昨日作ったドーナツのレシピです！
皆さんは、お好きなドーナツ、何ですか？
私は昔からオールドファッションです.
あの、外がサクサクでボリュームのある感じが好き.
お家でも手作りできるのですよ！
今回はチョコレートコーティングして、秋らしくかぼちゃの種をトッピングしてみました.
もちろん、プレーンもOK.
手で丸く成形するので形はいろいろですが、それも素朴な感じがしていいかな～.
外側はサクサク.
中はこんな感じです.
＜オールドファッションドーナツ＞
材料： 6個分
＜A＞
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2（2.5g）
砂糖・・・30g
塩・・・小さじ1/5
スキムミルク・・・大さじ1
＜B＞
無塩バター・・・10g
卵Sサイズ・・・1個（中身40g）
＜C＞
コーティング用チョコレート・・・60g（細かく切ったもの）
カボチャの種・・・30粒
揚げ油・・・適宜
10cm角のオーブンペーパー6枚
打ち粉・・・薄力粉適量
作り方：
１．＜A＞の粉類をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる. ここでよく混ぜれば、粉をふるう必要はない.
２．バター10gを耐熱皿に入れ、電子レンジで20秒ほど温めて溶かす.
３．卵1個をよく溶き、１の粉に入れる. 続いて、バターも流し入れる. この時、粉の中央に入れるとボールにくっつかなくてよい.
４．ゴムべらで切るように混ぜる.
５．均一に混ざったら、手で生地をまとめるように押さえつける.
６．さらに、生地を折っては押しつけるという作業を20回くらい繰り返す.
８．生地を6等分に切り分け、ひとつずつ丸める.
９．手に打ち粉をつけ、手のひらで転がして20cm位の棒状に伸ばす.
１１．片方の端をヘラのように広げ、もう片方の端を包むようにして丸く成形する. 詳しくはベーグルの作り方をご覧ください. 成形したらオーブンペーパーの上に乗せ、冷蔵庫に入れておく.
１０．油を170℃に温める. やや低めがよい.
１２．生地を冷蔵庫から一つ出し、上面にナイフで1周切れ込みを入れる. 深さは3mm位. 生地が冷えていないと難しいので、よく冷やしてからがよい. 写真ではほかの生地を出していますが、冷蔵庫からはひとつずつ取り出して作業するほうがよいです！
１３．生地をペーパーから外し、切り込みを上にして油に入れる. 1つずつ揚げたほうが綺麗に仕上がる. 多くても2個くらいにしたほうがよい.
１４．箸を中の穴に入れ、初めの30秒は生地をくる車刺すようにしながら揚げる. こうすると丸くなる. 切り込みが開いてくる.
１５．生地が薄くきつね色がかったら裏返して40秒ほど揚げ、ペーパーに移して油を除く.
１６．ドーナツが冷めてからコーティングをする. チョコレート60gを耐熱皿に入れ、電子レンジで30秒ほど加熱する. 半分が解ける程度. スプーンでかき混ぜて全体を溶かす.
１７．ドーナツの一方をチョコレートに浸し、オーブンペーパーの上に置く. チョコレートが固まる前に、カボチャの種を飾る.
１８．チョコレートが固まったらOK. 急ぐ場合は冷蔵庫に入れて.
週末に買った、赤いワックスペーパーの上に乗せました.
お菓子が映えます！
今回はちょっと秘密兵器を使いました.
サプリメントダイレクトさんからモニターでいただいた、「国産アラビノース300＋難消化性デキストリン4500」.
糖分と脂質の吸収を大幅に抑えるそうです.
その仕組みは、こちらをご覧ください.
どちらも天然成分なので安心.
これを使用したレシピのリクエストをいただいたので、今回のドーナツに潜ませてみました.
使い方は簡単.
最初の粉類を混ぜるステップで加えるだけです.
6個分のオールドファッション生地に、一袋（5.1g）を加えました.
味の変化はほとんどないから、基本の作り方と何も変わりません.
アラビノースもデキストリンも、熱に対してかなり強くて安定性が保たれます.
なので、今回のように加熱するお料理にも使えますね.
これがあれば、脂っこいお料理や甘いお菓子もたくさん食べられるかな
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆
こちらにお願いごとの記事があります.
