和風あっさりサラダ仕立てのビーフステーキ♬～結婚記念日のお祝いご飯

すっかり遅くなりましたが、週末の結婚記念日メニューからメイン料理のレシピです.

「和風あっさりサラダ仕立てのビーフステーキ」

素材の美味しさを大切に、調理方法にはこだわるけど、あとはほとんど味付けなしのシンプルスタイル.
でもね、家族には大評判でした

宮崎牛のいいお肉でしたし！

と言っても、グラム480円だからそこそこかな.
部位は「イチボ」.
お尻の上部のうちの下のやわらかい部位.
太ももの上で運動する部分だから、比較的脂が少なくやわらかい.
人気の希少部位なんですって.
その割に易いので、とってもお得なお肉です.

こういう良いお肉は焼き方に気を付けて、一番おいしくいただきたいもの.
私のこだわりは何と言っても温度です！！

以前、記事にしたこちらを参考にしてください.
→「お肉の焼き方検証」

＜和風あっさりサラダ仕立てのビーフステーキ＞

材料： 3人分

宮崎牛イチボ・・・480g
塩・・・4.8g（肉の1％）、小さじ1弱

サラダ
パプリカ赤・・・1/4個
パプリカ黄・・・1/4個
生姜・・・厚さ4mmの輪切り1枚
玉ねぎ・・・1/8個

トッピング
チャービル・・・適量

生姜の量です.

作り方：

１．肉を厚さ1.5cmに切り、しっかりと室温に戻す.　脂身にやや透明感が出る程度まで.

２．サラダの野菜をすべて荒めのみじん切りにする.　ボールに入れて混ぜる.

３．器にサラダ野菜を広げておく.

４．肉に塩をかけてまぶす.　全体で小さじ1弱.

５．焼き方はこちら→と同じで、レア仕上げ.　「今夜はステーキ丼」

６．ステーキが焼けたら、３の野菜の上に置き、上にチャービルを飾る.

とっても簡単ですが、見た目も綺麗な一皿になったと思ってます.

ソースは無し、ドレッシングも無し.
上手に焼けたお肉は、それだけで美味しい！！
家族の好みの、レアに仕上げました.

食べるときは、サラダとお肉を一緒にどうぞ.
この方が、お肉自体のうまみを存分に味わえるのです.

イチボ、美味しかったな～
また見つけたら買ってこようかな！！

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NHKみんなのきょうの料理「キッコーマン生しょうゆレシピコンテスト」で銀賞をいただきました！！

今年ももう少ししたら、クリスマスメニューを作っていこうと思います.
去年の分もたくさんあるので、ご覧ください！

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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.