みなさま、こんにちは。
福島出身、仙台在住の料理研究家
ミキティママこと中村美紀です。
どうぞよろしくお願いします
・・・
今年最後の、
@marunaka_farm
#マルナカファーム さんの
いちごで
いちごみるくのもとを
作りました。
遊佐社長が
わざわざ届けてくださった、
朝採りの12kgのいちごと
ひたすら格闘。
菓子工房はいちごの香りで
いっぱいに。
最後のいちごは
立夏を過ぎて
いきなり太陽の力が強まり
ぐんぐん成長するため
皮が柔らかく
すぐに完熟します。
なので、輸送向きではなく
すぐに傷むので
店頭には完璧に完熟したいちごは
並びません。
完熟しないと味わえない
地元でしか食べられない
いちご本来の甘みが
すごいんです。
特に、
わたしのふるさとに近い
二本松市は
有機農業が盛んで
農業のポテンシャルが
非常に高い地域。
元々持っている粘土質で
栄養をたっぷり含んだ土壌が
濃厚な食味のいちごを
育んでくれます。
福島といえば
桃、梨、りんご、なんですが
いちごやシャインマスカットなどなど
そのほかのフルーツも
普通に産直にあるものが
めちゃくちゃおいしいの。
今回は
◎あまえくぼ
◎あきひめ
◎東京おひさまベリー
の珍しい3品種を使って
最後のいちごの甘さと
さわやかな酸味を
しっかりと感じてもらいたいから
お砂糖を10%に抑えて
作りました。
普通は30〜40%くらいの
お砂糖を入れて瓶詰めするので
常温保存できますが、
今回は砂糖が本当に少ないので
冷蔵品になります。
1本につき
いちご1.5パック分を
たっぷり使って仕上げました。
もう、本当にいちご！
パンに乗せてもいいし
ヨーグルトに乗せてもいいし
炭酸で割っても
美味しいのですが
やっぱりいちごみるくで
楽しんでほしいなぁ。
1本で、4〜5杯分。
限定30本です。
私の手元に10本ございますので
欲しい方はご連絡くださいね。
今年はお試し価格、
1本800円＋taxです。
福島での販売のご案内は
また後ほど。
そして、午前中で完売しました❤️
ありがとうございました！
今日も、
あなたにとって心華やぐ1日になりますように。
#ミキティママ の
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#明日死んでも後悔しないように今日もおいしいごはんを食べています
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