青森市青葉の中華そば ひらこ屋㐂ぼし。
1月のある日、お邪魔しました。18時頃でしたが、店内に行列ができていました。15分ほどしてカウンター席へ。
天然木の立派なカウンター板。
メニュー
最近限定ばかりいただいていたので、レギュラーメニューをいただきます。
この日は寒かったので濃い煮干しを欲していました。
辛い煮干しそばにも惹かれましたが。
こいくち
スープもたっぷりで熱々です。
濃い煮干しに動物系白湯が加わっていますが、ドロドロしていない青森らしい濃厚煮干しスープ。
泡立っているのは濃い煮干しの証。
厚みのあるチャーシュー、メンマ、煮干しのピュレ、ネギがトッピングされています。
煮干しは濃いのですが、首都圏の濃厚煮干しのようにドロっとしておらず、苦みも少なく醤油のキリッとした味にぴったりと合う青森らしい濃厚煮干し。
かんすいを抑えた自家製太麺によく合います。途中、自家製ニボ七味で味変。スープもすべて完食しました。
中華そば ひらこ屋 㐂ぼし
青森市青葉1-5-35
10:30～21:00 (20:30L.O.)
火曜定休
（参考）