ディナーは久し振りに中華料理で、北京ダック専門店 銀座芳亭、銀座

6月のこと、彼女と銀座のお店でディナーの約束。

でも降り立ったのは、東京駅丸の内広場地下。

向かったのは、「新丸ビル」。

一階の豪華なエントランスに比べ、地階のエントランスは地味。

ディナーの前にここでお買い物。

買い物を済ませると、銀座方面へ地下道を移動。

東京駅南口地下には多くの出店。

美味しそうだが、今からディナーなのでパス。

銀座への途中、「東京国際フォーラム」の地下にある酒蔵レストラン、『宝』に立ち寄り。

次の訪問の予約を入れる。

ここは日本全国の九つの酒蔵がオフィシャルパートナーのお店。

「東京国際フォーラム」の造形は美しい。

地上に出ると雨はもう上がっているが、地表はまだ濡れている。

まだ夕方早い時間なのだが、何故か『シェイク・シャック』には客があふれている。

ここで大きな展示会が催されているためだろう。

外堀通りに出ると、待ち合わせ時刻までまだ時間があるので「まるごと高知」に立ち寄り。

地下の酒販コーナーで、販売されている土佐酒をチェック。

夏の吟醸酒が出揃ったようだ。

日を改めて買いに来ることにしよう。

銀座柳通りに入り、今夜の店に向かう。

銀座レンガ通りに右折するとすぐに、今夜の店が入居するビル、「PUZZLE銀座」に着く。

予約しているお店は、北京ダック専門店『銀座芳亭』。

彼女との待ち合わせ時刻まであと5分、お店の方に迎えられ店内に進む。

ディナーの開始時間前なので、店内に先客はいない。

ここは人気店で、今夜も満席の予約なのだそうだ。

彼女が到着すると、卓上タブレットで飲みものを注文し、乾杯。

この店の良いところは、注文すると直ぐにテーブルに届くこと。

彼女はシャルドネ、私は生ビール。

「よく冷えていて美味しい」と、彼女。

ここは飲み物の温度管理もしっかりしている。

一昔前のアメリカのTVドラマに出てくるセレブの女性が食事前に飲むのは必ずシャルドネだったなどど思いながら、シャルドネを美味しそうに飲む彼女を眺めて微笑んでしまう。