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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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今週の科学ネタです 
こちらも！
今週のわんこです
主人の誕生日もありました
皆さんは、お好きなドーナツ、何ですか？
私は昔からオールドファッションです.
あの、外がサクサクでボリュームのある感じが好き.
お家でも手作りできるのですよ！
今回はチョコレートコーティングして、秋らしくかぼちゃの種をトッピングしてみました.
もちろん、プレーンもOK.
手で丸く成形するので形はいろいろですが、それも素朴な感じがしていいかな～.
外側はサクサク.
中はこんな感じです.
＜オールドファッションドーナツ＞
材料： 6個分
＜A＞
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2（2.5g）
砂糖・・・30g
塩・・・小さじ1/5
スキムミルク・・・大さじ1
＜B＞
無塩バター・・・10g
卵Sサイズ・・・1個（中身40g）
＜C＞
コーティング用チョコレート・・・60g（細かく切ったもの）
カボチャの種・・・30粒
揚げ油・・・適宜
10cm角のオーブンペーパー6枚
打ち粉・・・薄力粉適量
作り方：
１．＜A＞の粉類をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる. ここでよく混ぜれば、粉をふるう必要はない.
２．バター10gを耐熱皿に入れ、電子レンジで20秒ほど温めて溶かす.
３．卵1個をよく溶き、１の粉に入れる. 続いて、バターも流し入れる. この時、粉の中央に入れるとボールにくっつかなくてよい.
４．ゴムべらで切るように混ぜる.
５．均一に混ざったら、手で生地をまとめるように押さえつける.
６．さらに、生地を折っては押しつけるという作業を20回くらい繰り返す.
８．生地を6等分に切り分け、ひとつずつ丸める.
９．手に打ち粉をつけ、手のひらで転がして20cm位の棒状に伸ばす.
１１．片方の端をヘラのように広げ、もう片方の端を包むようにして丸く成形する. 詳しくはベーグルの作り方をご覧ください. 成形したらオーブンペーパーの上に乗せ、冷蔵庫に入れておく.
１０．油を170℃に温める. やや低めがよい.
１２．生地を冷蔵庫から一つ出し、上面にナイフで1周切れ込みを入れる. 深さは3mm位. 生地が冷えていないと難しいので、よく冷やしてからがよい. 写真ではほかの生地を出していますが、冷蔵庫からはひとつずつ取り出して作業するほうがよいです！
１３．生地をペーパーから外し、切り込みを上にして油に入れる. 1つずつ揚げたほうが綺麗に仕上がる. 多くても2個くらいにしたほうがよい.
１４．箸を中の穴に入れ、初めの30秒は生地をくる車刺すようにしながら揚げる. こうすると丸くなる. 切り込みが開いてくる.
１５．生地が薄くきつね色がかったら裏返して40秒ほど揚げ、ペーパーに移して油を除く.
１６．ドーナツが冷めてからコーティングをする. チョコレート60gを耐熱皿に入れ、電子レンジで30秒ほど加熱する. 半分が解ける程度. スプーンでかき混ぜて全体を溶かす.
１７．ドーナツの一方をチョコレートに浸し、オーブンペーパーの上に置く. チョコレートが固まる前に、カボチャの種を飾る.
１８．チョコレートが固まったらOK. 急ぐ場合は冷蔵庫に入れて.
週末に買った、赤いワックスペーパーの上に乗せました.
お菓子が映えます！
今回はちょっと秘密兵器を使いました.
サプリメントダイレクトさんからモニターでいただいた、「国産アラビノース300＋難消化性デキストリン4500」.
糖分と脂質の吸収を大幅に抑えるそうです.
その仕組みは、こちらをご覧ください.
どちらも天然成分なので安心.
これを使用したレシピのリクエストをいただいたので、今回のドーナツに潜ませてみました.
使い方は簡単.
最初の粉類を混ぜるステップで加えるだけです.
6個分のオールドファッション生地に、一袋（5.1g）を加えました.
味の変化はほとんどないから、基本の作り方と何も変わりません.
アラビノースもデキストリンも、熱に対してかなり強くて安定性が保たれます.
なので、今回のように加熱するお料理にも使えますね.
これがあれば、脂っこいお料理や甘いお菓子もたくさん食べられるかな
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