キャンプ大好き❤️
野菜ソムリエ料理教室エッセンス
きくちゃん先生こと
大久保掬恵(きくえ)です！
山梨県塩山の山奥の隠れ家キャンプ場にて、
無添加スモークソーセージ
アウトドアスペースのイベントで
ソーセージ作りレッスンでした。
四万十川カヌーキャンプなどが大人気の
アウトドアツアーのコーディネートする
アウトドアスペース
代表の小川修司さんは
オートバイツーリングでは
ラリーに出場したり、
世界一周したりと
訪問した国は100ヶ国以上
今までずっと
『気のいいアウトドアおじさん』だと
思っていたら
実はかなりの強者だった‼︎
ギャァァァ！
失礼しました💦
なんと1998年、
東京12チャンネルの番組
「テレビチャンピオン」の
アウトドアのテクニックを競う
「無人島王選手権」で
優勝しチャンピオンだったのです！(◎_◎;)
そんなアウトドアの元祖達人
小川修司さんと
野菜ソムリエ料理教室エッセンス
大久保きくえと
ダッグを組んで
『キャンプdeたき火会』にて
手作り無添加スモークソーセージ作り
してきました！
まずは羊腸の塩漬けを戻して
中身に入れる材料をカット
みなさんと一緒に準備しましたが、
さすが、
参加者の皆様も
アウトドアの達人たち
どんどん出来上がっていきました！
ソーセージスタッファーから
腸詰めして
レモンパセリチーズ味の
アレンジタイプの2種類
燻します。
温度管理が重要
80℃以下を保ちながら
温燻製にします。
たき火で80℃以下で茹で上げます。
待っている間に
みなさんは
慣れた手つきでテント張り
ソーセージを茹で上げました
ここまでで
もう既に美味しそうですが、
最後の仕上げです
最後はたき火で
皮をパリッと焼き
ローズマリーポテト、
野菜ピクルスと
生ビールで乾杯🍻
たき火で熱々のソーセージは
美味しいこと間違い無しです！
キャンプ場管理人さん
的場さんと参加者の○○ちゃん
きっと
忘れられない思い出になっているかなあ！
自然の中で
大自然を満喫‼︎
やっぱ自然って素晴らしい〜！
皆様ありがとうございました😊
最後は私もホットドッグ試食
3分にまとめた動画は
こちらです！
アウトドアスペースの
今後のイベント予定は
こちらです
野菜の力！
すごいです！
丸ごとパワーをいただきます
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