今日の晩ごはんはパスタでした
トマトベースなのですが、イタリアンのお店のように程よいトマト感を目指しました.
ほら、トマトたっぷりのソースじゃなく、ほんのりトマト味で美味しいパスタ、あるじゃないですか？
ミニトマトとアンチョビ、ニンニクに、あと実はマッシュルームも加えてペーストにしました.
それをバターで炒めてソースにします.
これで、「程よい」トマトソースの出来上がり.
あとはエビを加えて火を通します.
手が込んでいるようで、実は時短メニューでもあるのでした
＜エビのアンチョビトマトソースパスタ＞
アンチョビの塩味、パスタのゆで汁の塩があるので、味付けは必要ありません.
材料： 3人分
・トマトソース
アンチョビ・・・9尾
ミニトマト（極小サイズ）・・・21個（一般的なサイズなら7個）
マッシュルーム・・・6個
バター・・・大さじ3
冷凍エビ（大）・・・15尾
インゲン・・・18本
パスタ・・・270g
パスタのゆで汁・・・水3リットル＋塩30g（大さじ2）
＊アンチョビの塩味が足りない場合は、ソースに塩を足してください. パスタも塩味になるので、ソースを美味しく感じる程度で.
作り方：
１．トマトソースの材料のうち、バター以外をフードプロセッサーで滑らかにする.
２．フライパンにバター大さじ3をとかし、1のソースを入れて弱火で30秒ほど炒めるような感覚で混ぜる.
３．冷凍エビ15尾を加えて、弱火で4～5分加熱する. エビに火が通って丸くなったら火を止めておく.
４．パスタをゆでる. ゆで時間の2分前にインゲンを入れる.
５．パスタの煮汁をお玉に1杯、3のフライパンに入れてからパスタをざるにあける.
６．フライパンを弱火にかけながら、パスタを入れて全体を混ぜたら出来上がり.
混ぜているときから、アンチョビとバターのいい香りが立ち上ります！
おもてなしにも使えそうなパスタになりました
今日はいつもより少な目晩ごはんです.
なぜって、息子君は塾の前に唐揚げと、糠漬けのおやつを食べたからです.
糠漬けの美味しい食べ方を見つけたので、また明日ご紹介しますね！
こちらの最終投票が始まっています.
NHKみんなのきょうの料理「キッコーマン生しょうゆレシピコンテスト」で銀賞をいただきました！！
今年ももう少ししたら、クリスマスメニューを作っていこうと思います.
去年の分もたくさんあるので、ご覧ください！
自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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ほら、トマトたっぷりのソースじゃなく、ほんのりトマト味で美味しいパスタ、あるじゃないですか？
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それをバターで炒めてソースにします.
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アンチョビの塩味、パスタのゆで汁の塩があるので、味付けは必要ありません.
材料： 3人分
・トマトソース
アンチョビ・・・9尾
ミニトマト（極小サイズ）・・・21個（一般的なサイズなら7個）
マッシュルーム・・・6個
バター・・・大さじ3
冷凍エビ（大）・・・15尾
インゲン・・・18本
パスタ・・・270g
パスタのゆで汁・・・水3リットル＋塩30g（大さじ2）
＊アンチョビの塩味が足りない場合は、ソースに塩を足してください. パスタも塩味になるので、ソースを美味しく感じる程度で.
作り方：
１．トマトソースの材料のうち、バター以外をフードプロセッサーで滑らかにする.
２．フライパンにバター大さじ3をとかし、1のソースを入れて弱火で30秒ほど炒めるような感覚で混ぜる.
３．冷凍エビ15尾を加えて、弱火で4～5分加熱する. エビに火が通って丸くなったら火を止めておく.
４．パスタをゆでる. ゆで時間の2分前にインゲンを入れる.
５．パスタの煮汁をお玉に1杯、3のフライパンに入れてからパスタをざるにあける.
６．フライパンを弱火にかけながら、パスタを入れて全体を混ぜたら出来上がり.
混ぜているときから、アンチョビとバターのいい香りが立ち上ります！
おもてなしにも使えそうなパスタになりました
今日はいつもより少な目晩ごはんです.
なぜって、息子君は塾の前に唐揚げと、糠漬けのおやつを食べたからです.
糠漬けの美味しい食べ方を見つけたので、また明日ご紹介しますね！
こちらの最終投票が始まっています.
私はスイーツ部門の王者として参加しています.
また応援に投票していただけると嬉しいです
よろしくお願いします！
NHKみんなのきょうの料理「キッコーマン生しょうゆレシピコンテスト」で銀賞をいただきました！！
今年ももう少ししたら、クリスマスメニューを作っていこうと思います.
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ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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