今日は友人からのお題で、「お豆腐を使った食べごたえアリのお料理」にしました.
いろいろ思いついたのですが、今日の気分で選んだのはこれです.
豆腐とおからのコロッケ![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
と~ってもシンプルに作りました.
中身はおからと豆腐と玉ねぎだけ.
私はこのシンプルさが好き.
でも、これにバリエーションでひき肉やニンジンなどを加えていくのもいいですね.
晩ごはんは鶏手羽中と大根の甘露煮、水菜のお味噌汁をつけました.
写真がすごい数になってしまったので、2回の記事に分けます![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/029.gif)
まずはコロッケのレシピから!
<豆腐とおからのコロッケ>![レシピ](https://www.recipe-blog.jp/recipe.gif)
1個分:140Kcal
材料:10個分
おから 250g
木綿豆腐 1丁
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/2
コショウ 一振り
卵 2個
牛乳 大さじ2
小麦粉 1/2カップ程度
パン粉 1カップ程度
揚油 適宜
作り方:
1.玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、フッ素加工のフライパンで炒める. 油はひかない. 3~4分、少し透明がかるまで、時々混ぜながら炒める.
2.おから250gも加えて炒める. 5~6分. おからが乾いてパラパラになるまで.
3.2をボールに移し、塩小さじ1/2、コショウ一振りをして、木綿豆腐1丁を入れる. 豆腐は手でつぶしながら、全体をよく混ぜる.
4.卵1個を溶いて、3に入れる.
5.3を10等分して俵型に丸める.
6.衣の用意をする. パン粉と小麦粉はビニール袋に入れるとよい. 残った分は冷凍庫で保存できる.
7.卵1個はボールに入れてよく溶き
(昼間のパイに使った残りを使いました!)、牛乳大さじ2を加えて混ぜる.
8.丸めた生地を、小麦粉、卵、パン粉の順につける. 小麦粉は薄くてよい.
9.油を中温(180℃)に温める. パン粉を入れたら、沈まずに小さな泡を出すくらい.
10.衣をつけたコロッケをそっと入れる.
11.そのままきつね色になるまで揚げる. 鍋が浅い場合(私は今回亜大鍋でやりました)、途中で裏返す.
12.ペーパーにとって余分な脂を除く.
味はついているので何もつけなくてもOK.
普通のコロッケなら185Kcalなどらしいので、結構ヘルシーなのではないかな~
お豆腐とおからの優しい味が嬉しいです![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
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豆腐とおからのコロッケ
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と~ってもシンプルに作りました.
中身はおからと豆腐と玉ねぎだけ.
私はこのシンプルさが好き.
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晩ごはんは鶏手羽中と大根の甘露煮、水菜のお味噌汁をつけました.
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まずはコロッケのレシピから!
<豆腐とおからのコロッケ>
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1個分:140Kcal
材料:10個分
おから 250g
木綿豆腐 1丁
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/2
コショウ 一振り
卵 2個
牛乳 大さじ2
小麦粉 1/2カップ程度
パン粉 1カップ程度
揚油 適宜
作り方:
1.玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、フッ素加工のフライパンで炒める. 油はひかない. 3~4分、少し透明がかるまで、時々混ぜながら炒める.
2.おから250gも加えて炒める. 5~6分. おからが乾いてパラパラになるまで.
3.2をボールに移し、塩小さじ1/2、コショウ一振りをして、木綿豆腐1丁を入れる. 豆腐は手でつぶしながら、全体をよく混ぜる.
4.卵1個を溶いて、3に入れる.
5.3を10等分して俵型に丸める.
6.衣の用意をする. パン粉と小麦粉はビニール袋に入れるとよい. 残った分は冷凍庫で保存できる.
7.卵1個はボールに入れてよく溶き
(昼間のパイに使った残りを使いました!)、牛乳大さじ2を加えて混ぜる.
8.丸めた生地を、小麦粉、卵、パン粉の順につける. 小麦粉は薄くてよい.
9.油を中温(180℃)に温める. パン粉を入れたら、沈まずに小さな泡を出すくらい.
10.衣をつけたコロッケをそっと入れる.
11.そのままきつね色になるまで揚げる. 鍋が浅い場合(私は今回亜大鍋でやりました)、途中で裏返す.
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