☆ 塩麹入りトマトソースでジャンバラヤ

塩麹入りトマトソースでジャンバラヤ 2～3人分
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鶏もも肉　1枚
塩麹　大1
チリパウダー　少々

クミン　少々
ローリエ　2～3枚
バター　大1
キャノーラ油　大2

にんにく　少々
ピーマン　2個
にんじん　1/2本
玉ねぎ　小1個
ご飯　2～3膳分（冷やご飯でOK)

＜トマトソース＞
塩麹　大1.5
トマト水煮缶　トマト2個分
砂糖　小1/2
チリパウダー　小1/2
コリアンダー　大1/2（入れなくてもOK)
にんにく　少々
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塩麹入りトマトソースはトマトを潰しながら煮ておく
（油は入れない）

にんにくみじん切り、ピーマン～玉ねぎは1cmくらいの
角切りに

鶏もも肉は塩麹とチリパウダーに15分漬けて
出て来た水気をキッチンペーパーで抑えておく

フライパンに油、バターを敷き、クミン、ローリエ
片栗粉をまぶした鳥肉を揚げ焼きし...
両面こんがり焼いたら取り出しておく

フライパンを洗わず、そこにピーマン～玉ねぎを入れ炒め
にんじんをひとつまみ、だいたい火が通ったら、ご飯を入れ
炒める（中火）
潰さないように、ヘラで切るように炒めると
パラパラの仕上がりに...

ソースを2/3加えよく混ぜたら、火を止める

ご飯、唐揚げ、残りのソースをかける

今日も美味しく食べられました

おまけ記事　にんにく塩麹
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にんにくのみじん切りと、塩麹を同量で漬けてみました
1日漬けると味が馴染んでいい感じです
なかなかパワーのでそうなお味です

さ～～～て今度はこれで何を作ろうかな...