、ズワイガニと根セロリのサラダ／京こまりのスライス、トマトとオレンジのヴィネグレットヤウール。

皿は、スペインのポルダムサ。

淡い色合いが何ともキュート。

ピンクの色合いに、ヨーグルトとディルのソース、カラメルのソースが彩を添える。

京都産ラディッシュの京こまりのスライスの下には、たっぷりのズワイガニと根セロリのサラダ。

シャンパーニュはまだ残っているが、白ワインをグラスで。

ラングドック・ルーションのシャトー・ピュエシュ・オーが造る、プレステージュ、ブラン、2023年。

シャトー・ピュエシュ・オーは、『ダルジャン・デ・サンス』があるモンペリエから北東に15kmほどの場所にあるシャトー。

シトラスの爽やかな香りに続き、熟した洋梨や黄桃の香り。

芳醇な果実味は豊かな南仏の陽光を彷彿とさせる。

それでいて綺麗なミネラルを持つので、バランスの取れた洗練されたボディ。

ぶどうは、ルーサンヌ、マルサンヌ、グルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ。

シャンパーニュ・ロゼと白の並行飲みも楽しい。

ルヴァン種のパン二枚を食べ終えると、青オリーブのフォカッチャが届く。

これがまた美味い。

ポワソンは、青森県産ヒラメのポワレ／ココ豆とキャベツのフリカッセ、ソースマルニエール。

この皿も、スペインのポルダムサ。

外側はパリッと焼かれ中はジューシーな肉厚のヒラメと、フュメ・ド・ポワソン、白ワイン、クリームを使ったソースマルニエールの組み合わせが滋味深く美味い。

皿の形状が面白いので、彼女の皿を横から撮影。

彼女と過ごす、丸の内の素敵な午後は続きます。

新装開店したフレンチを訪問、ジャルダン・デ・サンス東京、丸の内

10月30日に丸の内に素晴らしいフレンチレストランが開業した。

フランス、モンペリエに本店を置く『ダルジャン・デ・サンス』の東京店、『サンス・エ・サヴール』が四ヶ月の改修を経て『ジャルダン・デ・サンス東京』として生まれ変わった。

そこで今日は、時系列を飛び越えて訪問記事をアップ。

11月のこと、彼女と丸の内で待ち合せ。

降り立ったのは、東京駅丸の内地下広場。

最近は「新丸ビル」を利用することが多いが、今日は「丸ビル」。

「マルチカ」には魅力的な店が多いが、今日は通過。

真っすぐ向かったのは、レストラン階直通のエレベーターホール。

35階でエレベーターを降りると、今日のランチのレストランに持ち込むワインを預け、展望スペースで彼女を待つことにする。

遠くに見えるのは、レインボーブリッジとお台場。

右手には、皇居の一部。

その先には、警視庁、国会議事堂。

今日の午後は雨の予報だが、まだ雨粒は落ちてきていない。

彼女と合流すると、予約しているレストランに向かう。

ここは、長年通った大好きなフレンチ、『サンス・エ・サヴール』があった場所。

外観が赤を基調としたものから白一色に一変している。

四ヶ月の休業を経て、三日前に『ジャルダン・デ・サンス東京』として生まれ変わった。

ここはモンペリエのレストラン、『ジャルダン・デ・サンス』の東京店。

モンペリエのレストランを率いるのは、23歳の若さで店を開き、わずか十年後に史上最年少(当時)で三つ星を獲得した天才シェフ、ジャック＆ローラン・プルセル兄弟。

『ジャルダン・デ・サンス東京』の前身、『サンス・エ・サヴール』の時から、地中海の光と風、季節の恵みを、フランス料理の確かな技法で軽やかに表現するプルセル兄弟の料理、”プルセル・キュイジーヌ”が好きで、度々訪問していた。

