暑くなってきたら、温野菜とバジルソースの冷製パスタ♪♪♪

こんにちは。

ここ最近の昼夜の気温差が大きくて
どうやら夏バテに近い疲労感を感じるようになった。

妻も私も特に胃腸の疲れを感じ始めていたので
冷製パスタを作ることにした。

ただあまり冷たいと余計に胃腸に負担が大きくなり
夏バテを促進してしまうことになるので本末転倒。
そこで・・・

具材だけ温かいまま盛り付けたところに
バジルソースであえた冷製パスタを乗せてみた。

具材は最初にたっぷりのオリーブオイルにニンニクを

2片加えて加熱したところへズッキーニのスライスと
ベーコンの細切りをまぶして弱中火でゆっくりと揚げ焼き。

そこへキノコ類、ほうれん草を加えて炒めた。

バジルソースは海外製のバジルペーストに

オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩、黒コショウを
を加えて和えたものを使用し
パスタにはサラダ用のショート＆極細パスタを使用した。
 

二人で実食し、美味しかった！！

ラベットラ・ダ・オチアイのレシピで作れるとのことで
こちらの本は私が常用しています。
よろしければご参考までに。

最新決定版 落合務シェフのイタリアン (特選実用ブックス)

了

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