今夜はちょっと贅沢にステーキ丼にしました
週末にお得な牛肩ロースを買ったので・・・
うちの家族はみんなレア気味が好きです
先の記事にもありますが、基本は弱火で焼きます.
レア好きといっても、生が良いわけではありません.
中が綺麗なピンク色になるくらいです.
味付けは塩コショウとガーリックのみです.
それにシソと生姜ものせました.
レシピです！
＜牛肩ロースのステーキ丼＞
材料：３人分
牛肩ロース（厚み1.3cm) 400g
ガーリックパウダー 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/3
塩 小さじ１
シソの葉 １０枚
生姜すりおろし お好み量
作り方：
１．牛肩ロース400gを室温に戻す. 時間がない時はビニールに入れて人肌のぬるま湯につける. 表面全体に塩小さじ１、コショウ小さじ1/3を振りかけてなじませる. ガーリックパウダーもふりかける.
２．フライパンを強火で熱し、薄く油をひく. 最初だけ、肉を入れると温度が下がるので高温にする. 肉汁が出すぎるのを防ぐ意味も.
３．牛肉を入れ、火を止めて１分置く. もう一度弱火にして３０秒焼く.
４．裏返して、強火で１０秒加熱した後、弱火にして３０秒焼く. 肉の厚みによって多少時間が違うが、かなりレアが良ければここで引き上げる.
５．火を止めてそのまま２分置く. これで今日の晩ごはんの状態.
６．ミディアムならもう一度弱火にして１分、ウェルダンが良ければ裏返してさらに１分.
７．ステーキを1cmの幅に切り、ご飯にのせる. 細切りにしたシソの葉と生姜のすりおろしを乗せる.
＜豆腐と水菜のお味噌汁＞
材料：３人分
豆腐 １丁
味噌 適量
水菜 1/2束
作り方：
鍋にお湯800ccを沸かし、弱火にして味噌を溶く. 豆腐を好みの大きさに切って入れる. ごく弱火で５分ほど温める. 盛り付ける直前に、洗って5cmに切った水菜を加える.
写真は私の分です.
主人はこれより多め.
息子はいつものごとく、大盛りでした
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うちの家族はみんなレア気味が好きです
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レア好きといっても、生が良いわけではありません.
中が綺麗なピンク色になるくらいです.
味付けは塩コショウとガーリックのみです.
それにシソと生姜ものせました.
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材料：３人分
牛肩ロース（厚み1.3cm) 400g
ガーリックパウダー 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/3
塩 小さじ１
シソの葉 １０枚
生姜すりおろし お好み量
作り方：
１．牛肩ロース400gを室温に戻す. 時間がない時はビニールに入れて人肌のぬるま湯につける. 表面全体に塩小さじ１、コショウ小さじ1/3を振りかけてなじませる. ガーリックパウダーもふりかける.
２．フライパンを強火で熱し、薄く油をひく. 最初だけ、肉を入れると温度が下がるので高温にする. 肉汁が出すぎるのを防ぐ意味も.
３．牛肉を入れ、火を止めて１分置く. もう一度弱火にして３０秒焼く.
４．裏返して、強火で１０秒加熱した後、弱火にして３０秒焼く. 肉の厚みによって多少時間が違うが、かなりレアが良ければここで引き上げる.
５．火を止めてそのまま２分置く. これで今日の晩ごはんの状態.
６．ミディアムならもう一度弱火にして１分、ウェルダンが良ければ裏返してさらに１分.
７．ステーキを1cmの幅に切り、ご飯にのせる. 細切りにしたシソの葉と生姜のすりおろしを乗せる.
＜豆腐と水菜のお味噌汁＞
材料：３人分
豆腐 １丁
味噌 適量
水菜 1/2束
作り方：
鍋にお湯800ccを沸かし、弱火にして味噌を溶く. 豆腐を好みの大きさに切って入れる. ごく弱火で５分ほど温める. 盛り付ける直前に、洗って5cmに切った水菜を加える.
写真は私の分です.
主人はこれより多め.
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