![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120912/12/honeri/13/b4/j/o0400059712184094256.jpg?caw=800)
お豆腐と塩麹と、仕上げにふった黒ごまで
あっさり和風に仕上げた、和風カルボナーラです
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
ニンニクの味が浮いてしまうと
和風の雰囲気を壊してしまいます
そのあたりを、あっさり仕上げる工夫をしていますので、
全体のバランスが良い豆腐カルボナーラになりました
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
お豆腐塩麹 和風カルボナーラ(2人分)
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豆腐(絹)1/4丁
卵(全卵)1個
粉チーズ6g(大1/2弱)
塩麹大1/2
ベーコン120g
塩、黒こしょう少々
にんにく(すり下ろし)小1/2
パスタ150g位
黒ごま(半ずり)少々
***********************************
![1](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/269.gif)
ミニマッシャーがあれば30秒でこんな感じに↓↓↓
(目の粗い大きいマッシャーだとなかなかクリーミーになりません)
目の細かいザルやこし器で漉すのも良いです
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120912/12/honeri/9a/49/j/o0400051312184093828.jpg?caw=800)
これだけでもOKですが
今日は舌触りにこだわって、バーミクスを使いました
卵を加えて20~30秒
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120912/12/honeri/fd/b8/j/o0400052612184093827.jpg?caw=800)
トロトロ~~~
![2](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/270.gif)
粉チーズは開封直後、すり下ろし直後は良い匂いですが
時間が経つとかなり匂いが気になってきます。
今回のような上品に和風に仕上げたい場合は
特に気になります。
そんな時は100円ローソンの小包装パックが便利です
我が家は冷凍保存しているのでいつでも
使いきりでさっと使えて便利です
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120912/12/honeri/18/62/j/o0400032612184093825.jpg?caw=800)
これだけでもとっても美味しいソースです
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
(ソースは大きめのボウルに移しておく)
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120912/12/honeri/7f/02/j/o0400053212184093826.jpg?caw=800)
![3](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/271.gif)
ベーコンの表面にこすり付ける
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120912/12/honeri/a6/99/j/o0400053512184094146.jpg?caw=800)
我が家ではニンニクは買ってきたらすぐに
ほぼ全部みじん切りにし、ジップバックに入れ、
薄く平らに冷凍保存します。→→→☆☆☆
それをパキパキ割って使うのですが
おろす場合はミニすり鉢を使います。
手も臭くならなくて便利ですよ
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![4](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/272.gif)
・パスタはやや少なめのお塩で茹でます
(水1.5Lに塩小1)
・ベーコンは大1の油で両面こんがり焼きます
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120912/12/honeri/8c/08/j/o0400060212184094148.jpg?caw=800)
ベーコンにニンニクをこすりつけているので、
フライパンの他の部分にニンニクのゴゲカスがないのが
わかりますか?
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120912/12/honeri/68/0c/j/o0400034112184094147.jpg?caw=800)
さらにニンニク臭さをソースに移したくなければ
ベーコンを取り出して、サッとフライパンを拭くか洗ってください
(旨味もとってしまいますが...)
![5](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/273.gif)
湯を良く切って、ボウルのソースとからめておきます
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120912/12/honeri/bb/9c/j/o0400035312184094149.jpg?caw=800)
![6](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/274.gif)
少し冷まします。パスタをフライパンに入れ、中弱火で
温めます。
フライパンの回りが、ちょっと固まり出したかなと思ったら
すぐに火を止める。
(冬場はフタをして10~15秒くらい蒸らすと良いと思います)
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120912/12/honeri/ab/7c/j/o0400036012184094162.jpg?caw=800)
今回ちょっと失敗したのは、ベーコンは取り出しておいて
後から混ぜれば良かったです。
ベーコンはお皿に盛りつけた時に
外側に見えていて欲しいのですが...
ベーコンがフライパンの下の方にあったので、
少し固まり出した卵のボソボソが目立ってしまっています
![しょぼん](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/144.gif)
全体的には充分クリーミーに仕上げたのに
見た目が少し悪くて、マイナス10点ですかね
最後に、黒こしょう少々と、黒ごまを指先でつぶしながら
回しかけて完成!!