料理の注文は彼女にお任せ。

私が前菜で希望したのは、黒酢冷製クラゲ。

そしてピータン。

この二皿以外は全て彼女の選択。

彼女はクラゲもピータンも食べないとのことで、私はこの二皿で結構お腹が満ちてしまう。

干し豆腐の和え物。

干し豆腐は彼女の好物。

撮影する前に半分取られてしまった。

ザーサイきゅうり。

エビチリ。

一挙にテーブル上が賑やかになる。

彼女と過ごす、銀座の楽しい夜は続きます。

休日のディナーは友人達とスパニッシュで、ビストロ・クレスタ、麻布十番 ２

6月のある休日、友人達と麻布十番のスパニッシュ、『ビストロ・クレスタ』で過ごす楽しい夜の続き。

今夜のメンバーは、きゅーちゃん、ちぃさん、ピエールロゼさん、そして私。

メイン料理は、厳選肉二種のチャコールグリル。

牛ハラミ。

米沢豚。

フライドポテトもたっぷり。

米沢豚には白ワイン。

飲んでいるのは、チトラがイタリア、アブルッツォ州で造る、オルテンセ・ビアンコ。

フレッシュな青リンゴの香りを持つ爽やかな辛口。

セパージュは、トレッビアーノ70%、シャルドネ20%、ペコリーノ10%。

（写真は別の日に別のお店で撮影したものを使用。）

牛ハラミの焼き色が美しい。

牛肉には赤ワイン。

チトラがイタリア、アブルッツォ州で造る、オルテンセ・ロッソ。

カシスやプルーンの果実味、まろやかなタンニンを持つミディアム・ボディ。

セパージュは、モンテプルチアーノ50%、サンジョヴェーゼ50%。

〆の料理は、ミックスパエリア。

魚介と肉のトッピングは、海老、ムール貝、浅利、鶏肉。

パエリアにはハイボール。

「このグラス家でも使いたい。売っているのかしら」と、誰か。

油でべちゃっとしたパエリアは苦手だが、このパエリアは好きなタイプで美味い。

麻布通りを行き交う車は多い。

入店した時はまだ明るかったが、既に夜の帳に覆われている。

話題はあっちに飛んだりこっちに飛んだり大盛り上がり。

その勢いで乾杯。

私が飲んでいるのは水ではなく、ジントニック。

ちょっと甘い。

デザートが届く。

各自取り分け。

チョコレートブラウニーとチーズケーキ。

何故か私の皿には三個乗っている。

デザートには生ビール。

店内は満席で賑やか。

人気があって活気のあるお店に居ると、こちらまでテンションが上がる。

三時間、たっぷり食べてたっぷり飲むと、満腹満足で店を後にする。

友人達と過ごす、麻布十番での楽しく飲み過ぎた夜でした。

きゅーちゃんの記事はこちら。

『プレミアムコースと3時間フリーフローでゆっくり♪ ビストロ・クレスタ @麻布十番』

ピエールロゼさんの記事はこちら。

『麻布十番　ビストロ クレスタ　①』

『麻布十番　ビストロ クレスタ　②』

休日のディナーは友人達とスパニッシュで、ビストロ・クレスタ、麻布十番

6月のある休日、友人達とディナーの約束。

降り立ったのは、麻布十番。

”微笑みのモニュメント 父と子”をパチリ。

これはジンバブエ大使館の協力で作られたモニュメント。

麻布十番には大使館が多いことから、12の大使館の協力を得て、”微笑み”をテーマに作られたモニュメントが12個。

他には、フィンランド、オーストリア、オランダ、ドイツ、フランス、ルーマニア、パキスタン、韓国、オーストラリア、アメリカ、ベネズエラの各大使館の協力を得た作品が置かれている。

