【おうちごはん】402nd.秋に食べたい！炊き込みごはんレシピの黄金比。

みなさま、こんにちは。

仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀です。
ミキティママもしくは、

ミキティと呼んでくださいね。

・・・

昨日の夜、力尽きて

うっかりムスコと寝てしまったのに

てんこもりだった洗い物が

朝起きて全てきれいに

なっておりまして。

オットよーーー！！

ありがとうーーーーー！！

一昨日は

ティッシュと一緒に

洗濯機で回してくれて、

黒のヒートテックに

白の繊維がたくさんついちゃったけど、

その

やってくれようとする気持ちに

妻は心ふるえるのだよ！！！

お気に入りのお皿が

ちょっと欠けたって、

洗ってくれた気持ちが嬉しい

はっっっ！！！

こういうイヤミを言うから

やってもらえなくなるのか！！

でもうれしいんだよ。

ほんとだよw

ほんとなんだよ…w

・・・

さて、

本日の家事がはかどる

大音量ソングはコチラ。

あいみょんの

「裸の心」。

多部未華子ちゃんが出ていた

「私の家政婦ナギサさん」

の主題歌でした。

あいみょん、いいよね。

こちらもムスメたちの影響ですけど。

ミキティは、

いつも、オットに対しては

裸の心でいようと思っております、はい。

また余計な事を…w

これを読んでいないことを願います

・・・

さてさて、気を取り直しまして。

本日は、

「秋に食べたい炊き込みご飯レシピ」

を書いておこうと思いますよ。

昨日、

大木代吉本店さんの

公式Facebookページに

UPされたレシピです。

リンク先には、

二十四節気と七十二候をベースとした

季節のコラムも掲載されていますので

ぜひご覧ください。

さてさて。

この季節、なぜこの

「炊き込みご飯」が作られているのか

あなたは理由をご存知ですか？

それは、

「新米の季節だから」

ここに大きな理由があります。

新米を炊き込みごはんに

するのではありません。

新米は、白米で食べてほしいの。

だって、そのままでおいしいから。

でも、

貯蔵していた

古米もおいしく食べたい

よね！

そう、もうわかりましたか？

古米をいかに

おいしくいただくか。

そのために、

秋に炊き込みごはんが

よく登場するようになったのです。

炊き込みごはんに入れる

お酒の意味は、

古米をふっくら、

薫り高く炊き上げる効果があります。

古米を白米として食べるときも

1合につき小さじ1程度の酒を入れると

おいしく炊き上がりますよ。

ぜひ試してみて！

・・・

今日のレシピは、

炊き込みご飯黄金比

を考えてみました。

しかも、わざわざ出汁を

準備することなく、

めんつゆだけで抜群に

おいしく作れるレシピ。

土鍋で炊けば

お焦げがたまらなくおいしいー！

我が家は今日も

こちらの炊き込みご飯を

リクエストされたほど(笑)。

ぜひぜひ、

作ってみてくださいね。

舞茸と油揚げの、シンプル炊き込みごはん。

■材料:(作りやすい分量で)
米２合

舞茸1パック(100g)

油揚げ1/2枚

銀杏(缶詰)10個
【合わせ調味料】

醤油・めんつゆ(3倍希釈)、こんにちは料理酒・砂糖各大さじ1

塩小さじ1/3
水560ml(お米カップ2杯分)

■作り方
1. 材料の準備
米を研いでざるにあける。

油揚げは細切りに。

舞茸は手で小房にわけておく。

2. 合わせ調味料で材料を煮る
小鍋に合わせ調味料と水を入れ、

舞茸とお揚げを5分ほど煮る。
ざるにあけて具と汁に分け、荒熱を取る。

3. ごはんを炊く
米に汁だけを入れて混ぜ、

具と洗った銀杏を入れ、

炊飯器のスイッチを押して普通に炊く。
土鍋で炊く場合は、

15分ほど米を浸水させ、

沸騰してから中火で12分ほど炊いて、

おこげの香りがしたら

20分ほど蒸らして出来上がり。

・・・

今日も

あなたにとって

心華やぐ1日になりますように。

・・・

ミキティの今後の講座

ミキティのオンラインcooking

10月の講座リリースしました！　

お料理が苦手な方必見！

ひとつの講座でひとつのレシピに、

しっかりと向き合います。

ちょっとしたコツで、いつものごはんが

格段においしくなりますよ。

【講座内容】 
第1回　10/7(水)　 17:30～18:30 「栗ときのこの中華おこわ」
第2回　10/11(日)　  10:00～12:00 「親子丼」と「鮭フレーク」
第3回　10/14(水) 　17:30～18:30 「ガトー・インビジブル」

第4回　10/21(水) 　17:30～18:30 「白菜とベーコンのグラタン」

お申込み・詳細はコチラ↓

ミキティのオンラインcooking 10月

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