そして『ジャルダン・デ・サンス東京』のインテリアを手掛けたのは、モンペリエの本店もデザインしたインテリア・デザイナー、クリスチャン・コロ。

南仏をイメージした白を基調としたインテリアが美しい。

金坂支配人に迎えられ、ウエイティング・スペースで新店の説明を受ける。

金坂さんに案内していただいたのは、ダイニングの一番奥、二面がガラス張りの角のテーブル。

「当店で最上のテーブルをご用意させていただきました」と、嬉しい言葉。

でも心の中では、”今日が曇りで良かった。晴れていたら大変だった”と呟く。

彼女は日焼けを嫌うので、カーテンを下したとしても晴れていればこの席を喜ばなかっただろう。

窓の一面の先に見えるのは、東京タワー、虎の門ヒルズのビル群。

ここの一階上のフレンチ、36階にある『ブリーズ・オブ・トウキョウ』で食事をしたとき、中村支配人がやはり角の最上のテーブルを用意してくれた。

ところが晴れていて日差しが強く、彼女が「店の奥のテーブルにして」と言い出し、支配人をがっかりさせたことを思い出す。

もう一面の先に見えるのは、皇居。

青い屋根は皇居宮殿。

その右の白い建物は宮内庁。

霧雨が降り始めたようで、遠景は霞んで見えなくなってきた。

ショープレートもリトファニーも白。

卓上のカードを広げると、店内で使われている品々や料理の素材の生産者名が記されている。

ショープレートは、秋田県在住の陶芸家、田村一氏の作品とのこと。

そしてテーブルマットは、デンマークのリンドディーエヌエー。

形が右奥に伸びた歪な形状をしているので、ここにワイングラスを置きやすくなっている。

リトファニーは、フランスのベルナルド。

カトラリーはフランスのクリストフル。

飲料水はコンガスをお願いする。

届いたのは、イタリア、PUREZZAのプレミアム・ウォーター、スパークリング。

ボトルにもお店のロゴマーク、”JDS”。

先ずは、私が持ち込んだシャンパーニュを抜栓。

ビルカール・サルモン、ブリュット、ロゼ。

1818年にマレイユ・スール・アイ村に設立された、７世代にわたって家族経営を続ける希少なメゾン。

シャルドネを主体に、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、エペルネのピノ・ノワールやピノ・ムニエをマリアージュ。