友人達と待ち合わせている店は、駅から徒歩１分。

予約しているお店は、『ビストロ・クレスタ』。

フレンチ、イタリアン、スパニッシュの何でもありなお店。

でも、スパニッシュが主体のようだ。

17時30分の開店前に、メンバーが集合。

店の真ん中に厨房とカウンター席。

それを囲むようにテーブル席がある。

私達が案内されたのは、窓に面した広いテーブル。

四人で乾杯。

今夜のメンバーは、きゅーちゃん、ちぃさん、ピエールロゼさん、そして私。

何時もの、チーム・スーパードライ。

このメンバーで初めて行った場所が守屋のスーパードライ・ミュージアムだったので、この名が付いた。

ビールの銘柄は何だったのか失念。

スーパードライではなかった。

泡が細かく滑らかで美味い。

スペイン産ハモンセラーノとイベリコ豚のサラミ。

前菜四種の盛り合わせ。

スモークサーモン、パテ・ド・カンパーニュ、レバーパテとマスカルポーネチーズ、ラタトゥイユ。

生ビールの次は、スパークリングワイン。

話が弾むとお酒も進む。

フランスのヴァン・ムスー、ポール・メッサー、ブリュット、ブラン・ド・ブラン。

造り手は、C.F.G.V.（コンパニー・フランセーズ・デ・グラン・ヴァン）。

グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな香り。

果実味は強くなく、爽やかな飲み口。

ぶどうは、ユニ・ブラン100%。

ロメインレタスと自家製ベーコンのサラダ。

振りかけられているのは、スペイン、ラ・マンチャ地方の羊乳チーズ、ケソ・マンチェゴ。

ベーコンというより見た目はチャーシューだが、これが美味い。

赤い野菜は、アーリーレッドのピクルス。

アヒージョが届く。

たっぷりのオリーブオイルの中には、海老。

「海老は8個あるから、一人二つずつ」と、私。

「一目見ただけで個数がわかるの？」と、誰か。

何時も取り分けているので、個数には敏感なのだ。

スペイン産バゲットはこんがりと焼かれ、香ばしい。

友人達と過ごす、麻布十番の楽しい夜は続きます。

今夜のディナーはホテル・フレンチで、フレンチ・キッチン、グランド・ハイアット東京、六本木 ２

6月のこと、彼女と六本木の「グランド・ハイアット東京」のフレンチ・レストラン、『フレンチ・キッチン』で過ごす素敵な夜の続き。

今夜のディナーは、セミビュッフェ。

アントレとデセールをこのテーブルから選ぶ。

テーブル上が一挙に賑やかに。

ローストポークサラダ、グリビッシュ・ソース。

チキンの低温調理とアボカドのサラダ、キャロット・ドレッシング。

シラスとポロ葱のピサラディエール。

パテ・ド・カンパーニュ。

たけのこ、ほうれん草、ベーコンのキッシュ。

春野菜のサラダ、フレンチ・ドレッシング。

厨房からシーフードが届く。

ブランダード、スモークサーモン、ムール貝とアサリ、鰹のカルパッチョ。

フィセルが届く。

ここではフランスと同じく、パンはリベイクせずに出される。

スープも厨房から。

ジャガイモの暖かいポタージュスープが濃厚で美味い。

飲んでいるのは、チリ最高のワインメーカー、コンチャ・イ・トロが手掛けるワイナリー、マイカス・デル・リマリが造る、エスパス・オブ・リマリ、ブリュット、スペシャル・エディション。

あっという間に一本を飲み干し、二本目を抜栓。

以前、ホテルの副支配人の高木さんとお話しした時に、最近は客の入りが多い日と少ない日が極端に分かれると言われていたが、今夜は少ない日のようで、私たちを入れて四組だけ。

