しおしおダレは美味しいですが...
また～～～って言われそうなので
違うの考えましたよ
名付けて、ザー塩ダレ↓↓↓
ザーサイ ＋ 塩麹 ＋ 胡麻油です
（大4 ＋ 大4 ＋ 大1）
スープにも使うので自家製塩麹の人は
すり鉢などで擦っておいてくださいね
（胡麻油の量でかなり味が変わりますので
好みに調節してくださいネ）
ザーサイと塩麹だけだと漬け物ぽい味ですが
胡麻油を少し加える事で、美味しいタレになります
このまま、ドレッシングや湯豆腐のタレなどにどうぞ...
ザーサイの嫌いな奥さんも美味しいと言いました
おあげとお豆腐の巾着煮
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木綿豆腐 1丁（よく水切りしておく）
豚挽肉 100g
ザーサイ 大4
塩麹 大4
胡麻油 大1弱
長ネギ 1/2本（ミジン切り）
片栗粉 小1
油揚げ 5枚（半分にカット10個分）
にんじん小 1/2本（1cmに角切り）
枝豆 大2～3
水 400cc
片栗粉 適宜（とろみ用）
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味付けは塩麹、ザーサイ、胡麻油のみのシンプルなものですが
これがとっても美味しいんですよ
豆腐を水切りしておきます潰してしまうので荒っぽい方法でOK
我が家では豆腐をキッチンペーパーで包んで
ミニ水切りカゴに鋏んで、
ゴムバンドでしばり、逆さにして10分
電子レンジは便利ですが、水分の多い食材は
栄養が破壊されやすいと聞いた事があるので
使わない事にしています...
お豆腐はざっくり潰し、後でスープに使う1/4のザー塩ダレを残し
3/4のザー塩ダレ、挽肉、長ネギ、片栗粉を混ぜ
よくコネコネします
油揚げをお稲荷さんみたく、半分に切って混ぜた具を詰め、折り曲げて爪楊枝で止めます
だいたい大2.5ずつ入れていって、
ぴったり10っ個になりました
鍋又は深いフライパンに水、残りのザー塩ダレ1/4、おあげ、にんじんを入れ、約10分中火で煮ます
途中枝豆を加え
お皿に盛りつけた後、残りのスープに
片栗粉でトロみをつけ、回しかけます
たいちくん、恐る恐る食べましたが
とっても美味しかったみたいですよ
多めに作ったので、次の日ソノさんはお弁当にしましたが
冷めても美味しかったとの報告です
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