いろいろいっぱい書きましたが、簡単に作れますので
ぜひ作ってみてください。適当に作ってもちょっと食感が悪いだけで
充分美味しいと思います
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
昨日の夜もたいちは別メニューでしたが
奥さんにも大好評でしたよ
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
今日はたいちはすっかり熱も下がって
元気に学校に行きました
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
他のお豆腐レシピはこちらからどうぞ...
お豆腐料理のレシピがまた一つ増えてしまいました
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120913/10/honeri/17/90/j/t01000148_0100014812185509033.jpg?caw=800)
☆ 凍り豆腐でラザニア
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120913/10/honeri/92/cd/j/t01000148_0100014812185509034.jpg?caw=800)
☆ お豆腐黒酢マヨソース
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120904/01/honeri/5e/50/j/o0100015012171109827.jpg?caw=800)
☆ 豆腐、ハンペン入りお好み焼き
☆ フワフワお豆腐オムレツグラタン
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120830/00/honeri/5d/ca/j/t01000155_0100015512162198266.jpg?caw=800)
☆ ダイエットにもどうぞ... 凍り豆腐入りハンバーグ
☆ 凍り豆腐で豚汁
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120830/00/honeri/6a/aa/j/t01000140_0100014012162197430.jpg?caw=800)
☆ 豆腐と卵のふわとろグラタン
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120830/00/honeri/e5/36/j/t01000142_0100014212162197429.jpg?caw=800)
☆ 揚げ出し豆腐のチリソース
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120830/00/honeri/80/3d/j/t01000152_0100015212162197428.jpg?caw=800)
☆ 凍り豆腐入りミネストローネ
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120830/00/honeri/cf/41/j/t01000153_0100015312162196676.jpg?caw=800)
☆ 凍り豆腐と胸肉のメンチ
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120830/00/honeri/7e/bd/j/t01000144_0100014412162196675.jpg?caw=800)
☆ 八宝美人菜
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120830/00/honeri/c9/c6/j/t01000139_0100013912162197427.jpg?caw=800)
☆ 温野菜・お豆腐ふわトロン
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120525/16/honeri/ce/14/j/t01000151_0100015111992366034.jpg?caw=800)
☐ザーサイ塩麹マーボー豆腐、トマト乗せ
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120525/16/honeri/c7/3d/j/t01000152_0100015211992368565.jpg?caw=800)
☐お豆腐でふわとろオムレツ
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120525/16/honeri/9c/fa/j/t01000147_0100014711992366627.jpg?caw=800)
☐豆腐スムージー 抹茶バナナ味
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120525/16/honeri/11/96/j/t02200316_0400057511992394234.jpg?caw=800)
☐豆腐の簡単デザート
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120525/16/honeri/36/a8/j/t01000145_0100014511992368563.jpg?caw=800)
☐豆腐のスイートポテト
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120525/16/honeri/e6/5c/j/t01000154_0100015411992368564.jpg?caw=800)
☐お豆腐でふわとろドレッシング
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120525/16/honeri/e8/cb/j/t01000086_0100008611992367166.jpg?caw=800)
☐お豆腐で生姜焼き
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120525/16/honeri/d5/e3/j/t01000079_0100007911992367167.jpg?caw=800)
☐フライド豆腐
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120525/16/honeri/5c/c5/j/t01000081_0100008111992367165.jpg?caw=800)
☐空煎り豆腐でヘルシーに、焼き餃子
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120525/16/honeri/13/7e/j/t01000073_0100007311992367842.jpg?caw=800)
☐カリカリ、ふわふわ、手作りガンモ
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120525/16/honeri/58/51/j/t01000083_0100008311992367845.jpg?caw=800)
☐とろとろツルン、豆乳&豆腐プリン
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☐空煎り豆腐でヘルシーに、その3 ちょい和風タコライス
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INDEXページその1 軽食、デザートメニュー編
INDEXページその2 軽食、パーティー、イベント向きメニュー編
INDEXページその3 サラダ、マリネ、和え物編
INDEXページその4 スープ、煮物、鍋物編
INDEXページその5 麺もの、丼もの、パスタ、カレー編
INDEXページその6 揚げ物編 2012.05.29
INDEXページその7 炒め物、中華編 2012.05.30
INDEXページその8 焼き物、タレソース編 2012.05.31
INDEXページその9 豆腐、コンニャクを使った料理 2012.06.01
INDEXページその10 塩麹を活かした一押し料理 2012.06.02
INDEXページその11 節約&代用レシピ 2012.06.03