前回は多くのテーブルが埋まっていたので、差が激しいことを実感する。

メイン料理が届く。

6種類の料理から選ぶことが出来るが、二人とも同じものを選択。

オーストラリア産サーロインのローストビーフ、わさびソース、ホワイトアスパラガスのベニエ、ポテトピューレ。

前回は課金して国産牛のローストビーフにしたが、サシが強くて胸につかえたので、今回はサシがない肉を選んだ。

今の歳になると、サシが入った肉より赤身の方が好み。

ホワイトアスパラガスのベニエも美味い。

肉料理には赤ワイン。

欧州最大規模の生産者、カステル社がラングドックで造る、レゾルム・ド・カンブラス、カベルネ・ソーヴィニヨン、キュヴェ・レゼルヴ、2024年。

セパージュは、カベルネ・ソーヴィニヨン95%、カベルネ・フラン5%。

たっぷり二杯を飲む。

食事の〆はデセール。

再びビュッフェ・テーブルに取りに行く。

これはチェリータルト。

近くにはアメリカンチェリーも置かれている。

左は、抹茶クレームブリュレ。

右は、ストロベリーショートケーキ。

ピスタチオ＆チェリームース。

ピスタチオ・パリブレスト。

パリブレストは1891年に第一回大会が開催された”パリ・ブレスト・パリ自転車レース”を記念して生まれたスイーツで、車輪を模したリング状のスイーツ。

これは私の大好物。

全種類盛り込む。

どれも美味い。

パリブレストをお代わりするつもりだったが、もうお腹はいっぱい。

デセールのお供にも、スパークリングワイン。

二本目を飲み干してしまう。

「よろしければアイスクリームをお持ちします」との甘い誘惑。

チョコレート、ラズベリー、バニラの三種類。

食後は熱いコーヒーでまったり。

今夜の料理も美味しく、満足のディナーだった。

席を立つと、長いアプローチを通り出口に向かう。

左右のテーブルにも客の姿はない。

彼女がお化粧室で身繕いの間、レセプション前の椅子に腰かけて待つ。

ロバート・クオのエスカルゴは、今にも動き出しそう。

一階に降り、帰途に就く。

「六本木ヒルズ」の66プラザに出ると、「麻布台ヒルズ」の森JPタワーと東京タワーが明るく輝いている。

雨が降り始めている。

台風が近づいているのだ。

森タワーは輝いているが、足元に人の姿は無い。

メトロハットから帰途に就く。

彼女と過ごす六本木の夜は素敵に更けていきました。

今夜のディナーはホテル・フレンチで、フレンチ・キッチン、グランド・ハイアット東京、六本木

6月のこと、彼女と六本木ヒルズで待ち合わせ。

メトロハットには”SPAIN UP YOUR LIFE”の巨大広告。

今日は曇り空で今にも雨粒が落ちてきそう。

台風が近付いてきている。

ママンに挨拶を済ませると、足早に建物内へ移動。

彼女とウエストウォークで合流すると、今夜のディナーの店に向かう。

予約しているレストランは、「グランド・ハイアット東京」の中。

何時もはレセプション側のエントランスを利用しているが、今日はバンケットルーム側のエントランスから入館。

この壁の向こう側は、イタリアンの『フィオレンティーナ』。

ジュン・カネコのアート作品、「アンタイトルド・ヘッド」の間を通ってエレベーターホールへ。

二階でエレベーターを降りると、ロバート・クオの「Apple」に迎えられる。

先ずはお化粧室で身繕い。

ここで、ある変化に驚く。

今までは布のお手拭きが用意されていたが、使い捨ての紙に代わっていた。

何だか残念な気分。

このフロアーには、ロバート・クオの作品が多数飾られている。

右は「Pear」、左は「Pineapple」。

そしてレセプション・デスクの下に潜むのは、「Escargot」。

レセプション前の椅子に腰かけて彼女を待つ。

窓から見える空を、羽田空港に向かう航空機が低空飛行で通り過ぎていく。

ここはフレンチ・レストランの『フレンチ・キッチン』。

彼女が戻ると、レセプションのスタッフが店内に案内してくれる。

この長い廊下を奥へと進む。

続いては、左折してこの長いアプローチを進む。

案内されたテーブルは、一番奥のボックスシート。

今夜はセミビュッフェのコースをお願いしている。

アントレとデセールはビュッフェで。

スープ、シーフード、メイン料理は厨房から届く。

先ずはサラダから。

ドレッシングは二種。

エシャロット・ドレッシングと、フレンチ・ドレッシング。

春野菜のサラダの色彩が美しい。

チキンの低温調理とアボカドのサラダ、キャロット・ドレッシング。

ローストポークサラダ、グリビッシュ・ソース。

シラスとポロ葱のピサラディエール。

パテ・ド・カンパーニュ。

たけのこ、ほうれん草、ベーコンのキッシュ。

前菜を取り終えると、スパークリングワインで乾杯。

抜栓したワインは、チリ最高のワインメーカー、コンチャ・イ・トロが手掛けるワイナリー、マイカス・デル・リマリが造る、エスパス・オブ・リマリ、ブリュット、スペシャル・エディション。

