みなさま、こんにちは。

福島出身、仙台在住の料理研究家

ミキティママこと中村美紀です。

どうぞよろしくお願いしますデレデレ

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今月の、大木代吉本店さんの

こんにちは料理酒を使ったレシピは

【大根の炊いたん】です。

風呂吹き大根ともいいますね。





たっぷりの出し汁で

コトコト煮ていく

寒い日にぴったりのおばんざい。





分厚く切った大根を

面取りしたり

隠し包丁を入れて

こめのとぎ汁で下茹でします。





料理酒と白だしで

コトコト、コトコト。


自然郷の酒粕と白味噌を

煮汁で溶いてのせました。





暖炉のあるおうちは

そちらにおいておくのもヨシ。

ぜひ作ってみてくださいね。




詳しいレシピはコチラ↓


大根の炊いたん|合名会社 大木代吉本店|note11月になりました。 朝晩すっかり寒くなりガラスが結露している様子を見ますと、今年の冬の厳しさを想像し、いよいよ冬支度に入っていきます。 そんな寒い日の食卓に、こんなメニューはいかがでしょうか。旬の大根をシンプルにいただきます。 料理研究家・中村美紀さんの季節のコラムと共にお楽しみください。 『たっぷりの出汁でコトコト煮る、京都のおばんざい』 大根…リンクnote.com




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心華やぐ一日になりますように照れ

 

 

 

 

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【11月 初冬のあったか煮込みメニュー

募集中です~

 

11/4(木)  17:30~18:30 【塩ちゃんこ鍋】【ゆず大根】
11/13(土) 17:00~18:30 【めんつゆすき焼き】【白菜のおしんこ】
11/18(木) 17:30~18:30 【白菜とベーコンのクリームシチュー】【こねない丸パン】

 

 

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