昨日、☆Loveバド☆さんから「ヘルシーなお弁当」のリクエストをいただきました.
そこで、今日のテーマは「ヘルシー」です
息子君もひざを痛めてから運動量が減っているし・・・
ちょっぴりカロリー控えめだけど、栄養バランスの良いお弁当を目指してみました.
メインは鶏胸肉の生姜バーグ.
生姜って、代謝を上げるからなにかと体に良いのです！
それに、わかめ入りの卵焼き.
海藻のミネラルをとりいれましょう～
あとは薄揚げのチーズ和え.
大豆食品は健康にも美容にも良いですね.
すきま埋めのサラダ菜（わさび菜）も含めて、カニかまのキャベツ巻きと大根のレモン浅漬けで野菜も
☆Loveバド☆さん、こんな感じでいかがですか？
レシピです！
＜鶏胸肉の生姜バーグ＞
材料： 2人分
鶏胸肉・・・1枚（または鶏ミンチ200g）
生姜・・・親指の半分くらい
塩・・・小さじ1/6
小麦粉・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
作り方：写真は2倍量です！
１．鶏肉はぶつ切りに、生姜は荒く切って、ほかの材料と一緒にフードプロセッサーにかけてミンチ状にする. または、鶏ミンチをすりおろした生姜、ほかの材料と合わせてよく練る.
２．10等分に分けて丸め、平らにならして薄く油を塗った弱火のフライパンに並べる,
３．ふたをして片面3分、合計6分焼く.
＜カニかまのキャベツ巻き＞
材料： 2人分
カニかま・・・3本
キャベツ・・・2枚分
塩・・・少々
作り方：
１．キャベツはカニかまの長さに合わせて長方形にちぎり、耐熱皿に重ねて電子レンジで加熱する. 600Wで2分くらい. しんなりするまで.
２．キャベツを2～3枚重ねて置き、塩を一振りしてからカニかまをきっちりと巻く.
＜わかめ入り卵焼き＞
材料： 2人分
卵・・・2個
乾燥わかめ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/8
作り方：
１．わかめは軽く水につけてふやかし、細かく切る.
２．溶き卵に塩小さじ1/8とわかめを入れ、卵焼きを作る.
＜薄揚げのチーズ和え＞
材料： 2人分
薄揚げ・・・2枚
みりん・・・大さじ2
水・・・1/2カップ
粉チーズ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/10
作り方：
１．薄揚げは1cm幅の細切りにする.
２．鍋に薄揚げとみりん大さじ2、水1/2カップ、塩小さじ1/10を加え、中火で水気が飛ぶまで煮る.
３．粉チーズ大さじ2を加えて混ぜる.
＜大根のレモン浅漬け＞
材料： 2人分
大根・・・5cm分
塩・・・小さじ1/8
レモン汁・・・小さじ1/2
作り方：
１．大根は皮をむき、厚さ1～2mmの薄いいちょう切りにする.
２．大根に塩小さじ1/8を加えてよくなじませ、10分以上置く.
３．水気を絞り、レモン汁小さじ1/2を加えて混ぜる.
鶏肉のショウガバーグは2倍量作って、冷凍保存しました.
朝ごはんと合わせて40分ほどでした.
キャベツをちぎって電子レンジにかける
大根を切って塩をまぶす
キャベツでカニかまを巻き、切る
わかめをふやかして切る
薄揚げを切って煮る
鶏肉を切り、バーグ種を作る
ココットを準備して電子レンジへ
鶏肉バーグを焼き始める
薄揚げを仕上げる
卵焼きを作る
朝ごはんを食卓へ
鶏肉バーグ出来上がり
盛り付け
ヘルシーだけど、食べ応えアリだと思います.
こちらは私のプチ弁です
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NHKみんなのきょうの料理「キッコーマン生しょうゆレシピコンテスト」で銀賞をいただきました！！
今年もクリスマスメニューを作っていこうと思います.
去年の分もたくさんあるので、ご覧ください！
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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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