青森市青葉の中華そば ひらこ屋㐂ぼし。
7月中旬にお邪魔しました。
前回紹介した禁断の納豆そば～マジェスティック awa～の次の期間限定メニューは、毎年提供されている人気のあのメニュー。
つけそばです。毎年進化していて今年も期待が高まります。
肉つけそば 中
今年もトルネード状に巻かれた立体的な麺の盛り付けです。
今年は、辛味をこれまでの山葵辛と生七味を選択できるようになりました。
肉つけそばはスープの丼にバラチャーシューがたっぷり盛り付けられています。
生七味にしました。今回の麺は細いパッツンとした首都圏の煮干しラーメンに使用されているような雰囲気のストレート麺。もちろん自家製です。トルネード状に高く盛り付けられた麺の上にはロースチャーシュー、低温調理チャーシュー、柚子が乗っていて、チャービルとナルトが添えられています。レンゲにはメンマとざく切り赤玉ねぎ。
スープの中には四角く切られたネギ、ブロック状のチャーシューも入っています。
つけそば専用のゆず酢とハーブ塩も提供されます。
食べ方に従い、最初はハーブ塩で麺の味を確かめました。僕はどんなジャンルの料理でもパーツごとの味を確かめてから、最後に合体させて味わい相乗効果を確かめたいです。
魚主体のスープに細いパッツンとした食感の麺がよく合います。生七味は麺に付けてスープに入らないようにしていただきました。
麺を食べ終わったら
割スープをお願いします。ポットで提供されます。
この割スープはとてもしっかりとした煮干し出汁。
自分で好みの加減にしてスープも完食。柚子酢を少し入れると爽やかになります。
今年も美味しいつけそばをありがとうございます。また、食べに行きます！
中華そば ひらこ屋 㐂ぼし
青森市青葉1-5-35
10:30～21:00 (20:30L.O.)
火曜定休、不定休あり
（参考）