今日の晩ごはんです.
鶏の手羽を使って、甘じょっぱい一品を作りました.
レンコンと煮込んだ、照り煮です.
タレに漬け込んでから、じっくり煮込んだ鶏手羽はやわらかくてプリプリ.
レンコンも程よく火が通って、食感を楽しめます.
それに、モヤシのお味噌汁.
水菜とチンゲン菜の炒め物にはクコの実を入れてみました.
和風の家庭料理～って感じでしょうか.
＜鶏手羽とレンコンの照り煮＞
材料： 4人分
鶏手羽元・・・500g（8本）
手羽中・・・300g（16本）
黒酢・・・大さじ2
レンコン・・・20cm
ごま油・・・大さじ1
つけ汁
醤油・・・100cc
砂糖・・・大さじ4
酒・・・大さじ4
作り方：
１．手羽肉は、つけ汁の材料を混ぜたものに入れ、しっかりなじませる. そのまま10分置く.
２．レンコンは皮をむき、大き目の一口大の乱切りにする.
３．フライパンにごま油大さじ1を入れ、レンコンを30秒ほど強火で炒める.
４．鶏肉をつけ汁ごと入れ、1分ほど強火で加熱する.
５．弱火にして、フタをしたら15分ほど煮詰める. 時々、混ぜる.
６．黒酢を大さじ2加え、混ぜる. 再びフタをして、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める.
本当はお晩酌にも良いメニューですね.
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それに、モヤシのお味噌汁.
水菜とチンゲン菜の炒め物にはクコの実を入れてみました.
和風の家庭料理～って感じでしょうか.
＜鶏手羽とレンコンの照り煮＞
材料： 4人分
鶏手羽元・・・500g（8本）
手羽中・・・300g（16本）
黒酢・・・大さじ2
レンコン・・・20cm
ごま油・・・大さじ1
つけ汁
醤油・・・100cc
砂糖・・・大さじ4
酒・・・大さじ4
作り方：
１．手羽肉は、つけ汁の材料を混ぜたものに入れ、しっかりなじませる. そのまま10分置く.
２．レンコンは皮をむき、大き目の一口大の乱切りにする.
３．フライパンにごま油大さじ1を入れ、レンコンを30秒ほど強火で炒める.
４．鶏肉をつけ汁ごと入れ、1分ほど強火で加熱する.
５．弱火にして、フタをしたら15分ほど煮詰める. 時々、混ぜる.
６．黒酢を大さじ2加え、混ぜる. 再びフタをして、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める.
本当はお晩酌にも良いメニューですね.
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NHKみんなのきょうの料理「キッコーマン生しょうゆレシピコンテスト」で銀賞をいただきました！！
今年もクリスマスメニューを作っていこうと思います.
去年の分もたくさんあるので、ご覧ください！
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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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