『エスプリ・ド・タイユヴァン』のハウス・スパークリングにも採用されていただけあり、キリリと引き締まった上質のブリュット。

セパージュは、シャルドネ87%、ピノ・ノワール13%。

彼女と過ごす、六本木の素敵な夜は続きます。

隠れ家フレンチ、シュシュでランチの後は、ぼっちりやで土佐酒談義、神楽坂 ３

5月のある休日、しづちゃんと神楽坂の隠れ家フレンチ、『シュシュ』でランチのあとに向かったのは、高知の食品と土佐酒のお店、『ぼっちりや』。

”ぼっちり”とは、”丁度良い”という意味。

店内にはイートインスペースもあり、昼から飲める飲兵衛の味方。

店頭で販売されているのは、高知県産のニンニクと、安芸虎、玉川を醸す、安芸市の有光酒造場の酒粕。

左側には高知の食品、右側の冷蔵庫には土佐酒、そして奥の冷蔵ケースには土佐料理が並ぶ。

奥では常連さんがお二人、楽しそうにお酒を飲まれている。

私達も冷蔵庫の中をチェックし、飲む酒を選ぶ。

ここに来た理由は、店主の石塚さんに先々週の高知での酒蔵巡りの報告をし、土佐酒に関する情報交換をするため。

旅の前にもここに来て、色々情報を仕入れている。

しづちゃんの酒は、安芸市の有光酒造場が醸す、安芸虎 素(そ) 純米吟醸 発泡生酒。

四代目の現当主のお嬢さんが蔵に入られ、エチケットがとても可愛くなった。

国産米を50%まで磨き、高知酵母の”かんかん丸”で醸し、瓶内二次発酵で作られている。

五代目の有光由さんとは、2024年7月にお会いしている。

私の酒は、安芸郡の仙頭酒造場が醸す、土佐しらぎく 涼み 純米吟醸。

見るからに涼しげなエチケットの夏酒。

使用米は広島県産八反錦、精米歩合は50%。

二杯目の酒を選ぶ。

しづちゃんの酒は、香美市のアリサワが醸す、糀(はな)おしろい 純米。

にごり酒は甘みが強くなるのでアル添をして本醸造にすることが多いが、この酒は純米酒。

使用米は高知県産コシヒカリ、精米歩合は65%。

芳醇な美味い酒だ。

私の二杯目の酒は、安芸郡の南酒造場が醸す、南 純米吟醸。

東京でも人気の酒だ。

使用米は愛媛県産松山三井、精米歩合は50%。

華やかな香りを持ちながら切れの良い端麗辛口。

南酒造場は二週間前(2026年5月)に訪問したばかり。

その時の訪問記はこちら。

『毎年恒例の高知酒蔵巡りの旅、南と玉の井の南酒造場、安芸郡 ４』

壁に貼られた魅力的な食べ物を見付けた。

土佐のところてんは酢醤油ではなく、鰹出汁で食べる。

今回の高知旅での訪問先候補に、久礼のところてんの名店、『高知屋』も挙げていたが、残念ながら訪問できなかった。

大きな丼で届く。

ところてんの上には、葱、生姜、刻み海苔、白ごま。

食べると、濃厚な鰹出汁の旨味。

汁を余すことなく完食。

店主の石塚さんに高知での酒蔵巡りの報告をし、色々と情報交換をできとても楽しかった。

ここには時々顔を出さなければだ。

外に出ると、まだ明るく青空が広がる。

しづちゃんと過ごす、神楽坂の楽しい午後でした。

ぼっちりやではこの二品を購入。

お酒は、香美市のアリサワが醸す、糀(はな)おしろい 純米。

四万十ポークの豚まんはとても美味しかった。

次回もまた買うことにしよう。

これはしづちゃんにいただいた、大好物のおはぎ。

おはぎ、豆大福、桜餅の三点セット。

美味しくいただきました。

休日のランチは隠れ家フレンチで、シュシュ、神楽坂 ２

5月のある休日、しづちゃんと神楽坂の隠れ家フレンチ、『シュシュ』で過ごす楽しい午後の続き。

スパークリングワインの次は、アントレに合わせて白ワイン。

南ローヌのファミーユ・ヴァレンヌ・ペレーズが造る、コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ、ヴィサン、ブラン、2024年。

