ワイン！Colacino Wines のコラチーノ社へ
私アルコール飲めないのですが、ワインや日本酒の背景は大好き。ワインの試飲会にはお仕事でよく行ったし、日本酒バーなどの立ち上げやワインの仕入れもやったりしてたし。飲めないくせに
でもやっぱりワイナリーはウキウキする
しかもイタリアだし。
こんな美しいところにあります。コラチーノ社。
オーナーのマウロ・コラチーノさんです。到着してすぐに
ハンドメイドのクロワッサンで歓迎してくださいました
これが美味しくて美味しくて。種類もチョコレートやクリームなどなど色々ある
デザインがとってもかわいいエチケット。ぐるぐるが特徴、一度見たら忘れないね。ラベルのデザインとかやりたいな～。可愛いもんな。いつか誰かにやらせてもらおう
まだ使用していないコルクをいただきました。見るのも初めて、貴重
蒸留所へ入らせてもらいました。ここで美味しいワインがいっぱい仮眠中
中からパチパチとはじける音がします。タレ作りの時にも聞いた事があるこの音。育ってる感じがして愛おしいね
温度管理や糖度管理をしっかりとしていて、新しい技術もしっかり取り入れています。
新しく良い技術はいっぱい取り入れているのですが、古いアナログの方法の方が正確な場合もあって、糖度等は古い方法で計ってます。現在は少量で短時間で糖度が測れますが、昔の方法だと量も時間も少し余分にかかってしまい
ただ体温計と同じで、これはアナログのほうが正確なようです。実際比較してみせていただいたけど全然ちがった！長く深い経験から、どの方法で素晴らしいワインが産まれるかをしっかりと考えて、取り入れる物は取り入れ、残すべきは残しなんですね
こちらはま育ち中の白ワイン。糖がアルコールになり完成なんだけどまだ途中。アルコール度が低く甘い、私にもOKな状態
いただきました甘くて美味しい。
ちょっとアルコールです。
窓の外には葡萄畑。こんな素敵な環境で飲めるだなんて更に美味しさ倍増。
カラブリアのワインは、海からの風邪、山からの風がいつも流れていて、ドライになっています。そのおかげで害虫もつきにくく、常に良い風を受け蒸される事なく素晴らしい仕上がりになるそうですよ。そして葡萄を傷つけないように、機械を使わず丁寧に手で摘んで行くのでとても時間も手間もかけて作っています。なので大量生産は出来ない質の良いワインが産まれて来るそうですよ
こちらはデザートワイン。甘いやつ
これもまだ飲めない状態のものをいただきました。とっても貴重！
美しい色です
自然な甘みと味がしました。大地の美味しさが詰まってた。なんとも言えない、ひろがる感じ。とてもナチュラル。
搾汁機 ブドウから果汁を搾ります。
素晴らしいお話をいっぱい聞かせていただきました
ストーリーを伺ってからのワインはもう愛しさの塊ですアルコール飲めないけどwそれでもかわいい。
風が気持ちいいワイナリーで美味しいひととき
この素敵なワイン達が皆様に届きますように
COLACINOサイト（イタリア語、英語）
http://www.colacino.it/
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