【おうちごはん】373nd.ミキティ厳選！！作業効率が格段に上がる刃物類を教えます。

みなさま、こんにちは。

仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀です。
ミキティママもしくは、

ミキティと呼んでくださいね。

 

・・・

 

 

 

昨日もオンラインcooking。

平日コースの今月最終日でした。

 

 

私が福島出身なこともありまして、

福島を代表する郷土料理、

「イカ人参」を

キャロット・ラぺにアレンジ。

 

福島近辺の白石市でも

イカ人参がお正月には

普通に出てくるのだそうで。

郷土料理のルーツを

みんなでお話できて

わたしも勉強になりましたよ。

 

 

 

 

 

 

・・・

 

さてさて、本日の、

家事がはかどる

大音量ソングは、

ビリー・アイリッシュの

「BAD GUI」。

 

 

 

清野菜名さんと

横浜流星さん主演の

「シロでもクロでもない世界でパンダは笑う。」

の主題歌として有名になった曲。

 

 

クールなサウンドが

残暑厳しい日の家事に

ぴったりです。

PVちょっとグロいけどw

 

・・・

 

さて、今日のテーマは、

オンラインの生徒さんに

「ミキティ先生の使っている

スライサー類を教えてください」

とリクエストがありましたので

こちらに書いておきますね。

 

作業効率を重要視しよう

一応、
刃物類を買うときには
ちょっとしたこだわりがあります。
 
昔は100円ショップで
ピーラーやおろし金を
買ったこともあるのですが
やはり、切れ味が悪い・・・。
 
刃物類の役割は、
  • 野菜の皮を剥く
  • 野菜を切る
つまり、
包丁で切りにくいものの
手助けをして
作業効率を上げることが
大きな目的ですから、
切れ味が悪くて
効率が落ちてしまうのは
本来の目的から
それてしまうことになりかねません。
 
刃物類はやはり、
その切れ味を大切にしてほしいのです。
 
よい道具には、
高いなりの理由があります。
 
 
 

ミキティ厳選！我が家の刃物類

 

ピーラー

うちのピーラーは、「貝印」のものです。
 
 
ポケットナイフ製造メーカーとしてスタートし、日本初の国産替刃カミソリを製造した。
安全剃刀では国内トップのシェア（30%）を持つ。なかでも、使い捨てカミソリにおける国内シェアは50%である。
また家庭用品の販売も行なっており、家庭用包丁の国内シェアはトップである。
海外では欧米限定発売のダマスカス包丁「旬」がヒットしている。この他眉ハサミやビューラー等の化粧用品小物の他、ツメキリ・クシのような衛生用品等、刃物をコアとした幅広い商品展開を行っている。

また、ドイツの高級家庭用品ブランド「WMF」やアメリカのキッチン用品ブランド「Chef'n」等の輸入代理店も務めている。
 
創業は明治時代。
老舗刃物メーカー、
貝印さんのピーラーはやはり
切れ味抜群です。
 
もちろん、
ジャガイモの芽を取るための
突起もついています。
 
 
 

キッチンばさみ

キッチンバサミは、
義理の母から結婚したときに
譲ってもらったのをずっと使って
いたのですが、
2年ほど前に壊れまして、
こちらになりました。
 
 
東京　日本橋にある
刃物の木屋さんの
KIYA エーデルワイス 料理バサミ BLY09。
 

これ、本当に買ってよかった。

お肉だろうが魚だろうが

プラだろうが

スイスイ切れます。

 

鶏の唐揚げを揚げて、

「火が通ったかなー？」って

心配になったときには、

このハサミで切って確認。

 

包丁よりラクチンですよ～。

 

 

おろし金

 
ずいぶん長いこと
愛用しているこちらのおろし金。
もう15年くらい
使っているんじゃないかなぁ。
 
大根おろしや
生姜、にんにくおろしはもちろん、
チーズを削ったりするのも
こちらを使います。
 
至って普通のおろし金なんだけど
やっぱりステンレス製ってのが
ポイントですね。
 
メーカーもわからないし、
探しても同じ形状のものが
なかったので、

今もし買うとしたら、

こちらかな。

 

ツボの極上おろし金-hako-

 

 

 

 

大根おろしを甘くふわふわに

おろせるほか、

大根おろし水切り用の

アミもついている便利さ。

 

 

疲れずにおろせるように

斜めになっているのもポイント。

 

娘の嫁入り道具として

持たせたい逸品。

まさに、一生ものの道具ですね。　　

 

 

 

スライサー

スライサーは、近所のホームセンターで
今年買いました。
 
玉ねぎやきゅうりのスライス、
キャベツの千切りなど
何にでも使えるので便利。
 
 
パール金属
Easy Wash 食洗機対応V刃スライサー
可変式なので、
厚みを調節できますが、
あんまり調節して
つかったことないかも。
 
 
できるだけ薄くスライスしたいときに
使っています。
 
V字の刃だと
まんべんなく力が入りやすくて、
うっかり手を切ることが少ないのもメリット。
 
スライサーで手を切るのって
痛いもんね～。
 
 

千切り器

 
びっくりドンキーのサラダみたいなのを
作りたいときに愛用中。
本当によく使うスライサーです。
 
 
東京　合羽橋で
お友達が買ってきてくれました。
 
さすがの切れ味です。
目が細いので、
お手入れ大変かなと思ったのですが
水で流すだけできれいに落ちます。
 
これは本当におすすめ。
買って損はない！！と
ミキティが保証しますw
 
・・・
 
いかがでしたか？
道具も人それぞれ
使い方が違ったりしますが
余計なものは買わず、
かつ
自分が使いやすい物を
あなたの目で選んでくださいませね。
 
 

最後まで読んでくださって

ありがとうございました。

 

今日も

あなたにとって

心華やぐ1日になりますように。

 

 

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目ミキティの今後の講座目

 

ミキティのオンラインcooking

9月の講座リリースしました！　

 

ひとつの講座でひとつのレシピに、

しっかりと向き合います。

ちょっとしたコツで、いつものごはんが

格段においしくなりますよ。

 

 

【平日コース】 
第1回　9/9(水)      17時～18時　

「常備菜ミックスピクルス」
第2回　9/16(水) 　17時～18時

　「洋食屋さんのハンバーグ」
第3回　9/23(水)　 17時～18時

　「基本のきんぴらごぼう」

【休日コース】 
第1回　9/5(土)　  10時～11時   「とんかつとキャベせん」
第2回　9/5(土)　  11時～12時   「糠漬けをつくろう」
第3回　9/13(日)  11時～12時   「バーニャカウダソースをつくろう」

お申込み・詳細はコチラ↓
 
 

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