熟した洋梨や蜜林檎の香り、芳醇な果実味を持つ重厚なボディを綺麗な酸とミネラルが引き締める。

セパージュは、グルナッシュ・ブラン85%、ルーサンヌ15%。

ぶどう栽培はオーガニックで、オーガニック認証のフランスのABマークとEUのユーロリーフが付いている。

アントレは、鶏腿肉のソテー、レンズ豆添え。

皮をパリッとソテーされた鳥の腿肉は、中はジューシーで美味い。

メインはポワソンとヴィアンドを選べるが、ヴィアンドをお願いしたので、赤ワインを合わせる。

アルゼンチン、メンドーサのボデガス・ヴィニャード・パスカル・トソが造る、カベルネ・ソーヴィニヨン、2022年。

プラムやカシスの濃厚な香り。

重厚な黒果実の果実味、樽由来のバニラのニュアンスも。

アルコール度数は14%と高いが、果実味が強いのでアルコールアタックは感じない。

シェフが私たちの料理の盛り付けの仕上げ中。

真剣な表情が凛々しい。

牛頬肉の赤ワイン煮込み。

ブフ・ブルギニョンは大好きな料理。

添えられているのは、ほうれん草のリゾット。

チーズたっぷりで美味い。

煮込まれた牛頬肉は柔らかく、口の中でとろける美味しさ。

ところで、一階のお化粧室は女性専用。

女性に人気のお店らしい配慮。

男女兼用は二階にある。

（写真は、二階から下りを撮影。）

二階の中央部は吹き抜けになっていて、シェフが盛り付けをする様子が見える。

今日は二階にも二組の客。

一人で25人分の料理を作るので、シェフは大忙しだった。

シェフにランチの礼を述べ、満腹満足で店を後にする。

神楽坂通りを上り、次のお店に向かう。

途中で、こんな魅力的な立て看板を見付けた。

ここには試しに来てみることにしよう。

毎年この白い紫陽花を見るのが楽しみ。

梅雨入り前だが、もう満開になっている。

これから行く店は、この紫陽花が目印。

この向かい側の脇道を入ればよいのだ。

しづちゃんと過ごす、神楽坂の楽しい午後は続きます。

休日のランチは隠れ家フレンチで、シュシュ、神楽坂

5月のある休日、友人とランチの約束。

降り立ったのは、神楽坂。

神楽坂に来ると、先ずは赤城神社にお参り。

神楽坂通り（早稲田通り）を下ると、途中にはコボちゃん。

季節ごとに服を着替えるので、今日はどんな服装なのか見るのが楽しい。

神楽坂上交差点を過ぎると、バナーの色とデザインが変わる。

5月も末になると、緑がとても濃くなっている。

赤城神社に続き、毘沙門天＝善国寺にお参り。

ここで、しづちゃんと合流。

毘沙門天横の小道を進み、さらに先の住宅街の狭い路地に入る。

ここまで来ても、まだこの先にレストランがあるとは思えない。

路地の途中の門扉に、小さく”chouchou”の名前。

門扉をくぐった奥に、今日のランチのお店、『シュシュ』がある。

私たちの席はカウンターの一番奥。

ここが何時もの指定席。

カウンターの後ろには、テーブル席が12席。

今日はカウンター席もテーブル席も満席の予約。

驚いたことに二階にも二組の客が居て、シェフは一人で25人分の料理を作るため大忙し。

先ずは、しづちゃんとスパークリングワインで乾杯。

今日は、二週間前の高知旅行のお疲れ様会。

スペイン、バレンシア州のウニオン・ヴィニコーラ・デル・エステが造る、ヴェガ・メディエン、ブリュット、エコロヒコ。

良く冷えた上質のカヴァが美味い。

ぶどうは、シャルドネとマカベオ、ぶどう栽培はオーガニック、瓶内熟成期間は15ヶ月。

アミューズが届く。

「この器、好きだわ」と、しづちゃん。

グリンピースのババロア、ミル貝のタルタルソース。

濃厚なババロアの上には、刻んだミル貝がたっぷり。

カトラリーは、新潟県燕市の燕振興工業が造る、SUNAO。

シェフがサラダの準備。

一度にこんなに沢山の皿に盛り付けている。

フロアアシスタントも2名いるが、料理は全てシェフお一人で担当。

ハーブと季節フルーツのサラダ、ヴィネグレットドレッシング。

このサラダを見ると、ここがグルメな女子に人気な理由がわかる。

季節のフルーツは日向夏。

ヴィネグレットドレッシングが新鮮な野菜によく合って美味い。

