バラの花びらのチョコレート♡シナモンが隠し味

今日作ったロマンチックなチョコレート
バラの花びらをシュガーコーティングして、チョコレートにトッピングしました！

最近ちょっとはやりのローズチョコレート.
自分でもできないかな～と思ってレシピを作ってみました.

ハーブティーとして売っている、「ローズレッド」を使って・・・
バラの花びらのシュガーコーティングを作ります.

かなり簡単にできちゃいました！
女子向けかな～と思っていたのですが、我が家の男性２人には大好評でした
ということは、バレンタインの本命チョコにぴったりかも

チョコレートはホワイトとスイートの２色.
スイートのほうにはシナモンを入れて、ちょっぴり大人っぽさも出しました.
「お休み前のティータイム」コーナーで、ローズティーにシナモンスティックを入れたことがあります.
これがおいしかったので、ローズXシナモンは私の中ではベストマッチな組み合わせなのです.



レシピです！
ポイントはチョコレートの溶かし方、テンパリングの温度です.
私は４５℃～５０℃にします.
これさえ守れば、簡単＆きれいにできます.


＜シナモンが隠し味・バラの花びらのチョコレート＞

材料：16cm x 24cm　１枚分

チョコレート　　300g　（クーベルチュール・スイートフレーク・不二製油）
ホワイトチョコ　200g 
シナモン　　　　小さじ1/3

ローズレッド　　大さじ２
グラニュー糖　大さじ２
水　　　　　　　 小さじ２

作り方：

１．フライパンにグラニュー糖大さじ２と水小さじ２を入れ、スプーンでかき混ぜてから弱火にかけ、溶かす.　焦がしてはいけない.　溶けたらすぐに火を止める.

２．ローズレッド大さじ２を入れ、砂糖液にからめる.　

３．オーブンシートをひいて、２を広げて冷ます.

４．粗熱が取れたら、電子レンジに入れて１０秒加熱する.　取り出して完全に乾くまで置く.　

５．バット（ 16cm x 24cm ）に合うようにオーブンペーパーを切り、箱のように折って内側に敷く.

６．ボールに４８℃くらいのお湯を張る.　水道から出すお湯でも十分.　できれば温度計を差して測る.　ない場合、指を入れて５秒くらいでちょっと熱く感じるくらい.　なるべく大きなボールか鍋にするほうが保温できてよい.

７．チョコレート300gはフレーク状のものが使いやすいが、塊なら包丁で細かく砕く.　ボールに入れて、５に浮かべる.

８．チョコレートをスプーンでかき混ぜながら溶かす.　少し粒が残るくらいに溶けたらお湯から出し、さらにかき混ぜて溶かす.

９．シナモン小さじ1/3を加えて混ぜる.　

１０．５で用意したバットに流し入れる.　バットを傾けるようにして、チョコレートを平らにならす.

１１．冷蔵庫で１０分ほど固める.

１２．ホワイトチョコレート200gも同じように溶かす.

１３．１１のチョコレートの上に、ホワイトチョコレートを流しいれ、平らにならす.

１４．すぐに４のバラの花びらを散らす.

１５．寒い部屋でしばらく固めれば出来上がり.


四角く切ってもいいですが、割チョコのように大胆に割っていただくのもいいかな
固ければ、包丁で切ります.
もちろん、ハート形に流し込んだり、小さなカップに一つずつ作るのもいいですね.

友人には、大きく割ってラッピングしてお渡ししました

食後には、ストレートのアールグレーに合わせてお出ししました！

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