今日の晩ごはんです！
実はこのブログで登場していない、定番メニューがあります.
お芋のコロッケなんです.
他のコロッケは出てきました.
カボチャコロッケ
ライスコロッケ
豆腐とオカラのコロッケ
そして、つくれぽの多い、カニかまクリームコロッケ
でも、普通のジャガイモのコロッケがないんですよ.
なので今日は・・・と思いきや、同じイモでもエビイモ使いました
いえ、ジャガイモコロッケも大好きなんですよ！
前置きが長くなりましたね.
こちらが今日の晩ごはんです.
こちらがエビイモのコロッケです
そうそう、エビイモってご存知ですか？
今回使ったのは、こ～～～んなに大きなものでした！
先に、コロッケのレシピ行きますね～
＜エビイモコロッケ＞
エビイモって、形は里芋に似ているけどよりきめが細かくてクリーミーな仕上りです.
ジャガイモのようなホクホク感なく滑らかです.
材料： 14個分
エビイモ・・・1個（写真の大きさを参考に）
玉ねぎ・・・1個
豚ひき肉・・・200g
牛乳・・・大さじ6
塩・・・小さじ1
コショウ・・・一振り
パン粉・・・1カップ
卵・・・2個
小麦粉・・・1/2カップ
作り方：
１．エビイモの皮をむき、火が通りやすいようにざく切りにする.
２．耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジでやわらかくなるまで加熱する. 目安は600Wで8～10分ほど. ラップの上から押さえてやわらかくつぶれるくらい.
４．玉ねぎ1個をみじん切りにし、ひき肉と一緒に中火のフライパンで炒める.
５．肉の色が変わったら、塩小さじ1とコショウ一振りをして混ぜる.
６．エビイモに５の玉ねぎとひき肉、牛乳大さじ6を入れてよく混ぜる.
７．好きな大きさに分けて丸める. （私は14等分になりました.） 手に水をつけるとやりやすい.
８．小麦粉1/2カップ、溶き卵2個分、パン粉1カップをそれぞれボールに入れて準備する.
９．丸めたコロッケの種に小麦粉をつけ、平らにならす. 粉をつけてから成型したほうが簡単
１０．卵、パン粉の順につける.
１１．中温（180℃）の油にそっと入れ、きつね色になるまで揚げる.
１２．ペーパーに取る.
＜ササミとセロリのサラダ＞
セロリの香りがアクセントに.
簡単なのに手が込んで見える（？）一品です
材料： 4人分
ササミ・・・2本
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
セロリ・・・1本
マヨネーズ・・・小さじ2
コショウ・・・一振り
作り方：
１．ササミは白い腱を取り除く.
２．耐熱皿に入れ、塩小さじ1/4を振り掛けてなじませる.
３．酒大さじ1を加え、ラップをして電子レンジで3分半加熱する. そのまま少し冷めるまで蒸らす、5分くらい.
４．ササミを取り出してほかの器に入れる. セロリを5mm幅に切って、ささみを取り出した後の耐熱皿に入れる.
５．ラップをせず、セロリを電子レンジで1分温める.
６．ささみを食べやすくほぐし、セロリ、マヨネーズ小さじ2、コショウ一振りを加えて和える.
大根の甘辛煮は昨日の作り置きです.
味が染みてさらによくなっていました.
レシピはこちらです.
コロッケ.
息子君が気に入ったようで、4つも食べていました
にぎやかな食卓でした！
最近の科学ネタです 
最近のわんこです 
実はこのブログで登場していない、定番メニューがあります.
お芋のコロッケなんです.
他のコロッケは出てきました.
カボチャコロッケ
ライスコロッケ
豆腐とオカラのコロッケ
そして、つくれぽの多い、カニかまクリームコロッケ
でも、普通のジャガイモのコロッケがないんですよ.
なので今日は・・・と思いきや、同じイモでもエビイモ使いました
いえ、ジャガイモコロッケも大好きなんですよ！
前置きが長くなりましたね.
こちらが今日の晩ごはんです.
こちらがエビイモのコロッケです
そうそう、エビイモってご存知ですか？
今回使ったのは、こ～～～んなに大きなものでした！
先に、コロッケのレシピ行きますね～
＜エビイモコロッケ＞
エビイモって、形は里芋に似ているけどよりきめが細かくてクリーミーな仕上りです.
ジャガイモのようなホクホク感なく滑らかです.
材料： 14個分
エビイモ・・・1個（写真の大きさを参考に）
玉ねぎ・・・1個
豚ひき肉・・・200g
牛乳・・・大さじ6
塩・・・小さじ1
コショウ・・・一振り
パン粉・・・1カップ
卵・・・2個
小麦粉・・・1/2カップ
作り方：
１．エビイモの皮をむき、火が通りやすいようにざく切りにする.
２．耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジでやわらかくなるまで加熱する. 目安は600Wで8～10分ほど. ラップの上から押さえてやわらかくつぶれるくらい.
４．玉ねぎ1個をみじん切りにし、ひき肉と一緒に中火のフライパンで炒める.
５．肉の色が変わったら、塩小さじ1とコショウ一振りをして混ぜる.
６．エビイモに５の玉ねぎとひき肉、牛乳大さじ6を入れてよく混ぜる.
７．好きな大きさに分けて丸める. （私は14等分になりました.） 手に水をつけるとやりやすい.
８．小麦粉1/2カップ、溶き卵2個分、パン粉1カップをそれぞれボールに入れて準備する.
９．丸めたコロッケの種に小麦粉をつけ、平らにならす. 粉をつけてから成型したほうが簡単
１０．卵、パン粉の順につける.
１１．中温（180℃）の油にそっと入れ、きつね色になるまで揚げる.
１２．ペーパーに取る.
＜ササミとセロリのサラダ＞
セロリの香りがアクセントに.
簡単なのに手が込んで見える（？）一品です
材料： 4人分
ササミ・・・2本
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
セロリ・・・1本
マヨネーズ・・・小さじ2
コショウ・・・一振り
作り方：
１．ササミは白い腱を取り除く.
２．耐熱皿に入れ、塩小さじ1/4を振り掛けてなじませる.
３．酒大さじ1を加え、ラップをして電子レンジで3分半加熱する. そのまま少し冷めるまで蒸らす、5分くらい.
４．ササミを取り出してほかの器に入れる. セロリを5mm幅に切って、ささみを取り出した後の耐熱皿に入れる.
５．ラップをせず、セロリを電子レンジで1分温める.
６．ささみを食べやすくほぐし、セロリ、マヨネーズ小さじ2、コショウ一振りを加えて和える.
大根の甘辛煮は昨日の作り置きです.
味が染みてさらによくなっていました.
レシピはこちらです.
コロッケ.
息子君が気に入ったようで、4つも食べていました
にぎやかな食卓でした！
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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
携帯用レシピリストのページです→こちらをクリック！
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