しづちゃんと過ごす、神楽坂の楽しい午後は続きます。

今夜は馴染みのお店で鹿児島料理と薩摩焼酎、ハマちゃん、北千住 ２

5月のこと、ちぃさんと北千住の鹿児島料理と薩摩焼酎のお店、『ハマちゃん』で過ごす楽しい夜の続き。

ここで飲む薩摩焼酎の選択は、全てハマちゃんにお任せ。

東京では手に入らない限定品が多く揃っているので、その方が珍しい焼酎を飲むことができる。

三杯目の薩摩焼酎は、鹿児島市の本坊酒造が醸す、さつまおはら 薄にごり。

さつまおはらは飲んだことがあるが、にごり芋焼酎は初めて。

蒸留酒でも無濾過だと油分等が残り、濃厚な味わいでうっすらと白濁するのだそうだ。

焼酎だけでなく、水もしっかり飲んでいる。

私のグラスは薩摩切子ではなく、江戸切子。

ちぃさんのグラスは琉球ガラス。

今日の料理もハマちゃんにお任せ。

自家製さつま揚げはハマちゃんからのプレゼント。

鹿児島の牛蒡を練り込んでいて、シャキシャキの歯応えが心地良い。

四杯目の薩摩焼酎をグラスに注ぐ。

ここではハマちゃんが半分お湯を入れたグラスを渡してくれ、その上に焼酎を自分で注ぐシステム。

アルコールが入り暑くなったのでジャケットを脱いでいる。

一滴もこぼさず、なみなみと注ぐことができた。

「上手いね」と、ハマちゃんに褒められる。

鹿屋市の神川酒造が醸す、風光る。

大隅半島鹿屋産の安納芋を黒麹で仕込んだ焼酎。

毎年3月と9月に販売される限定品。

「炊き込みご飯ができたから食べて」と、ハマちゃん。

鶏とタケノコの炊き込みご飯。

鹿児島鶏、タケノコ、油揚げが入っていて、上品な味わいで美味い。

五杯目の焼酎を注ぐ。

今夜の客は、東北から初めて北千住に来た若い女性が二人、そしてやはりここが初めてだという都内在住の女性が一人と、私達を入れても五人だけ。

この五人で話しが盛り上がり、ハマちゃんも大喜び。

ハマちゃんは「今夜はもう他の客は入れないよ」と、暖簾を下げ入り口を閉めてしまった。

霧島市の祁答院蒸溜所が醸す、野海棠。

野海棠は霧島山にのみ自生するバラ科の植物で、命名者は牧野富太郎博士。

”日本で唯一の手造り麹、木桶仕込み、木樽蒸溜、洞窟貯蔵という、焼酎造りにおいてこだわりの4つの製法で丁寧に造られた高級芋焼酎”なのだそうだ。

炊き込みご飯が美味しいので、二杯目。

「よく食べるね」と、ハマちゃんは嬉しそう。

六杯目には、驚くことに３Ｍの一つが出される。

３Ｍとは、森伊蔵、村尾、そしてこの魔王。

ハマちゃんはもぐらを飲んでいる。

自分が美味しい薩摩焼酎を飲むために、この店をやっているのだそうだ。

肝属郡錦江町の白玉醸造が、黄金千貫を白麹で醸した幻の焼酎。

今夜は魔王を飲めて幸せ。

でも、こんなに酔っぱらってからではなく、もっと素面の内に飲みたかった。

酔っていても一滴もこぼさずなみなみに注げる自分を褒めてあげたい。

酒のつまみは、北海道日高産のバイガイ。

真剣になって殻から身をほじくり出す。

デザートは、苺。

「もう一杯ちょうだい」と、私。

「まだ飲むの、大丈夫？」と言いながら、焼酎のボトルを出してくれる。

七杯目の薩摩焼酎は、鹿児島市の本坊酒造が醸す、貴匠蔵。

黄金千貫を黒麹で醸し、甕壺仕込みで造られた伝統的な芋焼酎。

ちぃさんと〆の乾杯。

ハマちゃん、今夜もお世話になりました。

閉店まであと1年と11ヶ月(今日現在では1年と6ヶ月)、これからも訪問させてもらいます。

今夜も楽しく飲み過ぎてしまった。

飲み屋横丁には多くの人出。

気持ち良く酔って帰途に就く。

ちぃさんと過ごす、北千住の楽しい夜でした。

今夜は馴染みのお店で鹿児島料理と薩摩焼酎、ハマちゃん、北千住

5月のこと、ちぃさんと北千住で待ち合わせ。

先ず向かったのは、旧日光街道の宿場町ゾーン。

目指すお店は、スイーツのアウトレット店、ドンレミー。

美味しそうなスイーツがアウトレット価格で並ぶが、今から飲みに行くので要冷蔵のスイーツは買うことはできない。

買ったのは、どら焼きの皮。

これで自分でどら焼きを作って食べるのがちょっとしたマイブーム。

これが自作(と言っても皮はドンレミー)のどら焼き。

