夫婦ふたりご飯の晩酌メニュー

昨日の晩ごはんレシピです.

息子君不在だったので、夫婦ふたりごはんでした.
こういう時はなぜかカロリーダウンしたもの作っちゃいます.

こちらは、大根コンニャク炒めの麺仕立て.
大根は2/3本位で2人分です.

前に同じようなものを作ったのですが、今回は和風です.

＜大根コンニャク炒めの麺仕立て＞

材料： 2人分(多め）

大根・・・2/3本
糸こんにゃく・・・2パック
エノキ・・・1パック
塩・・・小さじ1/3
醤油・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
モロヘイヤ・・・1/2パック（シソなどでもよい）

作り方：

１．大根は千切りにする.　私はスライサー使用.

２．こんにゃくはざるにあけ、熱湯をかける.　食べやすく切る.

３．中火のフライパンにごま油大さじ1を入れ、糸こんにゃくを2分炒める.　大根を入れ、しんなりするまで炒める.

４．塩小さじ1/2と醤油大さじ1を入れ、えのきも入れて炒める.　水分が飛んで、半分くらいの量になれば出来上がり.

もう一つは、砂肝とゴーヤのから揚げセットです.
最初はタレをかけるつもりだったんです.
でも、から揚げを作ってみたら美味しかったのでそのままにしました.

＜砂肝とゴーヤのから揚げセット＞

材料： 2人分

・砂肝のから揚げ
砂肝・・・240g
塩・・・小さじ1/3
薄力粉・・・大さじ2

・ゴーヤのから揚げ
ゴーヤ・・・1本
薄力粉・・・大さじ2

揚げ油・・・適宜

作り方：

１．砂肝は4つに切る.　（十字に切る）

２．ボールに入れ、塩小さじ1/3を加えて置いておく.

３．ゴーヤは半分に切って種とワタを除き、一口大にごろんと切る.　（幅2cmの半月切りにしたものを、半分に切る）

４．ゴーヤをビニール袋に入れ、薄力粉大さじ2を加えてまぶす.

５．180℃の油で揚げる.　ゴーヤが軽く浮かぶようになったらペーパーに取る.

６．ゴーヤが入っていたビニールに砂肝を入れ、薄力粉大さじ2を入れる.　全体にまぶしたら、こちらも揚げる.

７．砂肝も、軽く浮かぶようになるまで揚げたらペーパーに取る.

塩を振って揚げただけなのに、砂肝がかなりイケます.
ゴーヤは炒めたりしたときと違い、ほくっとトロッとする感じ.
こちらもおススメです！

ビールでもよさそうですが、日本酒にしました.

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