リザーヴワインを40%もブレンドし、瓶内熟成期間は36ヶ月と長い。

輝きのある淡いサーモンピンク。

ラズベリー、ストロベリー、カシスの香り。

綺麗な果実味のあとには深い熟成感。

活き活きとした酸とミネラルを持つ、妥協のないブリュット。

ロゼ・シャンパーニュの最高の一本だと思っている。

セパージュは、シャルドネ 40%、ピノ・ノワール 30%、ピノ・ムニエ 30%。

グラスはオーストリアのリーデル。

彼女と過ごす、丸の内の素敵な午後は続きます。

今夜のディナーはお気に入りのフレンチで、ブラッスリー・バイ・プラン、虎ノ門 ３

6月のこと、ちぃさんと虎ノ門のお気に入りのフレンチ、『ブラッスリー・バイ・プラン』で過ごす楽しい夜の続き。

食べているのは、牛サーロインステーキ。

ニュージーランドのピノ・ノワールを飲んだ後は、赤ワインをもう一種類。

七杯目のワインは、イタリア、ヴェネトのバラン・エステートが造る、バラン、カベルネ・フラン、2023年。

色合いは濃いルビー色でエッジには微かな紫。

ブラックベリーやカシスの果実味、青い草のニュアンスも。

イタリアでカベルネ・フランと言えばトスカーナと思っていたが、ヴェネトのフランも美味い。

酔いが回った二人は、またまた乾杯。

今夜のコース料理のパスタは一種類に決まっているのだが、早川シェフが「グランド・メニューからお好きなものを選んで下さい」と嬉しい提案。

パスタに合わせるワインを何にするか熟考。

ゲヴュルツトラミネールは甘みが強いが、今夜はニュージーランドワイン特集、リストのニュージーランド・ワインを一種類も残さず飲むことにする。

八杯目のワインは、ニュージーランド南島、ネルソンのサイフリード・エステートが造る、サイフリード、ゲヴュルツトラミネール、2025年。

華やかな花の香り、上品な果実の甘味と酸。

上質のゲヴュルツトラミネールだ。

私が選んだのは、カラスミとしらす。

麺は、浅草開化楼の低加水パスタフレスカ、所謂カラスのパスタ。

ちぃさんが選んだのは、たらこクリーム。

この麺も浅草開化楼。

たらこを混ぜ込んで食べると、クリーミーで美味しいとのこと。

ゲヴュルツトラミネールが少し甘かったので、今夜飲んで気に入ったシャルドネをお願いする。

九杯目のワインは、ネルソンのサイフリード・エステートが造る、オールド・コーチ・ロード、シャルドネ、2024年。

デセールは、バスクチーズケーキ。

振り掛けられているチーズは、パルミジャーノ・レッジャーノ。

添えられているのは、ラズベリーやブルーベリーのコンフィチュール。

あまり記憶にないが、もう一枚デセールの写真があるということは、ちぃさんの分も私が食べたようだ。

〆に十杯目の飲み物を選ぶ。

ちぃさんは、フランスのヴァン・ムスー、ラ・フェルム・ドゥ・タルデ、ブリュット。

ぶどうはユニ・ブラン100%。

私は、日本酒。

フレンチの食中に日本酒は飲まないが、食後酒として飲んでみることにした。

長野県駒ヶ根市の長生社が醸す、信濃鶴 純米吟醸 60 田皐(でんこう)。

使用米は駒ヶ根市産美山錦、精米歩合は60%。

華やかな吟醸香、まろやかな米の旨味を持つ、芳醇な酒。

ちぃさんと〆の乾杯。

飲んだワインは、グラスにたっぷりで9杯、そして〆に日本酒。

今夜は飲み過ぎてしまった。

早川シェフに今夜の礼を述べ、満腹満足で席を立つ。

シェフが見送りに出てくれようとしたが、多くの客が彼の料理を待っているので手で制し、笑顔を交わして別れる。

私たちが居た一番奥の席を除くと、満席となっている。

エスカレーターで帰途に就く。

ここのエスカレーターはカラフルで美しいが、この色と造形を見ていると酔いが回ってしまいそう。

ちぃさんと過ごす、虎ノ門の楽しい夜でした。

ここでベランダ菜園の鷹の爪の収穫のご報告。

先週の収穫は44本。

型が良い鷹の爪が収穫できた。

今週の収穫は53本。

寒くなり、成長が止まったまま色付くので本数の割に嵩が少ない。

日差しがある窓際で撮影したので色が褪せて写っているが、実際には先の写真と同じく深紅の色合い。

これで2026年の三株植えた鷹の爪の総収穫本数は734本となった。

今夜のディナーはお気に入りのフレンチで、ブラッスリー・バイ・プラン、虎ノ門 ２

6月のこと、ちぃさんと虎ノ門のお気に入りのフレンチ、『ブラッスリー・バイ・プラン』で過ごす楽しい夜の続き。

食べているのは、ここの人気の前菜の盛り合わせ。

カトラリーはポルトガルのクチポール。

多くのレストランで採用されているのは柄が細いシリーズで手が大きい男性には使いにくいが、ここは柄が太いタイプなので使いやすい。

以前早川シェフにこの話をしたところ、「実は細いシリーズもあります」と見せてくれた。

前菜の取り分け一皿目。

ほうれん草のキッシュ。

生ハムとクリームチーズのプチシュー。

美桜鶏(みおうどり)のバロティーヌ。

