焼きビーフンでお昼ごはん

今日の息子のお昼ごはんです.
お手軽な焼きビーフンを作っておきました.

エビとえのきでうまみを出します.
最後にベビーリーフをたっぷり混ぜました.

使ったのはケンミンの焼きビーフン.
味付け不要で簡単なんですよね～

袋に載っている作り方の通りですが、一応・・・

＜エビとえのき入り焼きビーフン＞

材料： 2人分

ケンミンの焼きビーフン・・・2袋
エノキ・・・1/2パック
むき海老・・・12尾くらい
ピーマン・・・1個
ベビーリーフ・・・1袋
ごま油・・・小さじ2
水・・・2カップ

作り方：

１．ピーマンは千切りに、えのきは石突をとる.

２．ごま油小さじ2入れた弱火のフライパンに１とエビを入れ、2分ほど炒めたらビーフンと水2カップを入れる.

３．中火で煮立たせ、ビーフンをほぐす.　

４．ビーフンが水気を吸い、汁がなくなったらベビーリーフを加えて混ぜる.

大盛りです！
お好みで一味をかけても美味しいです.

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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