COLACINOワイナリーを見学♪イタリア カラブリアの旅 | しほりんのグルメ外食女だけど楽して痩せたいし歳取りたくない自由ブログ

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東京近辺・ 出身地金沢の美味しいお店と旅行や出張での国内外の観光、食べ過ぎた時の美容情報を書いてます。

肉食なので肉が多く、でも女子ですので…食べちゃった!
太りたくない、歳もとりたくない。。
を綴ってます。

イタリア人が選ぶベストリゾート地、カラブリアの旅、イタリアですもの、やっぱり



ワイン!Colacino Wines のコラチーノ社へキラキラ私アルコール飲めないのですが、ワインや日本酒の背景は大好き。ワインの試飲会にはお仕事でよく行ったし、日本酒バーなどの立ち上げやワインの仕入れもやったりしてたし。飲めないくせに笑でもやっぱりワイナリーはウキウキするラブしかもイタリアだし。




こんな美しいところにあります。コラチーノ社。



オーナーのマウロ・コラチーノさんです。到着してすぐに



ハンドメイドのクロワッサンで歓迎してくださいましたキャハハこれが美味しくて美味しくて。種類もチョコレートやクリームなどなど色々あるキラキラ




デザインがとってもかわいいエチケット。ぐるぐるが特徴、一度見たら忘れないね。ラベルのデザインとかやりたいな~。可愛いもんな。いつか誰かにやらせてもらおうきゃー



まだ使用していないコルクをいただきました。見るのも初めて、貴重心



蒸留所へ入らせてもらいました。ここで美味しいワインがいっぱい仮眠中きゃー



中からパチパチとはじける音がします。タレ作りの時にも聞いた事があるこの音。育ってる感じがして愛おしいねきゃー




温度管理や糖度管理をしっかりとしていて、新しい技術もしっかり取り入れています。


新しく良い技術はいっぱい取り入れているのですが、古いアナログの方法の方が正確な場合もあって、糖度等は古い方法で計ってます。現在は少量で短時間で糖度が測れますが、昔の方法だと量も時間も少し余分にかかってしまい(´-┃ただ体温計と同じで、これはアナログのほうが正確なようです。実際比較してみせていただいたけど全然ちがった!長く深い経験から、どの方法で素晴らしいワインが産まれるかをしっかりと考えて、取り入れる物は取り入れ、残すべきは残しなんですねLOVE




こちらはま育ち中の白ワイン。糖がアルコールになり完成なんだけどまだ途中。アルコール度が低く甘い、私にもOKな状態きゃー





いただきましたLOVELOVELOVE甘くて美味しい。
ちょっとアルコールです。




窓の外には葡萄畑。こんな素敵な環境で飲めるだなんてLOVE更に美味しさ倍増。
カラブリアのワインは、海からの風邪、山からの風がいつも流れていて、ドライになっています。そのおかげで害虫もつきにくく、常に良い風を受け蒸される事なく素晴らしい仕上がりになるそうですよ。そして葡萄を傷つけないように、機械を使わず丁寧に手で摘んで行くのでとても時間も手間もかけて作っています。なので大量生産は出来ない質の良いワインが産まれて来るそうですよガッツ



こちらはデザートワイン。甘いやつ萌萌萌これもまだ飲めない状態のものをいただきました。とっても貴重!



美しい色ですハート自然な甘みと味がしました。大地の美味しさが詰まってた。なんとも言えない、ひろがる感じ。とてもナチュラル。

搾汁機 ブドウから果汁を搾ります。



素晴らしいお話をいっぱい聞かせていただきましたバラ



ストーリーを伺ってからのワインはもう愛しさの塊ですバラバラアルコール飲めないけどwそれでもかわいい。



風が気持ちいいワイナリーで美味しいひとときご飯この素敵なワイン達が皆様に届きますようにLOVE



COLACINOサイト(イタリア語、英語)
http://www.colacino.it/


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