おばあちゃんの砂肝の煮物レシピ

一昨日の晩ごはんです.

お義母さんの定番おかずが登場しました.
それに、親戚から届いた自家製ジャガイモも！

こちらが砂肝とコンニャク、ウズラの卵の甘辛煮.

＜砂肝コンニャク玉子の甘辛煮＞

材料： 4人分

板こんにゃく・・・1枚
鶏砂肝・・・6個（つながったもの）
長ネギの青い部分・・・1束分
生姜・・・親指2本分
ウズラの卵・・・12個
ごま油・・・小さじ1
醤油・・・大さじ2（薄味なので、濃いめが好きな方は大さじ3）
砂糖・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2

作り方：

１．砂肝は幅5～6mmの薄切りにする.

２．コンニャクはスプーンで一口大に切る.　耐熱ボールに入れて浸るほどに水を入れ、電子レンジで8分ほど温める(あく抜き）. ざるにあける.

３．ねぎと生姜は長さ5cmの千切りに.

４．フライパンにごま油小さじ1を入れ、砂肝を3分ほど中火で炒める.

５．こんにゃくを入れ、さらに1分ほど炒める.　長ネギと生姜を入れ、しんなりするまで炒める.

６．ウズラの卵を入れ、醤油、砂糖、酒を大さじ2加え、時々混ぜながら煮詰める.

７．汁気が残り少なくなったらみりん大さじ1を入れ、汁けがなくなるまで混ぜながら炒める.

こちらがジャガイモ.
電子レンジでふかしイモにしました.
あまりに美味しいので、塩を軽く振っただけでたくさん食べちゃいました.

バジルソースをかけてもすごく美味しかったです

そして、小樽の南樽市場で買ってきた毛ガニも

息子君流の楽しみ方は、身を黙々と取り出して、たまったところで～
ご飯の上に山盛り乗っけてカニみそを乗せ、お醤油をかけてカニ丼に！

ふ～美味しかった！
ごちそうさまでした！！

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