予約時間となったので、今夜のディナーの店に向かう。

ここは鹿児島焼酎のお店、『ハマちゃん』。

今夜はここで、ちぃさんと待ち合せ。

店内に歩を進めると、まだ早い時間なのに既に先客がお二人。

若い女性客で、初北千住で初めて入ったお店がここなのだそうだ。

ハマちゃんは可愛いお二人の前に張り付いていて、なかなかこっちに来てくれない。

私達はここに来るのは５回目。

ハマちゃんこと浜田義人さんのお店で、大手企業を63歳で退職した後、一念発起して調理師資格を取得。

調理師免許証の交付者は、石原慎太郎東京都知事。

65歳でこのお店を開業され、御年83歳となる。

このお店の営業許可は令和10年4月末までなので、もう更新はせず、店を閉められるとのこと。

あと二年弱、できる限り顔を出そうと思う。

営業許可書の隣の電話機もレトロ。

今の若い人はダイヤル式の電話機の使い方を知らないのではないだろうか。

ちぃさんと、先ずはビールで乾杯。

ここに来るのは何時も二次会。

最初から薩摩焼酎を飲んでいたので、このビアジョッキを見るのは初めて。

何と、取っ手が人魚で、カップの絵は切り出した材木を運ぶ像。

タイ製、それともインド製なのだろうか。

ハマちゃんに尋ねようと思いながら聞き忘れてしまった。

今夜の料理は、ハマちゃんにお任せでお願いしている。

お通しが二種届く。

ポテサラは通常はインカのめざめを使うのだそうだが、今はまだ市場に出ていないので今日のジャガイモは違うとのこと。

沖縄のもずく酢。

酢よりも出汁が効いていて酸っぱくなく美味い。

ビールを飲み干すと、お勧めの焼酎をお願いする。

ここには、普通には入手できない珍しい薩摩焼酎が揃っているので、自分が知っている焼酎を頼むより、ハマちゃんにお任せした方が良いものを飲むことが出来る。

阿久根市の鹿児島酒造黒瀬杜氏伝承蔵が醸す、我道一路。

バックラベルには黒瀬杜氏の言葉が書かれている。

鹿児島を代表する名杜氏の一人、鹿児島酒造の黒瀬安光総杜氏が平成25年11月に卓越した技能者として厚生労働省より「現代の名工」を受賞したことを記念して造られた焼酎。

黒瀬杜氏は、平成30年に逝去されている。

ここではハマちゃんがグラスにお湯を半分注いでくれ、それに自分で焼酎を注ぎ入れるのがルール。

鹿児島産の黄金千貫を河内菌ゴールド型白麹で醸し、熟成させた芋焼酎。

旨味、熟成感が強い素晴らしい焼酎だ。

お造りが届く。

ハマちゃんが、「しめ鯖は大丈夫ですか」と聞くので、「私は大好きですが、ちぃさんは駄目なので抜いてください」と私。

これは、私の皿。

鹿児島のきびなご、千葉のしめ鯖、鹿児島の勘八、三陸の生わかめ。

どの刺身も新鮮で美味い。

写真には写っていないが、醬油も鹿児島産。

きびなごは酢味噌でいただく。

ちぃさんの皿は、しめ鯖の代わりにきびなごと勘八が多め。

でも、ちぃさんが苦手なのは鯖のみではなく、光物。

ちぃさんには申し訳ないが、きびなごは全て私の胃袋に入ることに。

しじみ汁も届く。

お酒を飲むときには嬉しい配慮。

ハマちゃんに二杯目の焼酎をお願いする。

「次は鰻を飲んでみて」と、ハマちゃん。

「これ、鰻なの。オオサンショウウオかと思った」と、私。

志布志市の丸西酒造が醸す、銀うなぎ 古酒。

そう言えば、鹿児島は鰻の一大生産地でもある。

黄金千貫を伝統的な甕で仕込み、熟成させた焼酎。

年間1,000本しか蔵出しされない限定品。

豚肉と生キクラゲのソテー。

豚肉はしゃぶしゃぶ用なのだそうだ。

生キクラゲも豚肉も良い味を出している。

ハマちゃんはおしゃべりしたりご自分も焼酎を飲んだりで忙しいが、その間にチャチャっと料理を作ってくれる。

これが美味いのだ。

ちぃさんと北千住で過ごす楽しい夜は続きます。

ここで、ベランダ菜園の今朝の収穫のご紹介。

日中はそこそこの気温になるが、朝夕は寒くなってきた。

鷹の爪は元々は熱帯の植物。

実の成長の限界が近付いてきた。

今朝の収穫は57本。

三株植えた鷹の爪の今年の総収穫本数は、637本となった。

ピーマンも寒さにめげず、今も収穫出来ている。