☆ きゅうりとコンニャクのとろりん白和え

実は白和えというものは、はっきり言って
今ひとつと思っていましたが...

何か白和えをぐっと美味しくすることはできないかと
考えてみました

ゴマ、ごま油、シソ、ワサビなど入れるのはよくありますが...

そもそももっと劇的に食感を変えられないかと
考えたのです

それはコレです...長芋↓↓↓

長芋を擦って豆腐と1：1で混ぜます

長芋はすり下ろす分切り込みを入れて
包丁のお尻で剥くと、滑らずおろしやすいです

小ちゃくなってすり下ろしにくくなることなく
ギリギリまで楽々すり下ろせます

キュウリは叩いて割って...

こんにゃくは軽く下茹でか、湯通しし
手で細かくちぎります

豆腐は軽く水切りし潰します
食感が大事なので、
ザルなどで漉してしまうのが良いです

とろろとよ～～く混ぜます

さっぱりなのはそのまま
食感がUPすることで、美味しさが倍増します

きゅうりとコンニャクのとろりん白和え
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きゅうり　1本
コンニャク　1/2枚
長イモ3～5cm
豆腐　　1/4丁
すりごま　大2
めんつゆ　大1弱
塩麹　大1弱
わさび　少々
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わさびの他、シソなども美味しいです

今日のオマケ記事は...
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CMで話題のソイカラ買ってみました
本当にカラカラいい音がしますね