ぐるぐるまき春巻きのお弁当

今日の息子のお弁当です！

朝は手作りワッフルにテンションあがりながら、お弁当も楽しく作っちゃいました

何しろ大量に、３～４分置きにワッフルを焼きながらお弁当調理って感じでしたから！
朝ごはんの様子はこちらです

メインはぐるぐるまき春巻き.
文字通り、ぐるぐる巻いて作った春巻きです.
見た目は思ったほど巻いてませんけど（笑）

春巻きの皮に、ひき肉を広げて野菜を並べ、巻き込んで成型した春巻きです.
たっぷりお肉のボリュームおかずになりました.

2段目は、卵焼きにベビーリーフ、えのきのポン酢和えにソーセージ、そして、リンゴのコンポート風.

リンゴのコンポート風は、以前作った「紅玉のレンジ蒸し」と同じ、えのきのポン酢和えはこちらのシメジと作り方はと同じです.

＜ひき肉と野菜のぐるぐるまき春巻き＞

材料： 2本分（2人分）

春巻きの皮・・・2枚
合いびき肉・・・160g
ピーマン・・・2個
ニンジン・・・1/4本
塩・・・小さじ1/3
小麦粉・・・小さじ1
水・・・小さじ1

揚げ油・・・適宜

作り方：

１．ニンジンとピーマンを千切りにする.

２．春巻きの皮に、写真のようにひき肉を広げる.　両端は3ｃｍ、下は5ｃｍほど空ける.

３．ひき肉に、塩小さじ1/6を振り掛ける.　

４．さらに、ニンジンとピーマンを並べるように広げる.　

５．上のほうからしっかりと巻く.　余白の5cmのところで、両端を折ってから閉じる.　小麦粉と水小さじ1ずつ混ぜたものを塗って、糊のように閉じる.

６．中温の油できつね色になるまで揚げる.

今日はワッフルを焼きながらだったので、1時間ほど..

朝ごはんは紫文字です.

ワッフルの生地を作る
ワッフルメーカーを温める
ソーセージとアボカドを切る
ソーセージを炒める
ニンジンとピーマンを切る
リンゴを切って電子レンジへ
梨も切って電子レンジへ
アボカドに味を付け、ソーセージと混ぜる
ワッフルを焼く
エノキを切って電子レンジへ
卵を焼く
ワッフルを焼く
春巻きを作る
ワッフルを焼く
油を温める
ご飯を温め、保温ジャーへ
ワッフルを焼く
朝ごはんをセットして食卓へ
春巻きを揚げる
ワッフルを焼く
盛り付け

って、どんだけワッフル焼いてるのって感じですね（笑）

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NHKみんなのきょうの料理「キッコーマン生しょうゆレシピコンテスト」で銀賞をいただきました！！

今年ももう少ししたら、クリスマスメニューを作っていこうと思います.
去年の分もたくさんあるので、ご覧ください！

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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.