ちょっと手の込んだものにしてみました.
タラの即席スモークです
![きらきら](https://emoji.ameba.jp/img/user/03/0319amyy/3895426.gif)
燻製って、煙は出るし大変なイメージですね.
でも、とっても簡単でよごれない方法を思いつきました
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
燻製用のチップもいりません.
ほら、タラにはスモークのいい香りが移っていますよ!
どうやってスモークするか?
カンの良い方はもうお分かりですね
![にこ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ro/rocopiano/315144.gif)
そう、ローリエでスモークするんですよ~
ちょっぴりクリスマスカラーにしてみました.
和食のクリスマスメニューにしてもいいかな?
あとでリストに加えておきますね!
タラに合わせたのは、クリスマスカラーの野菜のみりん煮.
ソース代わりに和えてください.
サラダはレタスの糠漬け.
クコの実を飾ればクリスマス風?
<タラの即席ローリエスモーク>
![レシピ](https://www.recipe-blog.jp/recipe.gif)
本当に簡単な燻製です.
他の食材にも活用できそう!
材料: 4人分
タラ・・・450g
塩・・・小さじ2/3
ローリエ・・・10枚
作り方:
1.タラを厚さ8mmほどの薄切りにし、ボールに入れたら塩小さじ2/3を振り掛けてよくなじませる.
2.フライパンまたは鍋(フッ素加工でないもの)にローリエ10枚を並べる.
3.アルミホイルをフライパンの大きさに切り、薄くサラダ油を塗る.
4.ホイルを少しくちゃくちゃにし、フライパンに敷く. この時、タラから出た水分が漏れないように深いお椀型にする.
5.タラを並べる. ホイルにつかないように、くるっと丸めて立てるとよい.
6.ふたをして強火で加熱する. 煙が出てきたら弱火にし、そのまま10分加熱する.
7.ふたを開け、汁気が飛ぶように5分ほど弱火で加熱する.
スモークした後もほら、ホイルの下はローリエが焦げていますが、フライパンはきれいです!
これなら気軽にできるでしょう?
<野菜ダイスのみりん煮>
![レシピ](https://www.recipe-blog.jp/recipe.gif)
材料: 4人分
和ニンジン・・・5cm
玉ねぎ・・・1/2個
ジャガイモ・・・1個
ピーマン・・・2個
みりん・・・50cc(1/4カップ)
水・・・50cc(1/4カップ)
作り方:
1.野菜をすべて2~3mm角に切る.
2.鍋にみりんと水を1/4カップずつ入れて煮立たせ、1の野菜を入れる.
3.水気がなくなるまで中火で煮込む.
あとは、粕汁も付けたのですが、これは「わけあり」でレシピは載せません(笑)
もっと改良したら載せますね~
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今年もクリスマスメニューを作っていこうと思います.
去年の分もたくさんあるので、ご覧ください!
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