野菜ソムリエ料理教室エッセンス
きくちゃん先生こと
大久保掬恵(きくえ)です
今回は腹持ち良いのに
意外と低カロリーなじゃがいも
について書きました！
腹持ち良いのに低カロリーなジャガイモ
ご飯は100gで168kcalです。
じゃがいも(蒸し)は84kcalと約半分！
腹持ち良いのに
案外低カロリーなんです。
でも、フライドポテトや
じゃがバターなど
高カロリーのイメージが強いかなぁ
だから
蒸すや茹でるなど
調理法により
低カロリーに抑えて
腹持ちも良い
実は有り難いお野菜です♪
しかも
熱にも壊れにくいビタミンCも豊富。
千切りで水に晒し
サッと湯通しした
サラダなら
みかんと同じくらいの
ビタミンCがあります。
生野菜が傷みやすい梅雨時には
ビタミンCが摂れる
じゃがいもは
お弁当に有り難い食材ですね！
味染み肉じゃが裏技は？
おじいちゃんの畑の
じゃがいもで弁当になりました！
腹持ち良いから
男子も喜ぶ社食弁当です。
朝、短時間で作って
良く味を染み込ませる裏技は
煮えたら一旦鍋ごと冷やすこと
冷えながら
食材に味が染み込むので
朝煮た煮物も
美味しくなります！
本日のメニューは
こちらは曲げわっぱおにぎりバージョンと
義母さんランチです。
【本日のメニュー】
○時短染み旨肉じゃが
○ニラ、トマト、椎茸のオープンオムレツ
○オクラ竹輪
○紫キャベツのミカン酢漬け
○土鍋炊きもち麦ご飯
orルバーブ塩煮おにぎり
でした。
本日も食べてくれる人が
笑顔になったら嬉しいです！
今日もありがとうございました。
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