パテ・ド・カンパーニュ。

グリーンサラダ、紫キャベツのマリネ、キャロットラペ。

スパークリングワインの次は、白ワイン。

ニュージーランド南島、マールボロのマールボロ・ワインが造る、サウス・シー、マールボロ、ソーヴィニヨン・ブラン、2025年。

ラベルに描かれた地図は何処だろうと思ったら、ニュージーランド最南端にあるスチュアート島とのこと。

スチュアート島は、美しい夕焼けやオーロラ、ニュージーランドの国鳥ブラウン・キーウィの楽園としても知られている島。

この島の「サウス・シー・ホテル」でマールボロ・ワインのワインが提供されていることから、”サウス・シー”のエチケットのワインが生まれたのだそうだ。

前菜の取り分け二皿目。

農園野菜のラタトゥイユ。

冷製コーンポタージュ。

サーモンのタルタル、オシェトラキャビア添え、エシャロットのヴィネグレット。

縞鰺のカルパッチョ、柚子ドレッシング。

紫キャベツのマリネ。

三杯目のワインは、ニュージーランド南島、ネルソンのサイフリード・エステートが造る、オールド・コーチ・ロード、ソーヴィニヨン・ブラン、2025年。

マールボロの西側に隣接するネルソンは、日照時間が長いことで有名なワインの名産地。

多くのブティック・ワイナリーが高品質のワインを生産している。

シトラス、パッションフルーツの香り、綺麗な果実味と引き締まった酸。

ネルソンのソーヴィニヨン・ブランは美味い。

魚料理は、天使の海老とオマール海老出汁のブイヤベース。

出来上がった料理が素晴らしい香りとともに届く。

撮影後に一旦引かれ、二人に取り分けて再び出される。

ワインは早くも四杯目。

ソーヴィニヨン・ブランと同じくニュージーランド南島、ネルソンのサイフリード・エステートが造る、オールド・コーチ・ロード、リースリング、2024年。

シトラスやメロンの芳醇な香り。

ドイツのリースリングに比べると甘さは控えめで、活き活きとした酸とミネラルがボディを引き締める。

ブイヤベースの中身は、天使の海老、ムール貝、真鯛。

濃厚なスープと共に食べると旨い。

スープを残さず食べるため、天然酵母パンも届く。

五杯目のワインも同じ造り手のぶどう違い。

ネルソンのサイフリード・エステートが造る、オールド・コーチ・ロード、シャルドネ、2024年。

熟した桃やパイナップルの香りにブリオッシュのヒント。

濃厚な果実味を持つ、肉厚のフルボディ。

アルコール度数は13.5%と高い。

肉料理は、牛サーロインステーキ。

付け合わせはポムフリット。

ソースはグレイヴィ、薬味はフルールドセル、粗挽き胡椒、マスタード。

肉料理に合わせる六杯目は、同じ造り手の赤ワイン。

サイフリード・エステートが造る、オールド・コーチ・ロード、ピノ・ノワール、2024年。

ラズベリー、ブルーベリーの香りにハーブのニュアンスが混じる。

綺麗な果実味を持ち、酸とタンニンのバランスが良いフル寄りのミディアムボディ。

ピノ・ノワールもアルコール度数は13.5%と高い。

二人に取り分け。

肉は旨味が凝縮され、口の中でとろける美味しさ。

ちぃさんと過ごす、虎ノ門の楽しい夜は続きます。

今夜のディナーはお気に入りのフレンチで、ブラッスリー・バイ・プラン、虎ノ門

6月のこと、ちぃさんと虎ノ門でディナーの約束。

私は早めに「虎ノ門ヒルズ・ステーションタワー」に到着。

B2のステーション・アトリウムから向かったのは、B1の「cask」。

「cask」の右側にはお気に入りのワイン・レストラン、『Wトラノモン』があるが、今夜のディナーはここではない。

今日の目的の場所は、ワインセラー。

ここは「信濃屋」で、セラーの前ではこんなお得なセット販売もされている。

ブルゴーニュワインに良いものがないか見に来たが、2～3ヶ月来ないうちに大幅に値上がりしていて驚く。

丁度ソムリエの長谷川さんが来られたので、最近のワインの入荷・価格動向につき色々情報を仕入れる。

ブルゴーニュのピノ・ノワールは1本だけにし、あとはニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランとオーストリアのグリューナー・ヴェルトリーナーを1本ずつ購入。

メトロの駅に戻りちぃさんを迎えると、４Fに上がり今夜のディナーのお店に向かう。

ここは人気のフレンチ、『ブラッスリー・バイ・プラン』。

早川シェフが私達を見付けると店の外まで出てこられ、暖かく迎えてくれる。

早川シェフが「本日のグラスワインはニュージーランド特集ですよ」と、リストを見せてくれる。

「ニュージーランド・ワインは大好きです。南島のネルソンのワインは美味しいですね」と、私。

6月1日から30日まで、全国の309のレストランが協賛し、”POUR YOURSELF A GLASS OF NEW ZEALAND”キャンペーンが開催中で、2名にニュージーランド往復航空券が当たるのだそうだ。

