今日もまたパンを焼いています！

このところ、また天然酵母を活用しています.

リンゴ酵母があまりに元気で・・・
元種を作るのに1日しかかからないんです.
（元ダネの作り方はこちらです.　天然酵母の作り方も載っているのでご覧ください）

夜に粉を混ぜて仕込み始めたら、朝には気泡たっぷりに膨らみます.
もう一度粉を混ぜて置くと、ヘタしたら3～4時間で4～5倍に膨らむんです.
なんと活発な・・・

あまり置くとだめになるので、急いでパン生地を作るというペース.
嬉しい悲鳴です

今回焼いたのもハード系です.
おやつにしたのは、ドライフルーツたっぷりのこちら.

バゲットのレシピ（こちらからどうぞ）の通りに生地を作り、成型するときにドライフルーツを巻き込みました.

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普通のバゲットも焼きました.
フルーツのは右側です.
クープは短めに5本入れました.

アップの写真がこちら

焼き立てを切って、おやつタイムしました！
熱々で表面パリパリ.
やっぱり、家でパンを焼くのってやり始めたらやめられません～

他にもクッペを焼いたので、晩ごはんはこれにワインかな

そうそう、ほかに食パンも仕込んでいます.
何しろ、本当に酵母が元気で・・・放っては置けないのです.

自家製天然酵母で作る食パンは初めてですよ～
どうなるか楽しみ.
成功でも失敗でも、またご報告しますね！

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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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