みなさま、こんにちは。
仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀です。
ミキティママもしくは、
ミキティと呼んでくださいね。
・・・
穏やかなお天気の週末。
パパとムスコは
釣りに出かけてゆき、
朝からオーブンで焼いている
焼き芋の香りが充満している
リビングでこれを書いています。
平和やなーw
・・・
さて。
今日の家事がはかどる
大音量ソングはコチラ。
LiSAの
「炎」。
鬼滅の刃・無限列車編
社会現象になっておりますね。
映画公開3日間での
興行収入は、
46億円だそうです。
日本の映画界ではありえないと
「君の名は」の新開監督が
おっしゃっていたのを
聴きました。
まだ見てないのだけれど
これだけ盛り上がっていると
見に行きたくなっちゃう。
一昨日見てきた
三女が言うには、
「かなりいい」
「号泣した」
んだそうですw
具体的に何もわからないけど、
それくらい良かったってよ。
・・・
さて。
昨日予告した通り、
この2日間は
リビング仙台さんに
掲載いただいたレシピを
ブログ読者の皆様にも
シェアしたいと思います。
今日は、
夏に余ってしまった
「そうめん」をアレンジしたもの。
「鶏のフォー風」
です。
(ちょっと言いにくい
)
「フォー」っていうのは
レイザーラモンHGの
叫び声ではありません。
(確かにそれもあるのだけども
)
ベトナム北部の食べ物として
知られており、
米粉と水で作ったきしめんみたいな
麺を使います。
これを素麺で代用するという。
ベトナム語で、
(チャーン コム テム フォー)
とは
「ご飯には飽きた、フォーを食べたい」
という意味だそうですが、
現地では基本的にフォーは
「外食するもの」だそう。
そんなわけで、
「ごはんじゃなくてフォーが食べたい」
って言うのは
「不倫したい」
っていう意味なんだってw
さて。
全く役に立たない
フォーのいろんな豆知識を
得たところで
早速レシピをば。
週末ぜひぜひ作ってみてね！
鶏のフォー風
■材料（2人分）
そうめん（または冷や麦）… 2束（200g）
鶏もも肉 … 1枚
ショウガ … 1片
長ネギの青い部分 … 1本分
酒 … 大さじ1
塩 … 小さじ1/2
水 … 4カップ
ナンプラー … 大さじ2
鶏ガラスープ … 小さじ2
【トッピング】
ライム … 1/2個
紫タマネギ … 1/4個
ガーリックチップ … 適量
モヤシ … ひとつかみ
糸唐辛子 … 適量
三つ葉 … 適量
■作り方
1) 鶏もも肉は余分な脂を切り落とし、
皮を取って、塩・酒をふって下味を付ける。
紫タマネギは水にさらして
辛みを抜き、モヤシはゆでておく。
2) 厚手の鍋に、水、長ネギの青い部分、
スライスしたショウガ、
(1)で取った鶏肉の皮を入れて
沸騰後、約5分煮る。
鶏もも肉を入れ、
約1分沸騰させたら火をとめ、
ふたをして約30分余熱で火を通す。
3) 鶏もも肉を取り出して、
食べやすい大きさに切る。
4) スープをこし、
鶏がらスープとナンプラーを加える。
5) そうめんは既定の時間ゆでて、
一度水でよくしめてから、
熱湯をかけて温める。
6) (5)を器に移してスープを注ぎ、
(1)のモヤシと紫タマネギ、
三つ葉、ライム、ガーリックチップ、
糸唐辛子をのせる。
■point
鶏肉でしっかりとだしをとることで
本格的な味わいになります。
ナンプラーの量を足したり、
三つ葉をパクチーに代えたり、
大人向けにアレンジするのもgood！
(フォーの場合はもちろんパクチー！)
今日も
あなたにとって
心華やぐ1日になりますように。
・・・
ミキティの今後の講座
シェフズオンラインcooking
あの一流店のシェフに
ミキティがリクエストした
家庭に役立つレシピを
教えていただきます。
11月は、
宮城県内に5店舗を構える
漁亭浜やの坪井料理長に
「出汁の取り方」と
「茶碗蒸し、出汁巻き卵、西京焼き」を
教えていただきます。
飲食店様応援！も兼ねて
手数料を除いた講座料はすべて
お店にお渡ししています。
・・・
【花と食のユニットBonheur 冬】初冬のテロワージュ
舞台は秋保ワイナリーへ。
ビストロ・プルニエ
松田シェフもゲストにお迎えして、
花と自然とおいしいものがいっぱいの
大人時間を味わってください。
満員御礼
キャンセル待ちのみ受け付けています
・・・
ミキティのオンラインcooking
お料理が苦手な方必見！
ひとつの講座でひとつのレシピに、
しっかりと向き合います。
ちょっとしたコツで、いつものごはんが
格段においしくなりますよ。
10月のオンラインcookingは
終了となりました！
11月はクリスマス料理特集です
10/25(日)リリース予定！
・・・
#ミキティママのお弁当
instagramで毎日更新しています。
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・・・
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