もちろん応募する。

（期待に反して予想に違わず、当たりませんでした。）

先ずは、スパークリングワイン。

大きなグラスにたっぷり注いでくれる。

ニュージーランド南島、マールボロのマールボロ・ワインが造る、ストーン・ベイ、バブル・エディション、マールボロ、ソーヴィニヨン・ブラン、2025年。

マールボロと言えば、ソーヴィニヨン・ブラン。

スパークリングでも、フルーティーな白い花の香りはマールボロのソーヴィニヨン・ブランそのもの。

ちぃさんと、「今夜も楽しくいっぱい飲もうね」と乾杯。

前菜盛り合わせが届く。

ほうれん草のキッシュ。

生ハムとクリームチーズのプチシュー。

縞鰺のカルパッチョ、柚子ドレッシング。

冷製コーンポタージュ。

サーモンのタルタル、オシェトラキャビア添え、エシャロットのヴィネグレット。

農園野菜のラタトゥイユ。

グリーンサラダ、紫キャベツのマリネ、キャロットラペ。

美桜鶏(みおうどり)のバロティーヌ。

美桜鶏はプレコフーズの登録商標で、産地は山梨県、長野県、静岡県。

パテ・ド・カンパーニュ。

「大理石に見える」と、ちぃさん。

言われてみればその通りで、かぶりつくと歯が欠けてしまいそう。

ちぃさんと過ごす、虎ノ門の楽しい夜は続きます。

ディナーは久し振りに中華料理で、北京ダック専門店 銀座芳亭、銀座 ２

6月のこと、彼女と銀座の北京ダック専門店、『銀座芳亭』で過ごす楽しい夜の続き。

お店の看板メニュー、北京ダックが届く。

1/4羽を頼んだが、何だか今夜は量がとても多い。

蒸籠に入った烤鴨餅(カオヤーピン)は8枚。

葱、胡瓜、揚げた雲吞も届く。

烤鴨餅に甜面醤を塗り、葱、胡瓜、揚げた雲吞、そして烤鴨を乗せる。

綺麗に巻けなかったが、美味しければそれで良い。

黒酢酢豚。

羊肉の串揚げ。

「何、これ。美味しそうに見えない」と、彼女。

彼女はラムが大好きだが、この串揚げには懐疑的。

でも一口食べると、「美味しいわ」と、好評。

生ビールの後に飲んでいるのは、紹興酒をぬる燗で。

海老とセロリ塩炒め。

セロリがシャキシャキで美味い。

海老のスパイシー炒め。

唐辛子だけでなく山椒が効いていてかなり辛い。

続いての飲み物は、紹興酒をオンザロックスで。

再び北京ダック。

烤鴨餅は8枚あるので、一人四回ずつ烤鴨を巻いて食べる。

これだけでお腹がいっぱいになってしまう。

続いてはカベルネ・ソーヴィニヨン。

注文するときに、「赤ワインは室温ではなく少し冷やしていますか」と、私。

「はい、冷やしています」と、スタッフがにっこり微笑む。

赤ワインを室温で出す店が多いが、ここは飲み物の温度管理が出来ているのが素晴らしい。

美味しいので、2杯、いや3杯飲んでしまう。

小籠包も注文。

小籠包にはシャルドネ。

烤鴨餅に包み切れずに残った烤鴨も食べ切る。

私の〆は肉粽。

彼女は何かの汁麺をハーフポーションで。

「フルポーションは食べ切れないので半分でお願いしたいのですが」と、彼女。

「タブレットで普通に注文を入れて下さい。私が厨房にハーフでと伝えます」と、スタッフ。

ちゃんとハーフポーションで届いた。

このお店はサービスがとても良い。

肉粽はヴォリュームがしっかりあり、もうお腹ははちきれそう。

粽をお腹に流し込むために、生ビール。

〆のスイーツは胡麻団子。

彼女と一つずつ食べる。

熱々で美味い。

驚いたことに、彼女は杏仁豆腐とマンゴープリンも頼んでいる。

「貴方も半分食べる？」と、彼女。

「もう無理」と、私。

「じゃあ全部食べちゃうね」。

これで彼女がとてもスリムなのは七不思議のひとつだ。

私達が入店した時はがらんとしていた店内は、ほぼ満席で賑やかになっている。

満腹満足で重いお腹を抱え、店を後にする。

今夜も食べ過ぎ飲み過ぎてしまった。

明日はジムでのトレーニングを強化しなければだ。

彼女と過ごす、銀座の楽しい夜でした。