みなさま、こんにちは。
仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀です。
ミキティママもしくは、
ミキティと呼んでくださいね。
・・・
昨日、
宮城県の県境、
村田町蔵王にある、
ボンディファームさんへ伺ってきました。
中華の名店
楽食健美-KUROMORI-の
黒森シェフが作ってらっしゃる
豆板醤に使用する、
無農薬のそら豆を作ってらっしゃる
農場さんです。
黒森シェフの投稿を拝見してから
ずっとお伺いしたいと思っていて、
やっと念願叶いました。
「自然環境循環型農法」
を行っている
ボンディファームの鹿股さん。
お話がものすごーくおもしろい方。
無農薬で野菜を作ること
この世の中に、
無農薬野菜ってたくさんありますが、
どれも同じではない。
お野菜を作っているわけではないので
偉そうなことは言えませんが、
美しいと感じる畑には
おいしいと感じる野菜ができてるんだなと。
鹿股さんからおはなしを伺って、
その理由が何となくわかりました。
草は髪の毛と同じ
自然界からいただける恵みとはほんの一部
たくさんの畑を持っていらっしゃる
鹿股さんに、
「花を見せてあげる」
と言われて案内していただきました。
フェンネル、エストラゴン、
そして咲いていたのがオクラの花。
オクラの花は、
こんな淡い黄色。
朝顔のように、
朝のうちに咲いて、
太陽がのぼるとそっと閉じるそう。
これをレストランで食べようとすると
流通方法の問題で、なかなか難しい。
畑の真ん中で、
太陽を浴びる前の涼しい時間帯に
そっと手折って食べるオクラの花。
少しだけ粘り気があって、
食べた後に鼻から抜ける
オクラの香りがして。
自然からいただける、
瑞々しい花の味。
これは、収穫して
時間を過ぎた花では
到底味わえない
美しく尊いもの。
ここにしかないもの、
人の手では創り出せない
美しいもの。
畑で収穫してきた
本当においしい無農薬野菜たちを
料理する幸せ。
それを堪能させていただいた
1日でした。
鹿股さん。
一緒に行ってくれた
心友シャーナ。
本当にありがとうございました。
昨日の、おうちごはん
・・・
最後まで読んでくださって
ありがとうございました。
今日も
あなたにとって
心華やぐ1日になりますように。
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第2回 8/19(水) 17時～18時 「簡単蒸し鶏で作る、棒棒鶏」
第3回 8/26(水) 17時～18時 「いか人参風 キャロット・ラぺ」
【休日コース】
第1回 8/2(日) 10時～11時 「洋食屋さんのごちそうポテトサラダ」
第2回 8/2(日) 11時～12時 「発酵なしのクリスピーピザ」
第3回 8/9(日) 11時～12時 「絶品！海老とニラのガーリック焼きそば」
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