SAKE DIPLOMA International予想問題37

SAKE DIPLOMA International予想問題その37です。

What is the typical alcohol content in the final state of the shubo?

（訳:酒母の末期のアルコール度は通常どのくらいですか？）

正解は

10% to 12%

正解は10% to12％です。

教科書では...shubo in its final state contains about 10% to 12% alcoholと書いてあります。

醪末期のアルコール分（16-18％）と比べると低いですね。

酒母のほうが強い酸味と苦みを感じるとあります。

以前蔵見学で、実際の酒母を試飲させてもらったところ、苦みは感じず、ヨーグルトのようでした。なかなか美味しいと思いましたよ。

英文

What is the typical alcohol content in the final state of the shubo?

▶typical 通常の

▶alcohol content アルコール分

ABV(alcohol by volume)という表現もよく聞きます

▶final state最後の状態

山口県のはつもみぢさんが作っている「末摘花」は、「酒母搾り」とラベルにあります。酸味と泡感が爽やかで、アルコール度が低いのもあり、とても飲みやすいです。

この予想問題は、2年前に受験準備をしていたときのノートを参考に作成したものです。