リエージュワッフル

今朝焼いたワッフルのレシピです.

いつも焼いているのはベーキングパウダーを使うアメリカンワッフルです.
今回のはイーストを使うベルギーワッフルのうち、しっかりとした食感のリエージュワッフル.
日本でなじみのあるワッフルです.

ワッフルメーカーの説明書通りに作ろうと思ったのですが～
我が家の男性陣の好みに合わせてアレンジしました.
作り方も一部簡単に、発酵時間を短縮しました.
覚書用に記録しておきます.

キビ糖を使って、優しい味わいにしました.
温かい時よりも、冷めてからのほうが好きかも

＜リエージュワッフル＞

材料： 6枚分

強力粉・・・200g
キビ糖・・・45g
塩・・・2g
ドライイースト・・・6g
スキムミルク・・・20g
卵・・・Lサイズ1個
水・・80ml
バター・・・50g

作り方：

１．強力粉、キビ糖、塩、ドライイースト、スキムミルクをボールに入れ、混ぜる.

２．卵1個と水80mlを別の容器に入れてよく混ぜる.

３．２を3回に分けて1に入れ、その都度混ぜる.

４．バター50gを耐熱皿に入れて電子レンジで30秒温め、３に入れてよく混ぜる.　

５．滑らかになるまで、ゴムべらでくるくる混ぜる.

６．6等分（写真は2倍量なので12等分）に分け、丸める.

７．布をかぶせて、温かいところ（30度前後）で20分置く.

８．ワッフルメーカーを温め、丸めた生地を乗せて焼く.

我が家のワッフルメーカーはこちらから.

中はこんな感じ.

余った分はビニール袋に入れて密封し、冷凍庫へ！

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コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
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